কমপ্লেক্স কার্বোহাইড্রেট - পণ্য

আপনি জানেন, খাবারে সহজ এবং জটিল কার্বোহাইড্রেট আছে। দ্বিতীয়, প্রথম বিকল্পের তুলনায়, শরীরের জন্য আরো দরকারী। কার্বোহাইড্রেট মূল শক্তি সরবরাহকারী যা জীবনের জন্য অপরিহার্য। কমপ্লেক্স কার্বোহাইড্রেটগুলি হল: স্টার্চ, পেকটিন, ইত্যাদি। তারা দীর্ঘদিন ধরে শরীর দ্বারা শোষিত হয় এবং এইভাবে বাহিনীকে সহায়তা করে এবং শক্তি উৎপন্ন করে।

তাদের সংখ্যা অনুসরণ করে যারা বড় সংখ্যা, সাধারণভাবে কার্বোহাইড্রেট ব্যবহার পরিত্যাগ করার চেষ্টা করুন। এই পদার্থ একটি অপর্যাপ্ত পরিমাণে সঙ্গে, স্বাস্থ্য খারাপ অবস্থা, এবং স্বাস্থ্য সমস্যা প্রদর্শিত হবে। চর্বিযুক্ত চর্বিযুক্ত চর্বি প্রক্রিয়া চলাকালে শরীরের দ্বারা জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলির সাথে শর্করার সৃষ্টি হয় যা লালা এনজাইমগুলির কর্মের কারণে।

কোন খাবারে জটিল কার্বোহাইড্রেট রয়েছে?

এইসব পদার্থের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে শস্য পাওয়া যায়, উদাহরণস্বরূপ, বেকহাট, ওট ও বাদামের চাল ইত্যাদি। উপরন্তু, এই ধরনের পণ্য তালিকা legumes অন্তর্ভুক্ত: মটর, মটরশুটি এবং মটরশুটি।

জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলির মধ্যে, সেলুলোজ আলাদা করা প্রয়োজন, যা শরীরের দ্বারা শোষিত হয় না, অর্থাৎ এটি চর্বিতে পরিণত হয় না। পুষ্টিবিদদের যারা ওজন হারাতে বা নিখুঁত আকৃতিতে তাদের চিত্র রাখতে চান জন্য এই ধরনের খাবার ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। জটিল কার্বোহাইড্রেট পণ্যগুলি দীর্ঘসময় ধরে ভিটামিন 'ই' অনুভূতি বজায় রাখতে সহায়তা করে, যার মধ্যে রয়েছে কোকো, ব্রান, কিছু শাকসবজি এবং সবুজ শাক।

এই ধরনের পদার্থের আরেকটি রূপ হল স্টার্চ, যা ধীরে ধীরে গ্লুকোজ দিয়ে যায়। এই পদার্থ প্রধান উৎসগুলি শস্য এবং legumes হয়। এছাড়াও উল্লেখযোগ্য জটিল কার্বোহাইড্রেট অন্য রূপ - গ্লাইকোজেন, যা গরুর মাংস এবং পোকার যকৃতের বৃহত পরিমাণে পাওয়া যায়, এবং সীফুড মধ্যে।

জটিল কার্বোহাইড্রেট ধারণকারী পণ্য তালিকা:

• পাস্তা, ময়দা থেকে রুটি এবং পেস্ট্রি;
• বিভিন্ন সিরিয়াল;
• মটরশুটি এবং legumes;
• শুকনো ফল;
• ফল: আপেল, পিচ্চি, সাইট্রাস ফল, নাশপাতি, এভোক্যাডোস ইত্যাদি।
• সবজি: কুলাঙ্গা, পেঁয়াজ, ঘণ্টা মরিচ, বাঁধাকপি ইত্যাদি।
• মাশরুম;
• সবুজ শাকসবজি: গুঁড়ো, লবণ, ইত্যাদি

গুরুত্বপূর্ণ তথ্য

পুষ্টিবিদরা সকালে জটিল কার্বোহাইড্রেট উচ্চ খাবার খাওয়ার সুপারিশ, যখন বিপাক নিচে ধীর না হয়। সাধারণ কার্বোহাইড্রেট ধারণকারী তাদের সঙ্গে তুলনায় এই পণ্যগুলির স্বাদ বেশিরভাগই নিরপেক্ষ। কার্বোহাইড্রেটগুলি জটিল ও সহজে বিভক্ত হয়ে গেলেও শ্রেণীবিন্যাসকে গ্লাইএসএমিক ইনডেক্স দ্বারা বিশিষ্ট হতে পারে। একটি খাদ্যতালিকাগত খাদ্যের জন্য, উচ্চ মূল্যের পণ্যগুলি উপযুক্ত নয়, কারণ তারা খুব দ্রুত গ্লুকোজের মধ্যে পরিণত হয়। উদাহরণস্বরূপ, জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলির সূত্রগুলি স্টার্চযুক্ত খাবারের মধ্যে রয়েছে, তবে তাদের পর্যাপ্ত উচ্চ গ্লাইএসমিক ইনডেক্স থাকা সত্ত্বেও, তারা বারবার ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত নয়। এই অন্তর্ভুক্ত, উদাহরণস্বরূপ, সাধারণ চাল এবং আলু।

জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলি সমৃদ্ধ খাদ্যগুলি কার্যতভাবে ফ্যাটযুক্ত আমানতগুলি ছাড়াই শক্তির পুনরুদ্ধারের একমাত্র উপায়। সর্বাধিক পরিমাণ পদার্থ পাওয়ার জন্য, সঠিকভাবে খাবার খেতে খুবই গুরুত্বপূর্ণ। কাঁচা বা অর্ধ-বেকড ফর্ম খেয়ে সুপারিশ করা হয়। উপরন্তু, জটিল কার্বোহাইড্রেট সঙ্গে খাওয়া খাবার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা প্রয়োজন। একটি নির্দিষ্ট নিয়ম আছে: 1 কেজি শরীরের ওজন সর্বোচ্চ 4 গ কার্বোহাইড্রেট আসে। আপনার লক্ষ্য অতিরিক্ত ওজন পরিত্রাণ পেতে হলে, চর্বিযুক্ত কার্বোহাইড্রেট পরিমাণ সীমিত করা উচিত। সর্বনিম্ন মান প্রতি দিন 50 গ্রাম। বৃহৎ পরিমাণে, জটিল কার্বোহাইড্রেট দিয়ে খাবার খাওয়ার ফলে ডাইজেস্টি ট্র্যাক্টের সাথে গুরুতর সমস্যা দেখা দিতে পারে। অতএব, এই ধরনের পণ্য থেকে শুধুমাত্র বেনিফিট প্রাপ্ত করার জন্য, তাদের বুদ্ধিমান গ্রাস প্রয়োজনীয়।