পিঙ্ক স্যামন হল সালমোনদের পরিবার থেকে একটি মূল্যবান বাণিজ্যিক মাছ। টাটকা বা ক্যানড গোলাপি সালমান পিসের জন্য একটি চমৎকার ভর্তি।
আপনি কিভাবে এবং গোলাপী সালমান সঙ্গে কি পাই রান্না করা যাবে বলুন। পরিষ্কার চোখ দিয়ে একটি তাজা বা তাজা হিমায়িত মাছ, একটি উজ্জ্বল গিল রঙ, একটি সাধারণ fishy গন্ধ, ত্রুটিগুলি এবং চামড়া ক্ষত ছাড়া। ভাল, বা মানের ক্যানড খাদ্য। প্রস্তুত খামির মালকড়ি রান্নাঘরে কেনা যায়, এবং দুল প্যাস্ট্রি - দোকানে (অথবা আপনি নিজেকে tinker পারেন)
গোলাপী স্যামন ও চাল দিয়ে প্যান্টি খুলুন
উপাদানগুলো:
- গম আটা পুরো শস্য - প্রায় 3-4 চশমা;
- দুধ বা কেফের - প্রায় 250 মিলিগ্রাম;
- চিনি-1-2 টি চামচ;
- চেঁচানো টাটকা চাপা - প্রায় 15 গ্রাম (শুকনা 1,5-2 গুণ কম);
- চিকেন ডিম থেকে Yolks - 2-3 পিসি।;
- লবণ - 1 পিঞ্চ
ভর্তি জন্য:
- স্যামন পিললেট (স্লাইস হতে পারে) - প্রায় 300-350 গ্রাম (বা 1-2 টি ক্যান ক্যান);
- ভাজা চাল - 1 কাপ;
- ডিম সাদা - 2 পিসি।;
- শুকনো মাটি মশলা (কালো এবং লাল মরিচ বা হপস-সানেলি মিশ্রণ);
- তাজা শাকসব্জ (ডাল, প্যানডেল, ধনিয়া, বাজিল);
- রসুন -3
প্রস্তুতি
প্রথমে আমরা মালকড়ি জন্য মালকড়ি প্রস্তুত একটু গরম দুধে ২ টেবিল-চামচ ময়দা দিয়ে চিনির মিশ্রণ করুন, খামির যোগ করুন এবং প্রায় ২0 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ স্থানে রাখুন। যখন ওপারা আসে, তখন ডিমের কুসুম এবং সিদ্ধ আটা যোগ করুন। আটা লোটা এবং খুব খাড়া না হওয়া উচিত। আমরা সাবধানে এটি গুঁড়ো, এটি একটি বাটি মধ্যে রোল, এটি একটি বাটি মধ্যে রাখুন, একটি পরিষ্কার ন্যাপকিন দিয়ে এটি আবরণ এবং প্রায় 20 মিনিট জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় এটি রাখুন। চক্র 1-2 বার পুনরাবৃত্তি
রন্ধন স্টাফিং আমরা একটি বড় অগ্রভাগ সঙ্গে একটি মাংস পেষকীরকারী মাধ্যমে মাছ পাস (আপনি একটি কাঁটা সঙ্গে cans গুঁড়ি পারেন, শুধু সস ঢোকা)। মাছ ময়দা সঙ্গে চালান মিশ্রিত করা, ডিমের সাদা, আদা কাটা সবুজ শাক এবং মশলা যোগ করুন। সামান্য চর্বিযুক্ত
আমরা একটি স্তর মধ্যে আধা কেজি প্রান্তের উপর 0.7 মিমি পুরু, একটি oiled বা বেকিং শীট এটি ছড়িয়ে, পোড়ানো। সমানভাবে ভরাট বিতরণ। পাতলা রেখাচিত্রমালা থেকে আমরা একটি "জামাকাপড়" (অথবা অন্য প্যাটার্ন) তৈরি করি এবং পাশে এটি আবদ্ধ করি। প্রায় 36 মিনিটের জন্য প্রায় 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় একটি ওভেনে ব্যায়াম করুন। আমরা নেতিবাচক প্রস্তুতি নিয়ন্ত্রণ। একটি ব্রাশ সঙ্গে সাদা সাদা সঙ্গে পৃষ্ঠ লুব্রিকেট। কাটা আগে, হালকাভাবে ঠান্ডা। আমরা হালকা হালকা টেবিল ওয়াইন দিয়ে কান পরিবেশন করা, এটি ভডকা বা বেরি tincture সঙ্গে সম্ভব।
গোলাপী সালমান এবং আলু সঙ্গে পিষ্টক পিষ্টক
উপাদানগুলো:
- সমাপ্ত চর্ম প্যাস্ট্রি;
- মাছ খাঁজ;
- মশলা;
- সবুজ শাক ও রসুন;
- আলু।
প্রস্তুতি
ভরাট পূর্ববর্তী রেসিপি (উপরে দেখুন) হিসাবে প্রায় একই, শুধুমাত্র চাল আলু দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয় এবং আমরা মাছের মাখনের মাংসের সাথে মিশ্রিত করি না - স্তরগুলি রাখা
ছোট আলু পরিষ্কার এবং পাতলা, সুস্থিত বৃত্ত বা অর্ধবৃত্তাকার মধ্যে কাটা হয়। প্রায় 10 থেকে 15 মিনিটের মধ্যেই আলুকে আধা কেজি করে কাটাতে হবে এবং আলগা মেঝে দিয়ে টানতে হবে। নীতিগতভাবে, আপনি প্রস্তুত এবং ম্যাশ পর্যন্ত রান্না করতে পারেন।
একটি আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতির মধ্যে আটা আধা কেজি এবং একটি প্যাকিং ট্রে (বেকিং কাগজ সঙ্গে smoked বা বেকড) এটি ছড়িয়ে। মাঝখানে, আলুর স্তর বরাবর একটি স্ট্রিপ রাখুন, এবং উপরে - মাছের ময়দা একটি স্তর, কাটা আটা, রসুন এবং মশলা মিশ্রিত (আপনি কাটা finely মিষ্টি লাল মরিচ যোগ করতে পারেন - এটা এমনকি tastier হবে)।
আমরা মালকড়ি ধাপে পক্ষের বরাবর oblique incisions, একে অপরের উপর ওভারলে রেখাচিত্রমালা করা, যেমন আমরা পাকানো হয়, এইভাবে পরীক্ষা দিয়ে ভর্তি বন্ধ। 40-50 মিনিটের জন্য প্রায় 200 ডিগ্রি সি একটি তাপমাত্রায় স্যুপ করুন কাটা আগে, হালকাভাবে ঠান্ডা। অবশ্যই, একটি ভরাট হিসাবে গোলাপী সালমোন না শুধুমাত্র কাজ করতে পারে, কিন্তু অন্যান্য মাছ।