কখনও কখনও আপনি sauerkraut খাওয়া অনেক চান! অবশ্যই, এটি বাজারে কেনা যেতে পারে, কিন্তু আপনি এটি নিজেকে করতে পারেন এবং একটি মূল জলখাবার সঙ্গে গেস্ট দয়া করে। এটি বিভিন্ন সালাদ, প্রথম এবং দ্বিতীয় খাবারের প্রস্তুত করে। যেমন বাঁধাকপি স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত দরকারী, কারণ এটি অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা স্বাভাবিক করে তোলে এবং ভিটামিন রয়েছে। আমরা সুস্বাদু crispy sauerkraut রান্নার জন্য আপনাকে কয়েক সহজ রেসিপি প্রদান।
কুঁচকানো সেরাকরাট জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- সাদা বাঁধাকপি - 2 কেজি;
- গাজর - 2 টুকরা;
- লরেলের পাতা - 3 পিসি
সমুদ্রের জন্য:
- লবণ বড় - 2 টেবিল। চামচ;
- ফিল্টার জল - 1.5 l;
- চিনি - 2 চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
খাঁটি sauerkraut প্রস্তুতির জন্য, এর প্রথম একটি নরম করা, লবণ dissolving এবং উষ্ণ জল চিনি। তারপর আমরা উপরের পাতা থেকে বাঁধাকপি অপসারণ, এটি বিভিন্ন টুকরা মধ্যে এটি কাটা এবং একটি ছুরি শিকড়। গাজরগুলিকে প্রক্রিয়াভুক্ত করা হয়, গর্তের উপর ঘষা দেওয়া এবং বাঁধাকপি সঙ্গে মিলিত। ফলে উদ্ভিজ্জ ভর একটি পরিষ্কার কাঁটার স্থানান্তর করা হয়, সামান্য হাত দিয়ে tamping। স্তরগুলির মধ্যে আমরা কয়েকটি লরেলের পাতা রাখি এবং মরিচক্রন নিক্ষেপ করি। এই পরে, এটি সম্পূর্ণরূপে বাঁধাকপি জুড়ে জুড়ে যাতে নরম ঢালা। পরবর্তী, একটি ঢাকনা সঙ্গে আচ্ছাদিত এবং একটি গভীর প্লেট মধ্যে করা যাবে। প্রায় কয়েক দিনের জন্য এই ফর্ম মধ্যে ছেড়ে এবং সমানভাবে একটি কাঠের skewer সঙ্গে সমুদ্রের মধ্যে sauerkraut প্রহার নিচে নীচে, যাতে গ্যাস evaporates। রান্না সময় তাপমাত্রা উপর নির্ভর করে, এবং এটি উচ্চতর, দ্রুত ব্রেকফাস্ট প্রস্তুত করা হবে। তারপর এটি ফ্রিজে রাখুন এবং এটি স্যালাড ড্রেসিং এর জন্য ব্যবহার করুন বা তেল দিয়ে কেবল তেল দিন এবং টেবিলে এটি পরিবেশন করুন।
দ্রুত-রান্না kvassed বাঁধাকপি
উপাদানগুলো:
- সাদা বাঁধাকপি - 1 ফর্ক;
- গাজর - 1 টুকরা;
- মশলা;
- আপেল - 1 পিসি
প্রস্তুতি
সেরাক্রাট কীভাবে চূর্ণবিচূর্ণ করা যায়? সুতরাং, একটি বড় মাথা নিন, স্ট্যাম্প কাটা, উপরের পাতাগুলি অপসারণ, বাঁধাকপি কুণ্ডলী, 4 অংশ বরাবর কাটা এবং একটি ধারালো ছুরি সঙ্গে প্রতিটি finely কাঁটাচামচ তারপর এটি একটি বড় লবণ দিয়ে ঢালা এবং আলতো করে আপনার হাতে এটি চূর্ণ। গাজর পরিষ্কার করা হয়, রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা এবং বাঁধাকপি সঙ্গে মিশ্রিত। আমরা জিন, ডিল বীজ, মরিচ গুঁড়ো, কাটা আপেল এবং ক্র্যানবেরি যোগ করি, যদি ইচ্ছা করে। আমরা অগ্রিম ব্যাংক প্রস্তুত: আমরা এটি ধোয়া, এটি নির্বীজন এবং এটি শুকিয়ে। তারপর প্রস্তুত সবজি তৈরি, সামান্য একটি স্তর প্রাথমিক স্তর। গোবর উপরে উপরে বরাদ্দ করা রস সঙ্গে সম্পূর্ণভাবে আবরণ করা উচিত, এবং যদি এটি যথেষ্ট না হয়, তারপর একটি সামান্য ঠাণ্ডা ভাজা জল যোগ করুন এবং লবণ একটি চিম্টি ঢালা। গজ দিয়ে জারটি ঢেকে রাখুন এবং এটি একটি গভীর তরঙ্গে রাখুন। আমরা 4 দিনের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় গোবিন্দ রাখি, প্রতিদিন ফেনা তৈরি করে এবং একটি কাঠের স্কুয়ার দিয়ে সবজি ভেঙ্গে ফেলি যাতে গ্যাসগুলি পালাতে পারে। যদি আপনি এটি না করেন তবে, বাঁধাকপি একটি তিক্ত স্বাদ চালু হবে এবং একটি অপ্রীতিকর গন্ধ থাকবে। আমরা প্রতিদিন স্নেকের চেষ্টা করি, এবং যত তাড়াতাড়ি এটি একটি সুন্দর স্বাদ পায়, আমরা ঠান্ডা এটা খুঁজে নিতে।
শীতকালে জন্য খাদ্যাধারার বাঁধাকপি
উপাদানগুলো:
- সাদা বাঁধাকপি - 2 কেজি;
- গাজর - 2 টুকরা;
- চিনি - 1 টি আইটেম;
- লবণ - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- ভিনেগার 9% - 1 আইটেম;
- জল - 1 l;
- রসুন - স্বাদ যাও;
- ধনে - স্বাদ
প্রস্তুতি
বাঁধাকপি পাতা থেকে কাটা, কাটা অংশ থেকে কাটা এবং একটি ছুরি দিয়ে চক্চকে কাঁটা। গাজরগুলিকে প্রক্রিয়াভুক্ত করা, ধুয়ে ফেলা, গুঁড়ো করে গুঁড়ো করে গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে দেওয়া হয়। আমরা মশলা দিয়ে সবজি দিয়ে সিগারেট খাই, তাদের হাত দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গুঁড়ো এবং তাদের তিনটি লিটার পরিষ্কার জারের মধ্যে রাখুন, প্রতিটি স্তরটি হালকাভাবে চাপুন। এখন আসুন সমুদ্রকে প্রস্তুত করুন: বালতিতে পানি ঢালা, লবণ, চিনি, ডুবে টেবিল ভিনেগারে ঢালা এবং এটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এখন গরম কর্দমটি গরম বীজটি গুঁড়ো মধ্যে ঢেলে দিন এবং একদিনের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় এনে দিন। সকালে আমরা ফ্রিজে কাঁকন লাগিয়ে দিয়ে সন্ধ্যায় সুস্বাদু খামারি সেরেকরাট প্রস্তুত!