সংকুচিত দুধ সঙ্গে কাস্টার্ড - মত mistresses। প্রস্তুতি সহজ এবং এমনকি একটি সহজ ডেজার্ট একটি সূক্ষ্ম মাখনের মতো স্বাদ দিতে সুযোগ, এটি অন্য interlayers মধ্যে একটি প্রিয় এটি তৈরি। তারা eclairs স্টাফ করতে পারেন, বিস্কুটগুলি সরাও এবং "নেপোলিয়নস" ফুঁ, এবং যদি আপনি উষ্ণ ঘনীভূত দুধ ব্যবহার করে, তারপর "Medoviki"
কিভাবে কনডেড দুধ সঙ্গে একটি কাস্টার্ড করতে?
ঘন দুধের উপর কাস্টার্ড করুন খুব সহজ। এটি করার জন্য, চিনি ও আটা সহ সমগ্র দুধ যতটা ঘন ঘন কম তাপে রান্না হয়, কক্ষ তাপমাত্রায় ঠান্ডা হয় এবং মাখন ও ঘন দুধ দিয়ে বেত মারা হয় কখনও কখনও, দুধ-ময়দা মিশ্রণ চাবুক Yolks সঙ্গে diluted হয়, তারা ঘনত্ব, ঘনত্ব এবং সমৃদ্ধ রঙ একটি ঘনত্ব প্রদান।
- মিশ্রণ দুধ সঙ্গে পিষ্টক জন্য স্বাদ কাস্টার্ড শুধুমাত্র উচ্চ মানের, চর্বি একটি উচ্চ শতাংশ সঙ্গে প্রাকৃতিক পণ্য থেকে প্রাপ্ত করা হয়। দুধ কমপক্ষে 3.2% চর্বি, তেল - কমপক্ষে 72% হওয়া উচিত এবং ঘন দুধকে GOST এর সাথে মেনে চলতে হবে।
- মিশ্রণ যখন, সমস্ত উপাদান একই তাপমাত্রা হতে হবে।
- ডিম দিয়ে ক্রিম প্রস্তুতির জন্য একটি পূর্বশর্ত হল একটি জল স্নান এবং ধ্রুবক মথন। এই ক্রিম না পোড়া করতে অনুমতি দেবে, এবং ডিম - কুড়ান না।
সংকুচিত দুধ এবং মাখন সঙ্গে কাস্টার্ড
প্রচলিত দুধ এবং মাখন সঙ্গে কাস্টার্ড জনপ্রিয় মিষ্টির বিশ্বের একটি ক্লাসিক। এই মৌলিক রেসিপি, যে আয়ত্তে থাকার, আপনি সরাতে এবং ক্রিম নতুন উপাদান অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। এখানে মূল জিনিসটি খুব তাড়াতাড়ি এবং দুধের ভরকে একটি তাপমাত্রায় ঠান্ডা রাখতে নয় যা মুর এবং দুধের সাথে মিলিত হয়। অন্যথা, একটি গরম ভিত্তিতে, তেল কেবল দ্রবীভূত হবে এবং ক্রিম তার স্থায়িত্ব হারাবে।
উপাদানগুলো:
- মিশ্রিত দুধ - 300 গ্রাম;
- তেল - 150 গ্রাম;
- দুধ - 400 মিলিগ্রাম;
- আটা - 80 গ্রাম;
- ভ্যানিলা চিনি - ২0 গ্রাম
প্রস্তুতি
- দুধ আপ উষ্ণ, চিনি এবং ময়দা প্রবেশ
- প্রায় 7 মিনিটের জন্য মিশ্রণটি ধুয়ে নিন, ক্রমাগত চূর্ণ করুন এবং গাঁজন ভঙ্গ করুন।
- ঠান্ডা এবং নরম মাখন এবং সংকুচিত দুধ সঙ্গে একটি চামচ সঙ্গে মিশ্রিত।
- কচুরিপানা দুধ সঙ্গে কাস্টার্ড ঝরনা পর্যন্ত fluffy।
ক্যাপাসেডের জন্য রেসিপি "নেপোলিয়ন" ঘন করে দুধ দিয়ে
ঘন দুধ সঙ্গে "নেপোলিয়ন" জন্য কাস্টার্ড - রান্নার অপশন সঙ্গে বৈচিত্রময় হয়। ঐতিহ্যগতভাবে, এটি একটি ঘনত্ব ভর ভর stewing দ্বারা, whipped ডিম দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। অন্য রেসিপি থেকে ভিন্ন, এই এক অন্তর্বর্তী ঠান্ডা প্রয়োজন হয় না: ঘন দুধ দুধ ভিত্তিতে রান্না করা হয়, মটর দিয়ে হট পাকানো এবং অবিলম্বে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।
উপাদানগুলো:
- দুধ - 350 মিলিগ্রাম;
- ডিম - 3 টুকরা;
- চিনি - 250 গ্রাম;
- ময়দা - 20 গ্রাম;
- মিশ্রিত দুধ - ২50 গ্রাম;
- তেল - 300 গ্রাম
প্রস্তুতি
- চিনি দিয়ে আটা একত্রিত করা, ডিম এবং মিশ্রণ বীট।
- দুধে ঢালা এবং এটি কয়েক মিনিটের জন্য চুলা উপর রাখা।
- গরম ভর যাও মিশ্রিত দুধ যোগ করুন এবং 7 মিনিট জন্য রান্না।
- যত তাড়াতাড়ি বেস thickens - প্লেট থেকে অপসারণ, তেল লাগান।
- 3 মিনিট ধরে দুধের সাথে কনস্টেড দুধ দিয়ে সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত একরকমভাবে মিশিয়ে দিন।
Eclairs জন্য ঘন দুধ সঙ্গে কাস্টার্ড - রেসিপি
ঘন দুধ সঙ্গে eclairs জন্য কাস্টার্ড একটি বায়ু কেক দ্বারা এগিয়ে করা সমস্ত প্রয়োজনীয়তা পূরণ। দুধ এবং মিশ্রিত দুধ দিয়ে দুধ-ডিম মেশানো দ্বারা প্রাপ্ত, এটি একটি হালকা সহনীয়তা, একটি মাখনের মতো স্বাদ এবং ভর্তি yolks একটি সূক্ষ্ম রঙ আছে। ক্রিম প্রস্তুত করা সহজ, এবং গাঁজন ছাড়া ভর পেয়ে অসুবিধা একটি মিক্সার বা ছল দ্বারা সমাধান করা হয়।
উপাদানগুলো:
- দুধ - 200 মিলি;
- মিশ্রিত দুধ - ২50 গ্রাম;
- তেল - 120 গ্রাম;
- yolks - 6 টুকরা;
- কৌনিক - 40 মিলি;
- চূর্ণ চিনি - 200 গ্রাম
প্রস্তুতি
- দুধ উষ্ণ
- চিকেন চিনি সঙ্গে yolks ঝিনুক
- ডিমের মিশ্রণে দুধ ঢালা এবং এটি দ্রুত তাড়াতাড়ি।
- প্লেট ফিরে এবং পুরু পর্যন্ত রান্না করা। শান্ত হও
- ময়দা সাদা করার জন্য এবং দুধের বেস দিয়ে মিশ্রিত করুন।
- Cognac এবং সংকুচিত দুধ এবং ঝুঁকি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে যোগ করুন।
- সংকুচিত দুধ সঙ্গে সঠিক কাস্টার্ড একটি পুরু সামঞ্জস্য এবং একটি হলুদ বর্ণমালা আছে।
সংকুচিত দুধ সঙ্গে বিস্কুট জন্য কাস্টার্ড
ঘন দুধ সঙ্গে পিষ্টক জন্য Custard পর্যাপ্তরূপে পোড়ানো ভিত্তিতে জোর। সবচেয়ে জনপ্রিয় বিস্কুট হয়। তাদের ছিদ্রযুক্ত গঠন বিভিন্ন প্রজনন জন্য একটি উর্বর মাটি। এই ক্রিম, একটি ক্লাসিক দুধ-আটা বেস সঙ্গে, মাখন এবং সংকুচিত দুধ সঙ্গে whipped, মৃদু এবং স্থিতিশীল, এবং উভয় interlayer এবং সজ্জা জন্য উপযুক্ত।
উপাদানগুলো:
- দুধ - 1 লি;
- ডিম - 3 টুকরা;
- ময়দা - 60 গ্রাম;
- তেল - 250 গ্রাম;
- মিশ্রিত দুধ - 300 গ্রাম;
- চিনি - 80 গ্রাম
প্রস্তুতি
- চিনি এবং পেটানো ডিম দিয়ে আটা মিশ্রিত করুন।
- দুধ ঢালা এবং একটি ফোঁড়া এ আনা।
- দ্রুত ঠান্ডা এবং মাখন এবং সংকুচিত দুধ লাগান।
- 3 মিনিটের জন্য ঘন দুধ সঙ্গে কাস্টার্ড বিট
ডিম ছাড়াই ঘনীভূত দুধ দিয়ে কাস্টার্ড - রেসিপি
ডিম ছাড়াই ঘনীভূত দুধ দিয়ে কাস্টার্ড পশুপালনের উৎপাদনের অসহিষ্ণুতার বিকল্প। এমনকি জোলস ছাড়াও ক্রিম মৃদু এবং প্লাস্টিক সক্রিয় আউট, এবং ক্রিম এবং ভ্যানিলা ধন্যবাদ এটি স্বাদ মধ্যে caramel- চক্চকে এছাড়াও হয়। তারা কেবল কেক ঢালা, কিন্তু একটি পৃথক ডেজার্ট হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন না।
উপাদানগুলো:
- ক্রিম - 200 গ্রাম;
- দুধ - 250 গ্রাম;
- মিশ্রিত দুধ - 380 গ্রাম;
- ময়দা - 60 গ্রাম;
- চিনি - ২0 গ্রাম;
- ভ্যানিলিন - চিম্টি
প্রস্তুতি
- চিনি, দুধ, ময়দা এবং ভ্যানিলিন মেশান এবং 10 মিনিট পর্যন্ত ভর ঘনীভূত হয়। শীতল।
- 5 মিনিটের জন্য মাখন, ক্রিম এবং ঘন দুধ দিয়ে হিট করুন
সংকুচিত দুধ এবং খরা ক্রিম সঙ্গে কাস্টার্ড
ঘন দুধ সঙ্গে কাস্টার্ড সামঞ্জস্যের মধ্যে বৈচিত্রময় হয়, তাই প্রয়োজন ভারী কেক শুষে যদি, একটি কাস্টার্ড খরা ক্রিম দরকারী। এর আলাদা বৈশিষ্ট্য তার উচ্চ ঘনত্ব, যাতে এমনকি একটি পুরু স্তর সঙ্গে প্রয়োগ করা হলে এটি বসতি স্থাপন না। অবিলম্বে তার সাথে কাজ করুন, এবং সমাপ্ত পণ্য অবিলম্বে ঠান্ডা করা।
উপাদানগুলো:
- খরা ক্রিম - 300 গ্রাম;
- মিশ্রিত দুধ - ২50 গ্রাম;
- তেল - 200 গ্রাম;
- আটা - 40 গ্রাম;
- ডিম - 1 পিসি
প্রস্তুতি
- চিনি এবং ময়দা সঙ্গে ডিম পাউন্ড
- সস ক্রিম যোগ করুন এবং পুরু পর্যন্ত জল স্নান মধ্যে ভর গরম।
- 50 গ্রাম তেল একটি গরম ভর মধ্যে মেশান ফলিত ক্রিম শীতল হয়।
- ঘন দুধ সঙ্গে বাকি মাখন চাবুক
- দুই ঠান্ডা ঘাঁটি সংযুক্ত করুন
- ঘনীভূত দুধ সঙ্গে কাস্টার্ড খরা ক্রিম অবিলম্বে পণ্য প্রয়োগ করা উচিত।
সংকুচিত দুধ সঙ্গে জল নেভিগেশন কাস্টার্ড
একটি পিষ্টক জন্য ঘন দুধ সঙ্গে কাস্টার্ড একটি জল ভিত্তিতে তৈরি করা যাবে। এই বিকল্পটি বাড়ির দুধের অনুপস্থিতিতে অপরিহার্য নয় অথবা যদি দুধ অপ্রচলিতভাবে পুড়ে যায়। ঘটনাগুলির এই বিকাশের সাথে, ঘন দুধের ক্রিম তৈরির জন্য এটি ভাল, জলে ভর্তি, ময়দা দিয়ে চাবুক, যা ক্রিমটিকে খুব নরম ও দৃঢ় করে তুলবে এবং পিষ্টক সাজানো শুরু করবে।
উপাদানগুলো:
- জল - 150 মিলি;
- yolks - 6 টুকরা;
- মিশ্রিত দুধ - 380 গ্রাম;
- তেল - 150 গ্রাম
প্রস্তুতি
- জোলাপ, জল এবং মিশ্র দুধ।
- অগ্নিকুণ্ড 10 মিনিট আগে আগুনে রান্না করা।
- ঠান্ডা এবং নরম মাখন সঙ্গে বীট।
আগর-আগ্রার উপর ঘন দুধ দিয়ে কাস্টার্ড
কম ক্যালোরি ডেজার্টের ভোজনগুলি তেল ছাড়াই ঘন ঘন দুধ দিয়ে কাস্টার্ড তৈরি করতে পারে। এটি একটি gelling এজেন্ট প্রয়োজন যে ভর স্থিতিশীল করতে পারেন খাদ্যতালিকাগত ক্রিম ব্যবহার করা উচিত হুমকির পরেও - এগার-আগর খুঁজে পাওয়া ভাল নয়: এটি দ্রবণের প্রয়োজন হয় না, দ্রুত জমা হয় এবং ক্রিমকে মুর মত দেখায়।
উপাদানগুলো:
- মিশ্রিত দুধ - 380 গ্রাম;
- দুধ - 250 মিলিগ্রাম;
- এগার-এগার -২ গ্রাম;
- লবণ - 5 গ্রাম;
- লিমন রস - 80 মিলিলিটার
প্রস্তুতি
- দুধ এবং সংকুচিত দুধ সংযুক্ত করুন
- অবিলম্বে আগার-আগর এবং লবণের একটি চিম্টি যোগ করুন।
- ভর মধ্যে গরম তাপ।
- যখন ফুটন্ত, প্লেট থেকে সরান, লেবু রস যোগ এবং মিশ্রিত করা।
ঘনীভূত দুধ সঙ্গে কাস্টার্ড - রেসিপি
প্রচলিত দুধ ফোলা সঙ্গে কাস্টার্ড সহজ পোড়ানো জন্য কবজ যোগ হবে। প্রায়ই তারা "মেডোকার" বা স্টাফ প্রোফাইলেসগুলির শুকনো কাঁটাগাছের আবাদ করে। এই ধরনের রেসিপি রান্নার সরলীকরণ দ্বারা captivated হয়। আপনার সবকটি প্রয়োজন শীতল দুধ এবং ময়দা বেস সঙ্গে বাছাই ঘন দুধ বীট, একটি আরো প্রাণবন্ত স্বাদ এবং রঙ জন্য কোকো একটি দম্পতি যোগ করে।
উপাদানগুলো:
- দুধ - 1 লি;
- তেল - 200 গ্রাম;
- আটা - 90 গ্রাম;
- সিদ্ধ দুধ - 190 গ্রাম;
- কোকো - 60 গ্রাম
প্রস্তুতি
- ময়দা সঙ্গে দুধ ঝাড়া একটি চুলা উপর মিশ্রণ রাখুন এবং একটি ফোঁড়া এ আনা। শীতল।
- মাখন, সংকুচিত দুধ এবং কোকো যোগ করুন
- মসলা পর্যন্ত মসলা মিশি