ঐতিহ্যগতভাবে, ডাম্পলিংয়ের জন্য রান্নার জন্য রান্নার উপকরণটি পোকার ও গরুর মাংস ব্যবহার করে। যাইহোক, আপনি অন্যান্য পণ্য থেকে ডাম্পলিং জন্য minced মাংস প্রস্তুত করতে পারেন: মুরগী, মাছ এবং এমনকি বাঁধাকপি বা সবুজ শাক। Dumplings জন্য minced মাংস কিভাবে, আমাদের আজকের নির্বাচনে বিস্তারিত বর্ণনা করা হয়।
শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস ডাম্পলিং জন্য ময়দা মাংস
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস - 200 গ্রাম;
- শুয়োরের মাংস - 200 গ্রাম;
- মুরগির ডিম - 1 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- রসুন - 4-5 denticles;
- লবণ, স্বাদ থেকে কালো মরিচ
প্রস্তুতি
আমার মাংস, শুকিয়ে ফেলুন, ফিল্মটি সরিয়ে ফেলুন, আবার কুচি কুঁচি করুন এবং ছোট ছোট টুকরো করে কাটা। মাংস পেঁয়াজ এবং রসুন সঙ্গে একটি মাংস পেষকীরার মাধ্যমে স্ক্রোল করা হয়, minced মাংস, ডিম, লবণ এবং মরিচ ড্রাইভ, আবার ভাল মিশ্রণ এবং এটি একটি সময় বসতে যাক।
শুয়োরের ডাম্পলিং জন্য ময়দা মাংস
উপাদানগুলো:
- ফ্যাটি শুকরের মাংসের pulp - 600 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- নম (পালক) - 1 বান্ডিল;
- রসুন - 5 দন্তচিকিত্সা;
- লবণ - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- কালো মরিচ মাটি, লাল মাটি মরিচ এবং ধনিয়া - 1 চা চামচ।
প্রস্তুতি
মাংস ধুয়ে, টুকরো টুকরো করে কাটা মাখনের গুঁড়ো দিয়ে ময়দার গুঁড়ো দিয়ে মাংস খোঁচা দিয়ে মাংস কেটে ফেলতে পারেন, যার ফলে মাংসের চর্বি অনেক বেশি সরস হবে। আমরা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে স্ক্রল বা পেঁয়াজ, রসুন এবং সবুজ পেঁয়াজ ডালপালা কাটা finely। লবণ গুঁড়া এবং মশলা যোগ করুন, তারপর কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন সঙ্গে stuffing মিশ্রিত।
এর পরে, minced meat dumplings জন্য stuffing ভাল 10 মিনিটের জন্য হাত দিয়ে মিশ্রিত করা উচিত। Dumplings জন্য নাচ মাংসের জন্য এই রেসিপি মধ্যে, মান মিশ্রিত গুণ মিশ্রণ মাধ্যমে অর্জিত হয়। এটা মনে রাখা উচিত যে, এক ডুবন্ত মাছের গোড়ানোর সময় গম সংগ্রহের সময় সামান্য কম পরিমাণে গমের সঙ্গে তুলনা করা যায়।
গরুর মাংস ডাম্পলিং জন্য ক্ষয়িত মাংস
উপাদানগুলো:
- বীফ সজ্জা - 1 কেজি;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- আলু - 1 টুকরা;
- রসুন - 3-5 denticles;
- লবণ, কালো মরিচ - স্বাদ থেকে।
প্রস্তুতি
আমার গরুর মাংস, টুকরা মধ্যে কাটা। আমরা মাংস, পেঁয়াজ, রসুন, আলু, লবণ এবং মরিচের গুঁড়ো আদা। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে stuffing মিশ্রিত এবং আপনি pelmeni গঠন করতে পারেন।
চিকেন ডাম্পলিং জন্য চর্বিযুক্ত
উপাদানগুলো:
- চিকেন স্তন - 500 গ্রাম;
- শুকরের মাংস - 150 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 3 - 4 টুকরা;
- মরিচ কালো মটর, তুঁত, হলুদ, লবণ - স্বাদ থেকে।
প্রস্তুতি
মাংস পেষকদন্তে স্তন, শুষ্ক এবং পেঁয়াজ মাটি। তারপর একটি মর্টার মধ্যে আমরা peppercorns, লবণ, বেসিল এবং হলুদ গুঁড়ো চূর্ণনশব্দ। মুরগির মাংস মধ্যে seasonings যোগ করুন, সাবধানে এটি গুঁড়ো, এর আগে Dumpling আগে একটি জন্য দাঁড়ানো যাক।
ডাবের সঙ্গে ডাম্পলিং জন্য Mincemeat
উপাদানগুলো:
- শুয়োরের মাংস - 200 গ্রাম;
- গরুর মাংস - 200 গ্রাম;
- রসুন - 2 রসুন;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- বাঁধাকপি - 200 গ্রাম;
- লবণ, মরিচ, চিনি - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
পেঁয়াজ এবং রসুন, পেঁয়াজ এবং রসুন বরাবর, একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে চূর্ণনত্ব, mince মধ্যে juiciness জন্য আপনি একটু জল যোগ করতে পারেন। কম তাপ কাটার গুঁড়া এবং simmer, লবণ, চিনি এবং মরিচ যোগ করে যখন বাঁধাকপি প্রস্তুত হয়, আমরা এটি একটু শান্ত করি এবং ময়দাযুক্ত মাংস দিয়ে এটি মেশান, একটু লবণ যোগ করুন এবং কোকো সঙ্গে ডাম্পলিং জন্য ময়দা মাংস মেশান।
মাংস এবং সবুজ শাক Dumplings জন্য স্টাফিং
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস - 450 গ্রাম;
- মেষশাবক - 350 গ্রাম;
- মাংস শোষ - 0.5 কাপ;
- শুয়োরের মাংস - 20 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 3 টুকরা;
- পেসলে সবুজ শাক - 100 গ্রাম;
- তরুণ খাঁড়ি সবুজ সবজি - 100 গ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- মরিচ কালো মাটি, লবণ, উপসাগর - স্বাদ থেকে।
প্রস্তুতি
মাংস এবং পেঁয়াজ আমরা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস, চিটকানি এবং parsley finely চিকন এবং minced মাংস সঙ্গে মিশ্রিত করা। তারপর ডিম, মরিচ এবং লবণ যোগ করুন, মাংস শস্য ঢালা এবং এটি ভাল মিশ্রিত।
মাছ ডাম্পলিং জন্য স্টাফিং
উপাদানগুলো:
- পাখির পাত্র - ২ কেজি;
- গরুর চর্বি - 200 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 4-5 টুকরা;
- লবণ, কালো মরিচ মাটি - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে ফাইলট, বেকন, পেঁয়াজ, স্ক্রোল। লবণ এবং মরিচ গুঁড়ো, ভাল মিশ্রন, ধীরে ধীরে 1 কাপ ঠান্ডা জল যোগ।