এটা কোন গোপন যে একটি marinade সাহায্যে আপনি কোনো পণ্য একটি নতুন স্বাদ দিতে বা পুরানো প্যালেট এর ছায়া গোনিশ্চিত করতে পারেন। এই বিষয়ে মাছ বিশেষ, কারণ প্রায়ই, একটি উচ্চারিত স্বাদ এবং বাইরে থেকে "সাহায্য" প্রয়োজন হয় না। মাছ marinating মারাত্মক লাইন পালন করা প্রয়োজন মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ এবং উজ্জ্বল স্বাদ অ্যাকসেন্ট সঙ্গে এটি অত্যধিক না। বাড়িতে ম্যাকেরল জন্য কয়েক সহজ এবং সুস্বাদু marinades আমরা আরও আলোচনা করা হবে।
ম্যাকেরল মসলাযুক্ত salting জন্য Marinade
উপাদানগুলো:
- ম্যাকেরল ম্যাকেরল;
- জল 125 মিলিগ্রাম;
- গাজর - 145 গ্রাম;
- ওয়াইন ভিনেগার - 85 মিলিগ্রাম;
- লিমন - 1 টুকরা;
- ধনে বীজ - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- পেঁয়াজ - 130 গ্রাম;
- লরেল পাতা - 2 টুকরা;
- লবণ - 5 গ্রাম;
- মরিচ মটর - 10 পিসি।;
- থেইম এর তরমুজ
প্রস্তুতি
কয়েক মিনিটের জন্য গাজরগুলিকে পাতলা স্লাইস এবং উঁচু জলে ডোনার মধ্যে কাটা। একটি গাজর মুরগির মধ্যে, পেঁয়াজ পেঁয়াজ, লেবুর টুকরো, ধনেপাতা, লরিল, মরিচ, থেরমী এবং লবণ দিয়ে ঢেকে দিন। একটি ঢাকনা দিয়ে এটি আচ্ছাদন, marinade ঠান্ডা, এবং তারপর এটি মধ্যে লবণ দিন। মকরেলের জন্য মারিনাড প্রস্তুত ম্যাকেরেলকে গুটিয়ে রাখুন, এটি থেকে পাট ও মাথা কেটে নিন, সাবধানে মশলা ধুয়ে নিন এবং মারিনাডে রাখুন। একটি দিন জন্য মাছ ছেড়ে দিন
ধূমপান জন্য ম্যাকেরল জন্য Marinade
উপাদানগুলো:
- জল 240 মিলি;
- ডানা চিনি - 15 গ্রাম;
- লবণ - 5 গ্রাম;
- ধনেপাতার বীজ, মরিচ মটরশুটি - 1 1/2 টি চামচ
- লরেল পাতা - 3 টুকরা;
- কালো চা - 1 টেবিল চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
ডাবের চিনি দিয়ে পানি উত্তোলন করুন এবং লবণ ছিটিয়ে দিন। গরম পানিতে চা পাতা, লরিল এবং মশলা রাখুন, মরিচ দিয়ে ঢেকে দিন এবং ঠান্ডা করুন। একটি ঠাণ্ডা সমাধান মধ্যে, একটি নিখুঁত ম্যাকেরল মৃত দেহরক্ষী কয়েক দিন এবং দিন জুজু অধীনে তাদের marinate দিন।
চারুকলা নেভিগেশন ম্যাকেরল জন্য Marinade
উপাদানগুলো:
- রসুন - 2 টি দাঁত;
- জমিতে জিরা, পেঁপে - 1 টেবিল চামচ;
- মাটি চিনি একটি চিম্টি;
- লিমন রস - 35 মিলিগ্রাম;
- ধনে বাটি - 45 গ্রাম;
- জলপাই তেল - 45 মিলিগ্রাম;
- ভিনেগার - 15 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
স্তূপে রসুন ভর্তি করে বড় বড় লবণের একটি চিম্টি দিয়ে তাড়ান, জিরা এবং পেপারিকা, মাটি চিংড়ি পাঠান, এবং মশলা দিয়ে সব কিছু পুড়িয়ে দিন। লেবুর রস, মাখন এবং ভিনেগারের সাথে ফলশ্রুতি মেশান, উন্নত চিনাবাদাম ধনিয়া যোগ করুন। বাইরে এবং ভিতর থেকে প্রাপ্ত মিশ্রণের সাথে জেল্ডেড ম্যাকেরল ঘষে, এবং তারপর অর্ধ ঘন্টার জন্য ফ্রিজে ছেড়ে। রোস্টিংয়ের আগে মাছের ফোলে আবৃত করা যায়, এবং আপনি এটিকে ঠিক মতই গরম কয়লার উপর রেখে দিতে পারেন।