ক্লাসিক "Medovik" - রেসিপি

যদি "মধ্যবয়স্ক" হিসাবে ঐতিহ্যগত রেসিপিগুলি আসে, তবে ক্লাসিকের ধারণাগুলির সীমাগুলি খুব বেশি দাগী হতে পারে। একটি সহজ মধু পিষ্টক সারা বিশ্বের গৃহকর্ত্রী রান্না শিখেছি, যা আরও একটি প্রামাণিক রেসিপি জন্য অনুসন্ধান জটিল। আমরা "মেডোবিক" এর বেশিরভাগ জনপ্রিয় বৈচিত্রগুলি সংগ্রহ করেছি, যা ক্লাসিক হিসেবে বিবেচিত হতে পারে।

পিষ্টক "Medovik": একটি ক্লাসিক রেসিপি

উপাদানগুলো:

পিষ্টক জন্য:

• মধু - 50 গ্রাম;
• ডানা চিনি - 120 গ্রাম;
• মাখন - 50 গ্রাম;
• ডিম - 3 টুকরা;
• সোডা - 3 জি;
• ময়দা - 480 গ্রাম

ক্রিম জন্য:

• খরা ক্রিম - 1 l;
• চূর্ণ চিনি - 320 গ্রাম;
• ক্রিম চর্বি - 240 মিলি

প্রস্তুতি

এর পিষ্টক প্রস্তুত সঙ্গে শুরু করা যাক। Saucepan মধ্যে, মধু করা, এটি চিনি এবং মাখন যোগ। যত তাড়াতাড়ি ভর সমজাতীয় হয়ে ওঠে এবং চিনির স্ফটিকগুলি দ্রবীভূত হয়, মিশ্রণটি আগুন থেকে সরিয়ে ফেলা যায় এবং দ্রুত এবং ধ্রুবক উত্তেজনার সাথে ডিম যোগ করা যায়। ডিম এক সময়ে এক যোগ করা উচিত যাতে শেষে ডিম scrambled না। এখন এটা সোডা এবং ময়দা এর পালা, শুষ্ক উপাদানের যোগ করুন এবং একটি পুরু এবং না চটকদার নরম মিশ্রিত।

8 সমান ভাগে বিভক্ত আধা কেজি এবং প্রায় 4 মিমি পুরুত্বের একটি বৃত্তের মধ্যে তাদের প্রতিটি অঙ্কুর। বৃত্তের আদর্শ তৈরি করতে, স্তর উপর একটি প্লেট নির্বাণ, প্রান্ত থেকে অতিরিক্ত ঘষা কাটা একটি ছুরি ব্যবহার। 4-5 মিনিটের জন্য 180 ° C চর্মরোগের একটি শীট উপর "প্যানকেক" স্থানান্তর এবং প্রান্তগুলি blush পর্যন্ত। এছাড়াও আমরা প্রতিটি পরবর্তী পিষ্টক সঙ্গে কাজ স্ক্র্যাপ এছাড়াও একটি মুরবিশিষ্ট মধ্যে বেকড এবং চূর্ণ করা হয় - তারা সজ্জা যেতে হবে।

এখন এটা ক্রিম চালু। "মেডভিকা" জন্য ক্লাসিক রেসিপি খরা ক্রিম দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, এবং তাই আমরা একটি লটার গ্রহণ খরা ক্রিম এবং একটি গভীর বাটি মধ্যে ঢালা এবং চিনি পাউডার দিয়ে এটি মিশ্রিত। ফ্যাট ক্রিম স্থিতিশীল Peaks গঠন পর্যন্ত বীট, খরা ক্রিম তাদের যোগ করুন, জাল

আমরা আমাদের ক্লাসিক "মেডোভিক" এর প্রতিটি পিষ্টককে সতেজ ক্রিম দিয়ে পিচ্ছিল করে এবং বাইরে থেকে একটি পিষ্টক দিয়ে তাদের আবরণ করি। আমরা "মেদভিক" কাপুর দিয়ে ছিটিয়ে দিলাম এবং রাতের জন্য ফ্রিজে লাগিয়ে দিলাম।

"মেডোবিক" - সংকুচিত দুধ এবং বাদাম সঙ্গে একটি ক্লাসিক রেসিপি

এই রেসিপি ক্লাসিক "মেডোবিক" পিষ্টক একটি পরিবর্তন, যা পুরোপুরি রুট নিয়েছে আগের থেকে, এটি গঠন এবং বাদাম মধ্যে মিশ্রিত দুধ উপস্থিতি দ্বারা আলাদা করা হয়, অঙ্গবিন্যাস বিভিন্ন যোগ।

উপাদানগুলো:

পিষ্টক জন্য:

• ডিম - 2 টুকরা;
• ডানা চিনি - 175 গ্রাম;
• সোডা - 4 গ্রাম;
• মধু - 30 গ্রাম;
• মাখন - 100 গ্রাম;
• ময়দা - 350 গ্রাম

ক্রিম জন্য:

• খরা ক্রিম - 400 গ্রাম;
• ঘনক দুধ - 150 গ্রাম;
• আখরোট - 120 গ্রাম

প্রস্তুতি

ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী "মেডোবিক" প্রস্তুত করার আগে, আপনি চুলা তাপমাত্রা 160 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড এ আনা উচিত। পরে, আপনি ময়দা প্রস্তুত শুরু করতে পারেন একটি আগুনের উপর একটি sauté প্যান মধু, চিনি, মাখন এবং সোডা মিশ্রিত করুন আমরা মিশ্রণ সম্পূর্ণভাবে দ্রবীভূত করা যাক, এবং তারপর আগুন থেকে এটি অপসারণ এবং এটি ডিম বীট, ক্রমাগত মেশানো। আধা কেজি মধ্যে আটা যোগ করুন এবং একটি একজাত ভর ফর্ম পর্যন্ত সবকিছু মিশ্রিত করা। যদি প্রয়োজন হয়, তাহলে আপনার আটা আধা কেজি আধা কেঁপে উঠতে পারে যদি এটি আপনার হাতে লাঠি থাকে।

অংশ মধ্যে মালকড়ি ভাগ, যার আকার কাঙ্ক্ষিত স্তর সংখ্যা দ্বারা নির্ধারিত হয়, তারপর "প্যানকেক" মধ্যে প্রতিটি স্তর আউট প্রবর্তিত, এটি ছাঁটা, blanching পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য স্যুপ এবং সম্পূর্ণভাবে শীতল ছেড়ে।

কেকে ঠাণ্ডা হলে, আমাদের ঘন দুধ সঙ্গে মিশ্র দুধ প্রস্তুত করার সময় আছে। এটি সহজ করে তোলে: ময়দা সঙ্গে মিশ্রিত দুধ সঙ্গে খরা ক্রিম পেটানো হয় এবং মাটিতে বাদাম একটি তৃতীয় ক্রিম যোগ করা হয়। প্রতিটি পিষ্টক সঙ্গে ফলিত ক্রিম লুব্রিকেট, এবং রক্ষিতদের পাশে এবং পিষ্টক উপরের বিতরণ করা হয়। অবশিষ্ট বাদাম দিয়ে ক্লাসিক "মেডোবিক" পিষ্টকটি ছিটিয়ে দিন এবং কমপক্ষে 4 ঘণ্টায় রেফ্রিজারেটরে সরিয়ে দিন, তবে আদর্শভাবে 8-10 ঘন্টা পরে, পিষ্টকটি খুব আর্দ্র এবং মুখের মধ্যে দ্রবীভূত হবে।