রন্ধনসম্পর্কীয় gourmets জন্য রেস্টুরেন্ট মধ্যে না তৈরি হয়, কিন্তু প্রকৃতি নিজেই হাতে হাতে। এটি প্রকৃতির আমাদের গ্যাস্ট্রোনোমিক অভ্যাসকে নির্দেশ করে - যদি জমি সমৃদ্ধ, উর্বর হয়, তাই জলবায়ু গুরুতর হলে খাবারগুলি বেশ বৈচিত্র্যপূর্ণ হবে - খাবারটি বিরক্তিকর খাদ্য দ্বারা চিহ্নিত করা হবে। এটি এই নীতির উপর ভিত্তি করে যে, বিশ্বের লোকেদের রান্নার ইতিহাস ঐতিহাসিকভাবে উন্নত করেছে। আজকে, যেগুলি উত্তর এবং কলা এবং নারকেল উত্তরে পাওয়া যায়, সেই সাথে দক্ষিণে ক্লাউডবেরিসহ হেনরিনও তৈরি হয়েছে, তবে জাতীয় খাবারের ধারণা এখনো অদৃশ্য হয়ে যায়নি।
একমাত্র ব্যতিক্রম ইহুদী - তারা বিশ্বের বিভিন্ন অংশে (এবং ঐতিহাসিকভাবে) বাস করে, যখন তাদের রান্না হয় এক এবং "মাতার প্রকৃতি" দ্বারা নয়, "প্রমিত", কিন্তু পবিত্র বাইবেল দ্বারা ইহুদীদের খাদ্য কোশের খাদ্য বলে, যার মানে - উপযুক্ত খাদ্য, সঠিক, দরকারী।
কোশারের নিয়ম
কোশারের খাদ্য কোশার দ্বারা অনুমোদিত খাদ্য। কাশতুত এমন একটি নিয়ম যা কেবল অনুমোদিত পণ্যের তালিকা নয় বরং প্রস্তুতির পদ্ধতিও নির্দেশ করে। একই সময়ে, "কোশার" শব্দ সহজেই খাদ্যের জন্য প্রয়োগ করা যায় না, বরং একজন ব্যক্তির, পরিস্থিতি, বিষয়ও হতে পারে। যে কোনও ক্ষেত্রে, "কোশার" মানে সঠিক, ইতিবাচক।
বাইবেলে কোশের খাদ্য কী ধরনের বলা হয় তা "ক্লোভেন হুইফস" এবং "চিউইং গাম" এর মত প্রাণী। এটি অনুমোদিত প্রাণীদের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য প্রাণী সঠিকভাবে নির্বাচন করার প্রয়োজন হয় না, কিন্তু স্কোরও। ইহুদি সম্প্রদায় মুষ্টিযোদ্ধাদের অনুমতি পারমিট, এবং তারা সব নিয়ম দ্বারা মৃত্যুকু কাটা হবে - সম্পূর্ণরূপে রক্ত নিষ্কাশন, একটি প্রাথমিক পরীক্ষার বহন। লবণ জল এ জবজবে রান্না আগে মাংস
গাছপালা হিসাবে - তারা সব কোশার হয়
মাংস
সুতরাং, আসুন বিবেচনা করা যাক কি ধরনের খাদ্য কোশার হয়। প্রথমত, আপনি মাংসের সাথে মোকাবিলা করতে হবে। প্রাণী একযোগে cloven- hoofed করা আবশ্যক, এবং herbivorous, তাই এটি মানে:
- গরু;
- ভেড়া;
- ছাগল;
- Elk;
- হরিণ;
- পর্বত ছাগল;
- জিরাফ।
শুকনো পোষাক থেকে নিষিদ্ধ করা হয়, কারণ তারা "গাম চিবানো" না। উপরন্তু, এটি কোশার এবং অসুস্থ বা একটি শিকার পশু উপর ধরা হয় না। পেট কাছাকাছি অবস্থিত সালো, অপসারণ করা উচিত, পাশাপাশি sciatic স্নায়ু। পশু, শুধুমাত্র শরীরের প্রথম অর্ধেক কোশার দ্বারা ভোজ্য হয়। একটি গরু একটি উদাহরণ - লেজ থেকে শুরু, সব মাংস কোশার হয় না।
পাখি
কোশেরকে গৃহপালিত পাখি বলে মনে করা হয়, যা একটি চার্জার দ্বারা সম্প্রদায়ের অনুমতির দ্বারা হত্যা করা হয়। যে, এটি মুরগি, গ্রীস, quails, তুরস্ক, পায়রা, হাঁস, ইত্যাদি কোশার ডিম অনুমোদিত পাখি হতে হবে। যদি ডিমটিতে রক্তের গহ্বর পাওয়া যায়, তবে এটি অপসারণ করা উচিত।
মাছ
কোষের মাছটি পাখনা এবং আঁশের সাথে থাকা উচিত। এটা মনে করা উচিত যে সমগ্র মাছের সাথে যোগাযোগ করা উচিত, কিন্তু সবকিছুই এত সহজ নয়। স্টারজোন, ব্রণ, হাঙ্গর, ক্যাটফিশ, তিমি, ডলফিনের কোশার আইশ নেই। অতএব, তাদের ব্যবহার নিষিদ্ধ। একই নিষেধাজ্ঞা শেলফিশ এবং শেলফিশে যায়।
পণ্য সমন্বয়
কোশার খাবারের রেসিপিগুলিতে, সংমিশ্রণ এবং ব্যবহারের পরিমাণ খুবই গুরুত্বপূর্ণ। সুতরাং, সমস্ত পণ্য দুগ্ধ, মাংস এবং নিরপেক্ষ মধ্যে ভাগ করা হয়। ডেইরি পণ্য মাংস সঙ্গে খাওয়া যাবে না, কিন্তু নিরপেক্ষ প্রথম এবং দ্বিতীয় সঙ্গে মিলিত হতে পারে মাংসের উৎপাদনের পর, দুধ পণ্য ব্যবহারের অনুমতি দেয়ার কয়েক ঘন্টা আগে এটি গ্রহণ করা উচিত। এছাড়াও, আপনি খাবার খাওয়া যাবে না, যা প্রস্তুতি মাংস এবং দুগ্ধ পণ্য একত্রিত। মাছ একটি নিরপেক্ষ পণ্য বিবেচনা করা হয়, কিন্তু ঐতিহ্যগতভাবে এটি মাংস সঙ্গে মিলিত হয় না।
কোশারের আইন এত কঠোর যে রান্নাঘরের মধ্যে আলাদা আলাদা জিনিসপত্র, টেবিল, লকার এবং ডেইরি এবং মাংসের খাবারের জন্য ডুবে থাকে। নীতিগতভাবে, আগ্রাসনের প্রথম "ওহ" পরে, আমরা রান্না মধ্যে স্বাস্থ্যবিধি শাসন করতে পারেন, যা বিভিন্ন পণ্য সঙ্গে কাজ করার জন্য বলে যে, আপনি আলগা ছুরি, কাটিয়া বোর্ড, জাহাজ করা প্রয়োজন। এবং রেস্টুরেন্ট রান্নাঘরে, ইহুদীদের মত, মাছ এবং মাংস, পাশাপাশি সবজি, বিভিন্ন শাঁস মধ্যে ধুয়ে হয়।
সহজভাবে করা, "কোশার" শুধুমাত্র একটি উপায় রক্ষা, একটি ব্যক্তির পুষ্টির উন্নতি, তাকে খাওয়া কি এবং তিনি কিভাবে রান্না এটি শেখার ক্ষমতা।