কারমেল সস প্রত্যেক মিষ্টি দাঁত এর স্বপ্ন। যাইহোক, তিনি পুরোপুরি "জোড়ায় কাজ করে" না শুধুমাত্র ডেজার্টস সঙ্গে, কিন্তু মাংস সঙ্গে চেষ্টা করা নিশ্চিত করুন, যদি আপনি রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষা থেকে প্রবক্ত না হন।
কিভাবে কারমেল সস রান্না করা?
উপাদানগুলো:
- ক্রিম - 1/2 চামচ।;
- চিনি বাদামি - 140 গ্রাম;
- চিনি ভ্যানিলা - 10 গ্রাম;
- মাখন - 35 গ্রাম;
- মধু - 25 গ্রাম;
- পানি - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- লবণ একটি চিম্টি
প্রস্তুতি
একটি সসপ্যান মধ্যে চিনি, জল, তেল, মধু এবং লবণ মিশ্রিত করুন। আমরা চুলা উপর রাখা, এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত পর্যন্ত যতক্ষণ না। মাঝারি তাপে 5 মিনিটের জন্য ফুটন্ত, আচ্ছাদন এবং আচ্ছাদন পরে। গরম ক্রিম (তারা মোটা, সস সস হয়) যোগ করুন এবং আরো 3 মিনিট জন্য, stirring, রান্না করা। আমরা এটি ঠান্ডা করা যাক, এটি একটি জার মধ্যে ঢালা এবং রাতের জন্য ফ্রিজে এটি আড়াল। ব্রেকফাস্ট দ্বারা, সস thickens এবং এটি ঠিক মত এই পরিবেশিত করা যেতে পারে - চা জন্য, বা তাদের পাই ঢালা, প্যানকেস, fritters
কারমেল সস মধ্যে পোকার - রেসিপি
মাংস কারমেল সঙ্গে আপেল এর রস এবং aromas সঙ্গে soaked করা হবে। একটি সস শুয়োরের মাংস একটি উজ্জ্বল, সমৃদ্ধ রঙ এবং হালকা, সামান্য খচিত স্বাদ দিতে হবে। ভয় পাবেন না, এটা খুব মিষ্টি হবে না!
উপাদানগুলো:
- শুয়োরের মাংস - 500 গ্রাম;
- আপেল - 1 টুকরা;
- লবণ - ২/3 টি চামচ
সস জন্য:
- চিনি বাদামি - 3 টি চামচ
- আপেল ভিনেগার - 1 চা চামচ;
- কৌঁসুলি - 2 চামচ;
- জল - 3 চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
আমরা সাফ করা আপেলগুলিকে খুব পাতলা টুকরো দিয়ে ছিঁড়ে ফেলি এবং ফয়েলের ডাবল লেয়ারে রাখি। মাংস সঙ্গে শীর্ষ আবরণ। ২ টেবিলাকুব জলের লবণ ছিটিয়ে দিন, এবং একটি সিরিঞ্জ দিয়ে এই পোড়া ডায়মন্ডের স্রাবের ঘন ঘন ইনজেকশন দিন। আমরা ফিনিসটি খুব শক্তভাবে আবৃত করি না এবং ২২0 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 40 মিনিটের মাংসের জন্য ময়শ্চারাইজ করি।
ইতিমধ্যে, এর সস তৈরি করা যাক আমরা চিনিকে ফ্রাইং প্যানের মধ্যে ঢেলে ঢেকে ফেলি, এটি জলে ভরা, আগুনে তা রাখুন এবং একটি ফোঁড়াতে আনুন। যখন কারমেলটি লালচে-বাদামী রঙে অন্ধকার হয়, তখন প্লেট থেকে সরিয়ে দিন এবং কোগাকের সাথে ভিনেগার যোগ করুন। কারমেল সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত সাফ করুন।
পোড়ানো শেষে, চুলা থেকে পোকার বের করে নিন, ফয়েল খুলুন, এবং এটি উপর সস ঢালা। তাপমাত্রা সর্বাধিক বৃদ্ধি এবং আবার মাংসকে চুলা মধ্যে পাঠান (ফয়েল না!) কয়েক মিনিট পরে, আমরা শুকরের মাংস নিয়ে বেরিয়ে আসি, সস ঘষে ও তুষারপাতে অপর দিকে তলিয়ে দিই। শেষ মাংস ফয়েল দিয়ে আচ্ছাদিত এবং আমরা "বিশ্রাম" 10 মিনিট দেয়।
একটি টমেটো কারমেল সস কিভাবে?
উপাদানগুলো:
- চিনি - 4 টেবিল চামচ চামচ;
- টমেটো রস - ২/3;
- মরিচ-1/3 টি চামচ মিশ্রণ
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে চিনি ঢালা এবং মাঝারি তাপ এ সেট। লবণ, মরিচ যোগ করুন।
পরামর্শ: টমেটোর রস ভাল না বাড়িয়ে নিতে, কিন্ত ভাল মানের। এটি আরো একক এবং একটি অগভীর টেক্সচার আছে।
কয়েক মিনিট জন্য রান্না, পুরু পর্যন্ত। আপনি আপনার প্রিয় মশলা এবং একটু রসুন যোগ করতে পারেন, কিন্তু সাবধানে - আপনি "smashing" কারমেল এবং টমেটো সমন্বয় এর সুস্বাদু স্বাদ ঝুঁকি ঝুঁকি। পারিশ্রমিক, পুরু এবং সুগন্ধযুক্ত কারমেল সস শিশ কাবাব এবং গ্রিল মাংস প্রস্তুত!