কিয়েভ মধ্যে Cutlets বাড়িতে রান্নার মধ্যে খুব জনপ্রিয়। যদিও এই ডিশের ক্লাসিক সংস্করণ একটি মুরগী লেগ থেকে তৈরি করা হয় যা বন্ধ করা হয়েছে, তবে আমরা রান্না কাটলেটের জন্য অন্যান্য মূল এবং সুস্বাদু রেসিপি বিবেচনা করব!
কিয়েভ মধ্যে ক্লাসিক রেসিপি cutlets
উপাদানগুলো:
- চিকেন - 1 টুকরা;
- মাখন - 150 গ্রাম;
- রুটি শিকড় - 150 গ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 400 মিলিগ্রাম;
- সবুজ প্যান্টলি, ডিল;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
কিভাবে কিয়েভে cutlets করতে? আমরা মুরগির ধুয়ে ফেলি, শুকিয়ে ফেলি, পেছন পেছন করে রাখি এবং ছিদ্র করি। পরবর্তীতে, হাড়ের হাড়ের সাথে স্তনটি আলাদা করুন, আলতো করে পাঁজরের পাশে ছুরি ধরুন। ফলস্বরূপ, আপনি একটি পাথরের সঙ্গে দুটি বড় fillets পেতে হবে এই কি কিয়েলে cutlets জন্য ভিত্তি ঠিক কি।
পরবর্তী, আমরা একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ মধ্যে fillet করা এবং এটি এমনকি একটি স্তর মধ্যে এটি বীট। গ্রীন চাদর, লবণ যোগ করুন এবং নরম মাখন দিয়ে মেশান। ফলস্বরূপ ভর অর্ধেক বিভক্ত এবং fillets মধ্যে মাপসই আকার, যেমন 2 sausages ফর্ম। পাত্রের প্রাঙ্গন সসেজের সাথে সংযুক্ত থাকে এবং আমরা এটি 10 মিনিটের জন্য ফ্রিজারে রাখি যাতে মাটি সঠিকভাবে হিমায়িত হয় এবং ক্যাটলেট থেকে প্রবাহিত হয় না।
এদিকে, এক কাতালানে, লবণ দিয়ে ডিম বপন করা, অন্য চূর্ণবিচূর্ণ রুটি টুকরা। আমরা ডিম প্রথমে প্রথম cutlets, এবং তারপর crumbs মধ্যে। ফ্রাইং প্যানের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে গরম করে নিন এবং একটি গোল্ডেন ক্রাস্ট তৈরির আগে 5 মিনিটের জন্য উভয় পক্ষের কাটলেট ভাজা করুন। ওভেন 180 ℃ পর্যন্ত গরম হয় কিয়েভের চিকেন কাটলেটটি 10 মিনিটের জন্য একটি পেকিং ট্রেতে রাখুন। টেবিলের উপর তাজা শাকসব্জির সালাদ দিয়ে পরিবেশন করা।
মাশরুম সঙ্গে কিয়েভ মধ্যে Cutlets
উপাদানগুলো:
- চিকেন ব্রেস্ট - 1 কেজি;
- ডিম - 10 টুকরা;
- খরা ক্রিম - 20 মিলিগ্রাম;
- রুটি - 400 গ্রাম;
- মাখন - 30 গ্রাম;
- মাশরুম - 300 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- ডাল বা parsley এর সবুজ শাক - 100 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
কিভাবে কিয়েভ মধ্যে cutlets ভাজা? প্রথমত, আমরা ভর্তি প্রস্তুত। আমরা পেঁয়াজ কাটা, মাশরুম এবং তাদের ভাজা। ছোট cubes সঙ্গে মাখন কাটা। গ্রীস সাবধানে আমার, শুকনো এবং চকোলেট কাটা। স্তন স্তর মধ্যে কাটা হয় এবং ভাল repulsed। একটি সামান্য লবণ এবং মাশরুম ভর, মাখন এবং সবুজ শাক একটি অংশ। তারপর আস্তে patties মোড়ানো এবং 10 মিনিটের জন্য ফ্রিজারে তাদের করা। আমরা রুটি থেকে একটি breading করা, sour ক্রিম দিয়ে ডিম বীট।
Cutlets ডিম মধ্যে প্রথম ডুবা হয়, এবং তারপর breadcrumbs এবং তারপর ভাত প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল প্রস্তুত পর্যন্ত।
পনির সঙ্গে কিয়েভ Cutlets
উপাদানগুলো:
- মুরগির পাত্র - 2 টুকরা;
- প্রক্রিয়াজাত পনির - 100 গ্রাম;
- শুলফা;
- আটা - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- বিস্কুট রুটি - 150 গ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- দুধ - 50 মিলিগ্রাম;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
কিভাবে কিয়েভ মধ্যে meatballs রান্না করা? চিকেন পাঁজর মাঝখানে, প্রায় শেষ পর্যন্ত কাটা। তারপর আলতো করে প্রতিটি টুকরা, লবণ এবং মরিচ স্বাদ চূর্ণ।
প্রতিটি স্তুপের মাঝখানে ঢালা ডাল এবং ঠান্ডা ক্রিম পনির একটি ছোট টুকরা রাখুন। হাত ছোট cutlets গঠন এবং ফ্রিজে 20 মিনিটের জন্য তাদের অপসারণ। এই সময় আমরা lezones প্রস্তুত এটি করার জন্য, একটি বাটি মধ্যে একটি কাঁচা ডিম করা, এটি চালান, ধীরে ধীরে গরম দুধ ঢালা এবং পুরু পর্যন্ত রান্না করা, তারপর আলতো করে ফিল্টার। প্রথমে আমরা মাংসের মাংসপোকা কাটা, তারপর লেজোনেস, তারপর রুটিকামে। আমরা এই পদ্ধতিটি বেশ কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করি। উভয় দিকে কম তাপ উপর উদ্ভিজ্জ তেল অনেক ভাজা।
শুকরের মাংস থেকে কিয়েভ মধ্যে Cutlets
উপাদানগুলো:
- শুয়োরের মাংস - 500 গ্রাম;
- মাখন - 50 গ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- রুটি - 100 গ্রাম;
- রুটি crumbs - 200 গ্রাম;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।
আমরা একটি মাংস পিঁপড়া শুয়োরের মাংস, একটি রুটি এবং peeled পেঁয়াজ মাধ্যমে ক্ষণস্থায়ী, minced মাংস প্রস্তুত। তারপর ডিম, লবণ, মরিচ গুঁড়ো এবং একটি একজাত ভর সবকিছু মিশ্রিত করা।
সবুজ শাক ডাল এবং গলিত মাখন সঙ্গে মিশ্রিত।
আমরা একটি ক্ষুদ্র মাংস নিয়েছি, আমরা এটি থেকে একটি পিষ্টক তৈরি করি, যার মাঝখানে আমরা সবুজ শাকসব্জির সাথে একটু মাতাল ছড়িয়েছি, এটি রোলস দিয়ে ঢেকে রাখি, রুটি দিয়ে এটি ভুগি এবং একটি গরম ভাজা প্যান এ রাখুন। একটি সোনালী স্বাদযুক্ত স্ফীততা গঠিত না হওয়া পর্যন্ত দুই পক্ষের প্যাটিস ভাজা