শীতকালে আপনার নিজের জমিতে টমেটো প্রস্তুত করার পর, সারা বছর জুড়ে টমেটোগুলির সবচেয়ে স্বাভাবিক স্বাদ ভোগ করতে পারেন। ফলস্বরূপ নাবিক দ্বিতীয় কোর্স একটি সম্পূরক হিসাবে পরিবেশন করা হয় বা রন্ধনসম্পর্কীয় রচনা, সস বা সবজি সব ধরণের রান্না জন্য একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
কিভাবে আপনার নিজের রস টমেটো রান্না করবেন?
রেসিপিগুলি পড়ার সময় প্রথমে তাদের মনে হতে পারে তাদের নিজস্ব রসে প্রস্তুত টিনজাত টমেটো সহজ। তাদের সিদ্ধি মৌলিক মুহূর্ত পড়া, এমনকি রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবসায়ের beginners ধারণা বুঝতে সক্ষম হবে।
- ঘন কুয়াশা সঙ্গে নিয়মিত আকৃতির পাকা টমেটো নির্বাচন বিলিট প্রস্তুত।
- যদি আপনি খুব অলস না হয় এবং চামড়া থেকে টমেটো পরিত্রাণ না পান, তাহলে স্নেকটি স্বাদ গ্রহণ করতে আরও বেশি সূক্ষ্ম হয়ে উঠবে এবং কোনও থালা থেকে একটি আদর্শ যোগ হবে। এটি করার জন্য, উপরে থেকে ফলটি কাটা কাটা, কয়েক মিনিটের জন্য উকিয়ে পানিতে নিঃসৃত করুন, এবং তারপর এক মিনিটের জন্য বরফের পাতায় নিমজ্জিত করুন। ফল থেকে স্কিন পৃথক করার অনুরূপ ম্যানিপুলেশন পরে অসুবিধা ছাড়া হবে।
- ঢালাইয়ের জন্য টমেটোর রস একটি জুকার দিয়ে তৈরি বা 5 মিনিটের জন্য কাটা টমেটো উনুন, এবং ঠান্ডা পরে, একটি ছড়ি মাধ্যমে পাস হতে পারে।
- তাদের নিজস্ব জমিতে টমেটো উষ্ণতর পানির একটি ধারার মধ্যে নির্বীজিত হয় বা বারবার পানিতে ভর্তি করে এবং তারপর রস দিয়ে।
- সিলিং জাহাজগুলি উল্টো পাল্টে যায় এবং ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত আবৃত হয়।
নিজের রস মধ্যে টমেটো - একটি সহজ রেসিপি
নির্বীজন ছাড়া তাদের নিজস্ব রস মধ্যে টমেটো, নিম্নলিখিত রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত, একটি প্রাকৃতিক স্বাদ আছে, মশলা এবং অন্যান্য additives দ্বারা দমন করা হয় না। অপ্রয়োজনীয় সমস্যা ছাড়াই প্রযুক্তির অনুভূতি এবং উজ্জ্বল পারফরম্যান্স, বিশেষ করে যদি টমেটো ফল প্রাক-পরিষ্কার করা প্রয়োজন হয় না।
উপাদানগুলো:
- টমেটো - ২ কেজি;
- রস জন্য টমেটো - 2 কেজি;
- লবণ - 1 টেবিল চামচ 1 লিটার রস উপর চামচ
প্রস্তুতি
- রস জন্য টমেটোর কয়েক মিনিটের জন্য বাছাই এবং ঠান্ডা পরে তারা একটি ছড়ি মাধ্যমে grinded হয়, স্লাইস মধ্যে কাটা হয়।
- ছোট টমেটো ধুয়ে, জার জলে স্ট্যাক করা, 15 মিনিটের জন্য খাপ খাওয়া জল ঢালা।
- রস উনবিদ্ধ, লবণাক্ত এবং টমেটো ঢেলে দেয়, পূর্বে পানি শুকিয়ে যায়।
- তাদের নিজস্ব রসে দ্রুত টমেটো লাগানো, কুলিংয়ের আগে মোড়ানো।
টমেটো পেস্ট দিয়ে নিজের রসে টমেটো
টমেটো পরিমাণ যদি আপনি টমেটো টমেটোর উপর ভিত্তি করে পূরণ করার অনুমতি দেয় না বা এই ধরনের উদ্যোগের সাথে বিরক্ত না করতে চান, তাহলে আপনার নিজের রস থেকে টমেটো পেস্ট থেকে সুস্বাদু টমেটো প্রস্তুত করতে পারেন। ফলাফল বিস্মিত এবং চমত্কার ফলাফল billet এর স্বাদ সঙ্গে আনন্দিত হবে, যা sharpness স্বাদ যাও সামঞ্জস্য করা যাবে।
উপাদানগুলো:
- টমেটো - ২ কেজি;
- টমেটো পেস্ট - 250 গ্রাম;
- মিষ্টি মরিচ - 5 মটর;
- লোরেল - ২ টি টুকরা;
- চিনি এবং লবণ - প্রতিটি 3 টি চামচ;
- ভিনেগার এস্টেন্স - 1,5 টি চামচ
- রসুন - 5-7 দাঁত;
- গরম মরিচ - 1 / 3-1 / 2 পড;
- ডাল - স্বাদ যাও;
- পানি - ২ ২২২ l।
প্রস্তুতি
- টমেটো, ডাল, মরিচ, রসুন জীবাণু দিয়ে ঢুকিয়ে দিন।
- পানি উত্তোলন করুন, পাস্তা, লবণ, চিনি, মসলা যোগ করুন, কয়েক মিনিট উষ্ণ করুন।
- টমেটো দিয়ে টমেটোর আধা কেজি, 15 মিনিটের জন্য উত্তপ্ত পানিতে নির্বীজন করুন।
- নিজেদের রসিতে টমেটো সীলমোহর করে, ঢেকে রাখুন, এই ফর্মটি শীতল করুন।
নিজের রস মধ্যে টুকরা টুকরা
নিম্নলিখিত রেসিপি পুরোপুরি সংরক্ষণ করা যাবে না বড় টম্যাটো জোড়া করতে সাহায্য করবে। ভিনেগারের সাথে নিজের রসায় কাটা টমেটো তৈরি করার পর, আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে জলযানটি রুমের অবস্থার মধ্যেও দীর্ঘসময় ধরে স্নেক সংরক্ষিত রয়েছে।
উপাদানগুলো:
- টমেটো - 4 কেজি;
- সিরকা - রসের লিটার প্রতি 50 মিলিলিটার;
- চিনি - 2.5 চর্বি। রস লিটার প্রতি চামচ;
- লবণ - 1 টেবিল চামচ রস এক লিটার প্রতি চামচ;
- মিষ্টি মরিচ এবং রসুন - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
- টমেটো (আধা অংশ), রসুন এবং মরিচ গুঁড়ো করে রাখুন।
- বাকি টমেটো স্কিনগুলোকে উপকার করে, একটি ব্লেন্ডারে পিষে, লবণ, চিনি, ২ মিনিটের জন্য ফোলা যোগ করুন।
- সিরকা রস মধ্যে ঢালা, একটি কাঁটার মধ্যে টমেটো মিশ্রণ ঢালা এবং 20 মিনিট জন্য নির্বীজ।
- কাঁচা টমেটোর সস তাদের রসয়ে সীল রাখুন, ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত ঢাকনাটি বন্ধ করুন।
শীতকালে তাদের নিজেদের রস মধ্যে টমেটো peeled
বিশেষ করে স্বাদ এবং নরম টমেটো, টমেটো চামড়া ছাড়াই নিজের ত্বকের মধ্যে পাওয়া যায়। এই ক্ষুধা নিজেই ভাল বা সব ধরণের sauces এবং অন্যান্য থালা - বাসন তৈরীর জন্য একটি আদর্শ উপাদান হতে হবে। রেসিপি সম্পন্ন করার জন্য, টমেটো পাকা নির্বাচন করা হয়, কিন্তু একটি ঘন সজ্জা দিয়ে যা পরিষ্কারের পরে ফলের অখণ্ডতা সংরক্ষণ করবে।
উপাদানগুলো:
- টমেটো - 4 কেজি;
- আপেল ভিনেগার - 1 টেবিল। রস এক লিটার প্রতি চামচ;
- চিনি - 2 চামচ রস লিটার প্রতি চামচ;
- লবণ - 1 টেবিল চামচ রস এক লিটার প্রতি চামচ;
- মশলা।
প্রস্তুতি
- উপরের টুকরো থেকে প্রতিটি টমেটো কাটা, উঁচু পানিতে এক মিনিটের জন্য একটি আঙ্গুলের মধ্যে কমে যায় এবং অবিলম্বে বরফের জল ডুবান।
- চামড়া থেকে পরিষ্কার ফল পরিষ্কার করা, তাদের অর্ধেক জার রয়েছে, এবং বাকি একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে স্থল এবং একটি ছাঁচ মাধ্যমে grinded হয়।
- রস লবণ, চিনি, সিরকা এবং মশলা ছাড়াও রান্না হয়, তারা ক্যান মধ্যে টমেটো ভরা হয়।
- জাহাজগুলি 20-30 মিনিটের জন্য নির্বীজিত, সীলমোহরযুক্ত, আবৃত।
শীতকালে তাদের নিজস্ব জুস মিষ্টি টমেটো
আপনার নিজের রস মধ্যে টমেটো পেতে মিষ্টি হয়, আপনি শুধু টমেটো ভরাট যোগ চিনি অংশ ভাগ করা প্রয়োজন। এই ক্ষেত্রে, মিষ্টি স্ফটিকের পরিমাণ সসেজের স্বাভাবিক স্বাদর উপর নির্ভর করে সমন্বয় করা যায়: আরও অ্যাসিড টমেটো, আরও চিনির রস ঢোকানোর প্রয়োজন হবে।
উপাদানগুলো:
- টমেটো - 4 কেজি;
- আপেল ভিনেগার - 1 টেবিল। রস এক লিটার প্রতি চামচ;
- চিনি - 3-4 চামচ রস লিটার প্রতি চামচ;
- লবণ - 1 টেবিল চামচ রস এক লিটার প্রতি চামচ;
- মশলা।
প্রস্তুতি
- টমেটো অর্ধেক টুকরা মধ্যে কাটা হয়, একটি ফোঁড়া থেকে উত্তপ্ত, একটি ছড়ি মাধ্যমে grinded।
- অবশিষ্ট টমেটো ধৌত করা হয়, ক্যানগুলিতে ছড়িয়ে পড়ে।
- রস লবণ, চিনি, ভিনেগার এবং মশলা দিয়ে মজাদার হয়, একটি ফোঁড়া আনা, টমেটো সঙ্গে ক্যান উপর ঢেলে।
- মিষ্টি টমেটোকে ২0-30 মিনিট, কর্ক, মোড়ানো জন্য নিজের রসের জীবাণুমুক্ত করুন।
মারাত্মক টমেটো হসরতাদিসের সাথে তাদের নিজস্ব রস
নিম্নলিখিত রেসিপি অনুযায়ী, এটি শীতকালে জন্য তার নিজস্ব রস মধ্যে মসলাযুক্ত এবং ধারালো টমেটো প্রস্তুত করা সম্ভব হবে। এই ক্ষেত্রে billet যোগব্যায়াম স্বাদ নির্ণয় করা ঘোড়া মূর্তির মূল হতে হবে, যা একসঙ্গে রসুন এবং গরম মরিচ সঙ্গে টমেটো স্বাদ সহজভাবে অবিস্মরণীয় হবে রস শিকড় যোগ করার আগে পরিষ্কার এবং চূর্ণ।
উপাদানগুলো:
- টমেটো - 4 কেজি;
- horseradish root - ¼ কাপ;
- রসুন - 5-7 দাঁত;
- গরম মরিচ - 1 পিসি বা স্বাদ গ্রহণ;
- চিনি - 1-2 চামচ রস লিটার প্রতি চামচ;
- লবণ - 1 টেবিল চামচ রস এর লিটার প্রতি চামচ।
প্রস্তুতি
- টমেটো অর্ধেক একটি জার মধ্যে পাড়া হয়, বাকি রস দিয়ে চুর হয়
- উঁচু করে লবণাক্ত এবং মিষ্টি কচলাতে ঘন হরদাদি, রসুন ও মরিচ গুঁড়ো দিয়ে টমেটো মিশিয়ে দিন।
- টমেটোকে জারিকৃত করে জারশায় ২0 মিনিট, কর্ক, মোড়ানো এবং হর্সারদিশের সাথে রসায়নে।
দারুচিনি সঙ্গে তাদের নিজস্ব রস টমেটো
এই ক্ষেত্রে নিজের রসে টমেটোর সংরক্ষণ ভরাট করে দারুচিনির যোগফলের সাথে সম্পন্ন করা হয়, যা একটি প্রস্তুত ময়দার তাল দিয়ে একটি বিশেষ মসলাযুক্ত নোট দেবে। আপনি এটি একটি স্থল গুঁড়া হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন, উষ্ণ জুস এটি যোগ, এবং দারুচিনি লাঠি, অন্য 5 মিনিট জন্য তরল ভর ফুটন্ত।
উপাদানগুলো:
- টমেটো - 4 কেজি;
- ভুট্টা - 1 টি চামচ;
- রসুন - 5-7 দাঁত;
- চিনি - 2 চামচ রস লিটার প্রতি চামচ;
- লবণ - 1 টেবিল চামচ রস এর লিটার প্রতি চামচ।
প্রস্তুতি
- টমেটোর অর্ধেক জার্সে রাখা হয়, রসুন যোগ করে, বাকিটা রস তৈরি করে।
- স্টোভের উপর রস দিয়ে একটি ধারক রাখুন, লবণ, চিনি, দারুচিনি, ফোলা যোগ করুন, টমেটো দিয়ে ক্যান মধ্যে ঢালা।
- Preform 20 মিনিট, আবৃত, আবৃত জন্য নির্বীজিত করা হয়।
বুলগেরিয়ান মধ্যে নিজের রস টমেটো
তাদের নিজস্ব রস মধ্যে টমেটো - অনেক মানুষ জন্য ক্লান্তি যে ক্লান্তি রস ছাড়া, বেশ সহজে কার্যকর করা যেতে পারে যে একটি রেসিপি এই প্রযুক্তির একমাত্র সময় ব্যয়কারী পদক্ষেপ টিম থেকে টমেটো শুদ্ধ করা হয়, যা সঠিকভাবে প্রয়োগ করা হলে তা সহজেই এবং সহজেই করা যায়।
উপাদানগুলো:
- টমেটো - ২ কেজি;
- পেসলে - 1 গুচ্ছ;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
- টমেটো এক মিনিটের জন্য উষ্ণ জলের মধ্যে ফেলে দেওয়া হয়, এবং তারপর বরফের জলের মধ্যে, যা পরে ছিদ্র সরানো হয়।
- কাটা মধ্যে ফল কাটা, চূর্ণকারী parsley সঙ্গে কাটা মিশ্রণ, লবণ যোগ করুন এবং ক্যান উপর ছড়িয়ে।
- 30 মিনিট, কর্ক, মোড়ানো জন্য উত্তপ্ত পানি পরে পাত্রে জীবাণুমুক্ত করুন।
একটি স্বয়ংসম্পূর্ণতা মধ্যে নিজস্ব রস টমেটো
Magnificently কোনো অবস্থার অধীনে সংরক্ষিত, তাদের নিজস্ব রস টমেটো, একটি অটোক্লেভ মধ্যে নির্বীজিত। আপনি যদি এই ধরনের একটি ডিভাইস আছে, আপনি নীচে সুপারিশ উপর ভিত্তি করে, টমেটো প্রস্তুতির জন্য এটি নিরাপদে ব্যবহার করতে পারেন। কাঁধে টমেটো এবং রস দিয়ে কাঁটাকে ভরাট করার জন্য একই সময়ে এটি গুরুত্বপূর্ণ।
উপাদানগুলো:
- টমেটো - 700 গ্রাম;
- তাড়াতাড়ি চিপানো রস - 300 মিলিগ্রাম;
- মরিচ - স্বাদ থেকে;
- লবণ - ২/3 টি চামচ
প্রস্তুতি
- লিটারের কাঁঠালে পুরো বা ছিদ্রযুক্ত টমেটো, লবণ এবং মরিচ রাখুন, রস মিশিয়ে কোক দিন।
- জাহাজগুলি 110 ডিগ্রি 15 মিনিটের একটি তাপমাত্রায় একটি অটোক্লেভের মধ্যে নির্গত হয়।
নিজের রসে চেরি টমেটো
আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু এবং চিকন চেরি টমেটো শীতকালীন জন্য তাদের নিজস্ব রস থেকে প্রাপ্ত হয় , আপনি সুগন্ধি তাজা বেসিল পাতা যোগ সঙ্গে তাদের প্রস্তুত হলে। অর্ধ লিটার পাত্রে একটি জলখাবার সংরক্ষণ করা সুবিধাজনক। এই ভলিউম এর দুটি জাহাজ প্রস্তুত করার জন্য নির্দিষ্ট সংখ্যক উপাদান যথেষ্ট।
উপাদানগুলো:
- চেরি টমেটো - 700-800 গ্রাম;
- রস জন্য টমেটো - 500 গ্রাম;
- বেসিল - 1 গুচ্ছ;
- সিরকা 6% - 2 চামচ;
- চিনি - 3 টি চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ
প্রস্তুতি
- চেরি জার্স মধ্যে স্থাপন করা হয়, 10 ফুট জন্য ফুটন্ত পানি দিয়ে, ড্রেন।
- টমেটো থেকে রস নিঃসৃত করা, লবণ, চিনি, বেসিল পাতা এবং ভিনেগার যোগ করুন, একটি ফোঁটা দিতে, জার মধ্যে ঢালা
- তাদের নিজস্ব রস মধ্যে চেরি টমেটো সীল, কুলিং আগে মোড়ানো।
ভিনেগার ছাড়া নিজের রস টমেটো - রেসিপি
জীবাণুযুক্ত পাত্রে ব্যবহার এবং প্রযুক্তির সব প্রয়োজনীয়তা পূরণ করার সময়, সিরার ছাড়া তাদের নিজস্ব রস মধ্যে টমেটো পুরোপুরি রুম অবস্থার অধীনে সংরক্ষিত করা হয় নাটকগুলি additives ছাড়া প্রস্তুত করা যায়, অথবা টমেটোসহ প্রতিটি বারের মধ্যে রসুনের রসুন এবং বুলগেরিয়ান মরিচের এক টুকরা লাগাতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- টমেটো - ২ কেজি;
- রস জন্য টমেটো - 2 কেজি;
- চিনি - 1-2 চামচ চামচ;
- রসুন - 4-6 দাঁত;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 2 টুকরা;
- লবণ - 1 টেবিল চামচ 1 লিটার রস উপর চামচ
প্রস্তুতি
- রসুন, মরিচ এবং টমেটো একটি জার মধ্যে স্থাপন করা হয়।
- আধা টমেটো থেকে রস বের করে নিন, লবণ এবং চিনি যোগ করুন, ফোঁটা, জার মধ্যে ঢালা
- লিটার পাত্রে জীবাণুমুক্ত করুন - ২0 মিনিট, তিন লিটার - 30 মিনিট, কর্ক, মোড়ানো।