কিভাবে লবণ কুঁচি, যাতে তারা শুধুমাত্র ভোজ্য, কিন্তু সুস্বাদু পরিণত - একটি প্রশ্ন যে অনেক মালিকদের স্বার্থে তিক্ত স্বাদের কারণে, এই মাশরুমগুলি রান্নায় খুব সাধারণ নয়, তবে যদি তারা যথাযথভাবে রান্না করা হয়, তাহলে তারা খুব সুস্বাদু।
বিড়াল - ভাল এবং খারাপ
তিক্ত মাশরুম, যার বেনিফিট এবং হরমুজগুলির নীচে আলোচনা করা হবে, সেগুলি সংগ্রহ করে না এমন ছত্রাকদের কথা উল্লেখ করুন, কারণ তাদের স্বাদ ভালো লাগে না, অন্যরা যখন তাদের বিষাক্ত বলে বিবেচনা করে। এদিকে, যথাযথ প্রস্তুতির সাথে, এই মাশরুম খুব সুস্বাদু হতে পারে।
- বিটার ভিটামিন সি এবং পটাসিয়াম একটি বড় পরিমাণ রয়েছে।
- যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে তিক্ত ব্যবহারের ত্বকের উপর উপকারজনক প্রভাব রয়েছে, রক্তচাপ কমায় এবং রক্তে শর্করা স্বাভাবিক করে।
- বিটার উচ্চ পুষ্টির বৈশিষ্ট্য এবং কম ক্যালোরি কন্টেন্ট আছে।
কোন পণ্য, এবং বিশেষ করে মাশরুম, তিক্ত মত, মত একটি contraindications সংখ্যা আছে। যদি আপনি এই তথ্যটি না জানেন, তবে এটি অবহেলা করুন এবং এটি প্রয়োগ না করেই, এই ফুঙ্গ ব্যবহার শরীরের গুরুতর ক্ষতি হতে পারে।
- ফুসফুসের ব্যবহার গ্যাস্ট্রাইটিস, লিভার রোগ, প্যানক্রাইটিস এবং পেপটিক আলসার রোগে প্রতিষেধক হয়।
- বিড়াল মৌমাছি 6 বছরের কম বয়সী শিশুদের দ্বারা ব্যবহারের জন্য contraindicated হয়।
- ফুং ক্ষতিকারক পদার্থ শোষণ করে, এবং সেইজন্য এটি পরিবেশগতভাবে পরিষ্কার এলাকায় তাদের সংগ্রহ করা গুরুত্বপূর্ণ।
কিভাবে তিক্ত পরিষ্কার?
বিড়াল মুদ্রাঙ্কন অন্তর্ভুক্ত প্রাক পরিচ্ছন্নতার এবং মাশরুম এর ক্ষয়কারী। শুধুমাত্র যথাযথ প্রস্তুতির সাথে মাশরুম স্বাভাবিক স্বাদ পান এবং খাওয়ার জন্য উপযুক্ত হয়ে উঠবে। তারপর তারা salted হতে পারে, marinated, বাছানো বা ভাজা।
- মাশরুম প্রথম আধা ঘন্টা জন্য জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, তারপর তারা পরিষ্কার করা সহজ হবে।
- বিড়ালগুলি সাজানো, ক্ষতিগ্রস্ত এলাকায় এবং ময়লা কাটা।
- কাদার গ্রাবের পা কেটে ফেলা হয়, ক্যাপটি থেকে 1 সেমি দূরে।
- স্থানান্তরিত কাঁচামাল একটি ধারক মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং জল ভরাট।
কিভাবে বাড়িতে লবণ কুঞ্চিত?
বাড়িতে Pickling bitches - এটা সব কঠিন না, কিন্তু আপনি তাদের প্রস্তুতি এর সুনির্দিষ্ট জানতে প্রয়োজন। তিক্ততা অপসারণ করতে, মাশরুমগুলি প্রতিদিন 5 দিনের জন্য জলে ভেসে উঠতে হবে, প্রতি দিন জল পরিবর্তন করে। যখন তারা সলভ করা যায় তখন সেই সময়ে তিক্ত গরুর দোকান সংরক্ষণ করুন, আপনি একটি শীতল জায়গা - একটি ঘর বা একটি ঘরবাজারের প্রয়োজন।
উপাদানগুলো:
- লবণ - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- তিক্ত - 1 কেজি;
- রসুন, মশলা - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
- ক্ষত শুকনো মাশরুম ধুয়ে পরিষ্কার করা হয়।
- একটি ধারক, লবণ, মশলা এবং রসুন সঙ্গে ঋতু মধ্যে ছড়িয়ে।
- পানির সাথে মাশরুম আচ্ছাদন, উপরে লোড রাখা এবং একটি মাস জন্য ছেড়ে।
বিটার মারিনাড
শীতকালে কাটা কাটা চাষের আলাদা আলাদা হয়। কখনও কখনও শুধুমাত্র একটি লবণ সমাধান ব্যবহার। এবং কখনও কখনও মাশরুম marinade এবং ভিনেগার ভরা হয়। তারপর তারা pickled করা চালু এবং একটি আকর্ষণীয়, সামান্য খরা স্বাদ হবে। রান্না করার পরে, মাশরুম ঠান্ডা পানি দিয়ে আবৃত হয় যাতে তাদের আরও ঘন কাঠামো থাকে।
উপাদানগুলো:
- তিক্ত মাশরুম - 1 কেজি;
- জল - 2 কাপ;
- ভিনেগার - 60 মিলিগ্রাম;
- লবণ - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- চিনি - 1 চা চামচ;
- কালো মরিচ - 10 টি মটরশুটি;
- একটি কার্নিশন এর কুঁড়ি - 5 টুকরা;
- লরেল পাতা - 2 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- গাজর - 1 পিসি
প্রস্তুতি
- বিটার ২0 মিনিটের জন্য রান্না করা হয় এবং চিটানো হয়।
- পাত্রে, জল ঢালা, চিনি, লবণ, সবজি, মসলা এবং ফোবাল রাখুন যতক্ষণ পর্যন্ত সবজি প্রস্তুত না হয়।
- ভিনেগার মধ্যে ঢালা, 10 মিনিট জন্য মাশরুম এবং ফোঁড়া রাখা
- ক্যান মধ্যে স্থান মাশরুম, marinade ঢালা এবং ঢাকনা সঙ্গে আবরণ।
কিভাবে দ্রুত তিক্ত মাশরুম আচার?
মরিয়ানি বিটার, প্রস্তুতির একটি দ্রুত পদ্ধতি যা পরে আলোচনা করা হবে, ব্যবহৃত মশলা একটি হালকা সুবাস সঙ্গে খুব পছন্দসই হয় রেসিপি মধ্যে নির্দেশিত হয় যে মশলা পুরো সেট ব্যবহার করার প্রয়োজন হয় না। তাদের একজন যদি পছন্দ করেন না, তবে আপনি এটি ছাড়াও করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- তিক্ত - 2 কেজি;
- পেঁয়াজ - 1 কেজি;
- অ্যাসেটিক সার - 3 টি চামচ
- মরিচ কালো মটর - 9 পিসি।;
- গুঁড়ো - 3 পিসি।;
- বে পাতা - 2 পিসি .;
- চিনি, লবণ - 2 টেবিল। চামচ;
- জল - 1 লিটার।
প্রস্তুতি
- ধূমায়িত মাশরুম একটি সসপ্যান্ট মধ্যে স্থাপন করা হয়, জল দিয়ে ঢেকে, 10 মিনিট জন্য রান্না, একটি চোরাচালানকারী মধ্যে ঢেলে।
- পেঁয়াজ কাটা
- জল থেকে, লবণ, চিনি, cloves, মরিচ এবং ভিনেগার, marinade রান্না করা হয়।
- এতে মাশরুম রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য উনান করুন।
- পেঁয়াজ স্তর স্তর স্থানান্তর, মাশরুম মাশরুম রাখা
- একটি উঁচু মরিচ ডুবি এবং 10 মিলি তেল এবং ক্যাপ ঢালা।
কাঁপতে কাঁপতে কাঁপতে কিভাবে?
কিভাবে সংগৃহীত তিক্ত লবণ, যাতে সমাপ্ত পণ্য স্বাদ আনন্দদায়ক ছিল, প্রতিটি উপপত্নী যারা প্রথমবার এই ব্যবসা নিযুক্ত হয় উত্তেজিত। প্রথমত, মাশরুমগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে জলে ফেলা প্রয়োজন, জল বিভিন্নবার পরিবর্তন। প্রক্রিয়া 5 দিন পর্যন্ত সময় নিতে পারে, কিন্তু এর ফলে, মাশরুমের একটি চমৎকার স্বাদ থাকবে।
উপাদানগুলো:
- তিক্ত - 1 কেজি;
- রসুন - 4 cloves;
- লবণ - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- মরিচ কালো এবং সুগন্ধি, শূকর, কিস্তর একটি শীট।
প্রস্তুতি
- মাশরুম পানি দিয়ে প্লাবিত হয়, এটি প্রতিদিন 1-2 বার পরিবর্তন করে।
- তিক্ত পাতা জড়িয়ে 4-5 দিন বাকি থাকে
- বিটারওয়াট 20 মিনিটের জন্য উনান করে, জল নিষ্কাশন করে, এবং মাশরুম শীতল।
- রসুন, লবণ এবং মশলা দিয়ে একটি পাত্রে মাশরুম স্ট্যাক করুন, নিপীড়ন এবং 3-4 দিনের জন্য ছেড়ে দিন।
- মাশরুম ক্যান মধ্যে স্থাপন করা হয়, ঠান্ডা মধ্যে তেল ঢালা এবং পরিষ্কার।
কিভাবে একটি গরম উপায় লবণ কদর্য?
আপনি একটি গরম উপায় একটি কিড় গিল লবণ কিভাবে আগ্রহী, এই রেসিপি আপনার জন্য। এটি প্রস্তুতির এই পদ্ধতি সঙ্গে, মাশরুম বিশেষ করে সুস্বাদু হয় বিশ্বাস করা হয়। প্রথমত, তিক্ত ধারকটি 10 দিনের জন্য তাপে রাখা হয় এবং পরবর্তীতে এটি আরো ঠাণ্ডা রাখার জন্য ঠান্ডা জায়গায় রাখা হয়।
উপাদানগুলো:
- তিক্ত - 1 কেজি;
- জল - 1 লিটার;
- লবণ - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- শুকনো, কুসুম পাতা, রসুন।
প্রস্তুতি
- একটি গরম উপায় মধ্যে তিক্ত grinds Salting যে মাশরুম একটি saucepan মধ্যে স্থাপন করা হয়, জল দিয়ে ঢেকে এবং 10 মিনিট জন্য উষ্ণ সঙ্গে শুরু।
- এর পরে, তারা একটি চকোলেট এবং ঠান্ডা জল মধ্যে নিক্ষিপ্ত হয়।
- জল এবং লবণ থেকে সামুদ্রিক ফোঁড়া, এটি তিক্ত মধ্যে নত এবং 15 মিনিট জন্য রান্না।
- ট্যাংক নীচে ডাল, currant পাতা, রসুন রাখুন।
- একটি শীতল ব্রাইন মধ্যে ঢালা, মাশরুম উপর প্লেট করা এবং লোড করা।
- কয়েক সপ্তাহের মধ্যে, তিক্ত প্রস্তুত হবে।
কোমল ঠাণ্ডা ঠান্ডা উপায়
তিক্ত ঠান্ডা মধ্যে লবণ মাশরুম যাও সব কঠিন না। অনেক সময় শুধুমাত্র স্টূপিং মাশরুম লাগে পণ্য আরও প্রস্তুতি অর্ধেক ঘন্টা বেশী না হবে। সেলাইয়ের সময় মশলা এবং শাক সবজি আপনার স্বাদ থেকে চয়ন করা যেতে পারে। আপনি তাদের ছাড়া সব করতে পারেন - লবণ, সবুজ শাক এবং রসুন যথেষ্ট।
উপাদানগুলো:
- তিক্ত - 3 কেজি;
- লবণ - 150 গ্রাম;
- রসুন - 10 টি দাঁতের;
- বে পাতা - 1-2 পিসি .;
- জিরা, ঘণ্টা মরিচ;
- চেরি, currant, ডিল এর পাতা
প্রস্তুতি
- তিক্ত বন ঠাণ্ডা ভাবে কাটাতে শুরু করে এই যে, মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলা, পরিষ্কার করা এবং পা কেটে ফেলা হয়।
- তাদের সাথে পানি দিয়ে ভিজিয়ে দিন এবং 6 দিন ভিজিয়ে দিন।
- তারপর মাশরুম ক্যাপ নিচে প্রসারিত, প্রতিটি স্তর লবণাক্ত এবং মশলা ঢালাই।
- ওভার সব সবুজ বৃক্ষবিশেষ এবং চাপ করা।
- ক্ষমতা 2 মাসের জন্য ঘরবাড়ি থেকে সরানো হয়
Freckles এবং অন্যান্য মাশরুম সঙ্গে পিকিং তিক্ত মাশরুম
আপনি pickling bitches এবং freckles জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি প্রয়োজন হলে, নীচে দেওয়া তথ্য খুব দরকারী। Salting এক ধরণের মাশরুম সঙ্গে একই নীতি হিসাবে দেখা যায় তারা শুকনো হয়, গরম বা ঠান্ডা শুকনো, প্রায় 20 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রায় রাখা, সুস্বাদু স্বাদ প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত, এবং তারপর ঠান্ডা মধ্যে এটি পরিষ্কার।
উপাদানগুলো:
- মাশরুম (বিটার, ফ্রকেলে, রাসুল) - 1 কেজি;
- লবণ - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- বে পাতা - 2 পিসি .;
- চেরি পাতা, কারেন্ট - 3 পিসি .;
- কালো মরিচ এর মটর এবং cloves এর কুঁড়ি - 3 পিসি।
প্রস্তুতি
- তিক্ত গ্রাব এবং ফ্রিক্ল্লেট স্যালটিং কীভাবে 4 দিনের জন্য শুকিয়ে যায় এবং তারপর 15 মিনিট এবং ফিল্টারের জন্য উষ্ণ হয়।
- একটি সসপ্যান মধ্যে 200 মিলি জল পান, লবণ ঢালা, মশলা
- যখন পানি উষ্ণ হয়, মাশরুমগুলি 10 মিনিট ধরে রান্না করা হয় এবং ক্যান দিয়ে রাখা হয় এবং সিল করা যায়।