Fondue - একটি খোলা আগুন (বা বার্নার) উপর বিশেষ তাপ-প্রতিরোধী খাবারের মধ্যে প্রস্তুত, একটি সাধারণ নামের অধীনে থালা - বাসন একটি গ্রুপ। সাধারণত fondue পরিবার বা কোম্পানী দ্বারা ব্যবহৃত হয়। Fondue প্রস্তুত - গ্রীষ্ম অধিবাসীদের জন্য একটি চমৎকার ধারণা।
Fondue এর ধারণা মূলত এইরকম মনে হয়: একটি উষ্ণ তরল ( পনির সস , মাখন, ব্রোথ) একটি কিছু (রুটি, মাংস, মাছ) একটি টুকরা ডুবা হয়, একটি কাঁটাচামচ উপর পিনযুক্ত, এটি কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করা হয় বা ভাজা হয়, তারপর সামান্য শান্ত, তারপর কখনও কখনও কিছু ঠান্ডা সস মধ্যে ডুবা এবং - প্রস্তুত, আনন্দ সঙ্গে মুখ মধ্যে পাঠানো।
Fondue না শুধুমাত্র সুইস (অনুরূপ খাবারের অন্যান্য দেশে হয়) এবং না শুধুমাত্র পনির এবং রুটি সঙ্গে মাছের সহ বিভিন্ন ধরনের ফন্ডুয় আছে
ফ্যান্ডে প্রস্তুতির জন্য বিশেষ খাবারের (বিশেষ প্লাগগুলির একটি সেট সহ) দোকানগুলি যেখানে পাত্রের বিক্রি হয় সেখানে কেনা যায়। একটি সহজ সংস্করণে, আপনি সাধারণ cauldrons-pots-stitchers এবং স্বাভাবিক ফর্ক (তিনটি prongs সঙ্গে ভাল মাছ) সঙ্গে কি করতে পারেন। এটি ভাল যে ফর্কগুলি অ ধাতব ধাতব হ্যান্ডেলগুলি
কিভাবে জার্মান মাছ fondue রান্না করা?
উপাদানগুলো:
- সমুদ্র খাদ (বা অন্যান্য মাছ, হাড় ছাড়া fillets) - প্রায় 1 কেজি;
- lemons - 2 টুকরা;
- গম ময়দা - প্রায় 250 গ্রাম;
- বিয়ার - 0.2 লিটার;
- পনির হার্ড grated - প্রায় 100-150 গ্রাম;
- শুকনো ময়দা মশলা (কেজরিন, জায়ফল, কলম, বিভিন্ন ধরণের মরিচ ইত্যাদি);
- লবণ - 1-2 চিম্টি;
- প্রাকৃতিক মাখন - প্রায় 30 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 0,5-0,7 l
প্রস্তুতি
আমরা মাছের পাতাগুলো কাটা বা কাটা দিয়ে কাটা (প্রতি এক কামড়) এবং লবণের মিশ্রণে লবণের সাথে ২0-60 মিনিটের জন্য মশলা দিয়ে কাটা করব। অর্ধেক ময়দা এবং বিয়ার থেকে আমরা মিষ্টি খাওয়া (যা, গম্বুজ ছাড়া একটি পুরু, কিন্তু বহমান মালকড়ি)। আমরা মাখনের সাথে চিমটিযুক্ত পনির এবং গলিত (কিন্তু গরম না) ময়দা যোগ করে। পুষ্টিকর মিশ্রণ
আমরা একটি ফোঁড়া থেকে fondue উদ্ভিদ তেল গরম আমরা প্রথমে মাছটি একটি চকচকে, তারপর একটি নপিনে সম্মুখের মাছ। খাওয়ার প্রক্রিয়াতে রান্না করা বসা, মাছের একটি কাঁটা দিয়ে একটি কাঁটাচামচ ভেঙে ফেলুন, ময়দার মধ্যে খসে পড়ে, সুগন্ধি আবর্জনা ছাঁটাই না হওয়া পর্যন্ত তেলের পাত্রে ভর্তি করুন। শোষণ আগে, আমরা সামান্য কুল। আমরা রুটি পরিবেশন না আমরা বিয়ার বা টেবিল সাদা ওয়াইন পান
আরো খাদ্যতালিকাগত বিকল্পগুলিতে, আপনি ফুটন্ত তেল বা ক্রিম পনির-ওয়াইন, পনির এবং দুধ সস সঙ্গে ফুটন্ত তেল প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
পূর্ব পূর্ব শৈলী মধ্যে কলা সস সঙ্গে মাছ fondue জন্য প্রণালী
আগের রেসিপি (উপরে দেখুন) এর উপাদানগুলির তালিকা থেকে, আমরা পনিরকে বাদ দিয়েছি। সরিষার জন্য আমরা লবণের পরিবর্তে সয়া সস যোগ করি। তিল গ্রহণের জন্য বেগুনী তেল ভাল।
কলা সস: গুঁড়ো 1 কলা (একটি কাঁটাচামচ বা একটি ব্লেন্ডারে মাজা) + 2 রসুন রসুন (স্যুইজ), চুন রস এবং লাল গরম মরিচ দিয়ে সিজন।
একটু ঠান্ডা একটি পিট মধ্যে ফর্ক উপর একটি বিট মাছ ভাজা, কলা সস মধ্যে ডুবা এবং খাওয়া, নিচে ধুয়ে (উদাহরণস্বরূপ, ফল দ্রাক্ষারস)।