যদি আপনি মূল জলখাবার নিকটতম অবাক করতে চান - এই নিবন্ধটি আপনার জন্য। আমরা এখন ম্যাকেরল একটি রোল প্রস্তুত কিভাবে আপনাকে বলতে হবে। ডিশ বেশ সহজে প্রস্তুত করা হয়, কিন্তু এটি সুস্বাদু এবং মূল খুঁজে বের করে।
জেলেটিন সঙ্গে ম্যাকেরল এর রোল
উপাদানগুলো:
- তাজা হিমায়িত ম্যাকেরল - 3 পিসি।;
- পেঁয়াজ - 3 টুকরা;
- গাজর - 3 টুকরা;
- জিলেট - 1 টি ছোট্ট সোফট;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 70 মিলিগ্রাম;
- লবণ, মরিচ, মশলা - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
ম্যাকের্ল মধ্যে পাখনা, লেঙ্গুড় এবং মাথা কাটা, Insides আউট, তারপর কুণ্ডলী এবং রিজ বরাবর চপ ,, হাড় অপসারণ। এছাড়াও সরান এবং ছোট হাড়, এটি টিয়ার্স সঙ্গে এটি করতে সুবিধাজনক।
উদ্ভিজ্জ তেল উপর ভেজানো গাজর এবং চিকন কাটা পেঁয়াজ। তারপর আমরা একটি বাটি মধ্যে রোস্ট স্থানান্তর, লবণ যোগ করুন, স্বাদ যাও মশলা, জেলটিন এর চিম্টি, মিশ্রণ এবং শীতল ছেড়ে।
আমরা খাদ্য ফিল্ম গ্রহণ, লবণ এবং জেলেটিন দিয়ে এটি সামান্য ছিটান, আমরা ম্যাকেরল fillets সঙ্গে একই ভাবে। আমরা এটা পেঁয়াজ সঙ্গে গাজর ছড়িয়ে, উপরে আমরা দ্বিতীয় পিলিট করা এবং আঁট খাদ্য ফিল্ম পাকান। পুরো পৃষ্ঠায়, আমরা একটি সুই বা টুথপিক সঙ্গে punctures করা। আমরা মাছকে ফুটন্ত গরম পানি দিয়ে ২0 মিনিটের জন্য ফুটন্ত করে ফেলি এবং এর পর আমরা মাছটিকে একটি বাটি দিয়ে ঢেকে রাখি, এটি একটি প্লেট দিয়ে ঢেকে রাখি, এটিতে লোড রাখুন এবং ঠান্ডা রেখে দিন, যাতে জেলটিনটি শক্ত হয়ে যায়। এর পর, ফিল্মটি প্রকাশ করুন, এবং ম্যাকেরলকে অংশে ভাগ করে কাটাতে দিন। আমাদের স্টাফ ম্যাকেরেল প্রস্তুত!
চুল্লি মধ্যে ম্যাকেরল রোল
উপাদানগুলো:
- ম্যাকেরল - 1 পিসি।;
- রসুন - 3 cloves;
- লবণ - 1 চা চামচ;
- 1 বড় গাজর;
- বড় পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- পেসলে - ২0 গ্রাম;
- শুকনো মরিচ বুলগেরিয়ান - চিম্টি;
- উদ্ভিজ্জ তেল
প্রস্তুতি
মাংসপেশী ম্যাকেরল সাহস, মাথাটি সরান, উভয় পক্ষের উপর লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস, কাটা হৃৎপিণ্ড সঙ্গে ছিটান, রসুন এবং শুকনো মরিচ সঙ্গে প্রেস মাধ্যমে পাস আমরা রোলস সঙ্গে মৃত দেহরক্ষী বন্ধ, toothpicks সঙ্গে আবদ্ধ এবং একটি greased ফর্ম মধ্যে তাদের ছড়িয়ে, যা নীচে আমরা কাটা পেঁয়াজ এবং grated carrots করা। আমরা 25-30 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ম্যাকেরেল প্রেরণ করি। যখন ত্বক সাদা হয়, তখন মাছ প্রস্তুত হয়।
গোলাপী সালমান এবং ম্যাকেরল থেকে রোল
উপাদানগুলো:
- ম্যাকেরল - 1 পিসি।;
- গোলাপী সালমান (পাত্র) - 1 টুকরা;
- জিলেট - 1 প্যাকেট;
- রসুন - 5 দন্তচিকিত্সা;
- লবণ, মশলা - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
আমরা ম্যাকেরল এর ভিতরগুলি সরিয়ে ফেলি, এছাড়াও পাখি, লেজ এবং মাথা কাটা, রিজ মুছে ফেলুন। এখন আমরা একটি স্তর মধ্যে মাছ চালু। আমরা স্যামনকে লবণ, রসুন এবং মশলা দিয়ে জলেটিন দিয়ে ছিটিয়ে দিই। আমরা উপরে থেকে ম্যাকেরল ছড়িয়ে পড়ে, একইভাবে মশলা, লবণ দিয়ে ঘষে এবং জেলটিন দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে দাও। একটি টাইট রোল বন্ধ করুন
আমরা রস এর একটি প্যাকেজ গ্রহণ, এটি শীর্ষ কাটা এবং উল্লম্বভাবে আমাদের রোলটি স্থাপন, অবশিষ্ট জেলটিন ঢালা এবং প্রায় 50 মিলি জল ঢালা আমরা ফয়েল দিয়ে প্যাকেটটি মোড়ানো এবং 40 মিনিটের জন্য ওভেন থেকে 200 ডিগ্রী পর্যন্ত উত্তোলন করি। এর পরে, ওভেন থেকে এটি বের করে নিন এবং প্যাকটি সঠিকভাবে শীতল করুন। একইভাবে, আমরা রাতের জন্য ম্যাকেরল এবং গোলাপী সালমান থেকে মাছের রোলটি ফ্রীজের কাছে পাঠিয়েছি, এবং তারপর আমরা তা বের করে টুকরা করে কাটা এবং লেবুর টুকরা দিয়ে পরিবেশন করি।
হিমায়িত ম্যাকেরল রোল
উপাদানগুলো:
- ম্যাকেরল - 2 টুকরা;
- লবণ - 2 চামচ;
- রসুন - 8 টি ডেন্টিল;
- মরিচ মাটি এবং সুগন্ধি - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
আমরা ম্যাকেরেলকে পেছনে ফেলে, রিজটি তুলে নেব এবং ছোট হাড়গুলি সরিয়ে দেব। আমরা fillets সামান্য সামান্য আর্কাইভ খাদ্য ফিল্ম ছড়িয়ে। লবণ, মশলা এবং কাটা রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন। একটি টেক্কা রোল সঙ্গে ম্যাকেরল ভাঁজ তারপর কাগজ বিভিন্ন স্তরে এটি আবরণ, প্রান্ত ফিক্সিং। প্রথমে আমরা 4 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটর পাঠাই, এবং তারপর প্রায় একদিন ফ্রিজে। পরিবেশন করার আগে, লবণাক্ত ম্যাকেরল থেকে রোলটি বের করা হয় এবং আমরা ২0 মিনিটের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় থাকা যাক। এবং তারপর পাতলা টুকরোতে কাটা। ইচ্ছা হলে, আপনি এটি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।
গাজর এবং ডিম দিয়ে ম্যাকেরল রোল
উপাদানগুলো:
- বড় ম্যাকেরল - 1 পিসি।;
- বাষ্প ডিম - 2 টুকরা;
- আপেল গাজর - 1 টুকরা;
- জিলেট - ২0 গ্রাম;
- লবণ, মশলা - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
Defrost ম্যাকেরল, কিন্তু শেষ না, পরিষ্কার এবং fillets উপর disassemble। জেলটিন ফিললেট, লবণ এবং মরিচের উপর স্বাদে ঢেলে দেওয়া হয়। তিনটি ভাজা গাজর, এক আধা ম্যাকেরল রাখুন ডিম আচ্ছাদিত মধ্যে কাটা এবং পেট কাছাকাছি গাজর উপর করা। একটি দ্বিতীয় fillet সঙ্গে শীর্ষস্থানীয় আমরা বিভিন্ন স্তরে একটি খাদ্য ফিল্ম আবৃত হয়। আমরা থ্রেড রিভার্ড এবং বিভিন্ন জায়গায় আমরা একটি দাঁত পিক সঙ্গে punctures করা। আমরা লবণাক্ত উষ্ণ পানিতে রোলটি কমিয়ে প্রায় অর্ধেক ঘন্টা রান্না করি। তারপর আমরা বেরিয়ে আসি, ঠান্ডা করি এবং ফ্রিজে ২ ঘন্টা করে পাঠান। তারপর আমরা তাড়াতাড়ি ছুরি দিয়ে টুকরো টুকরো করে ফেললাম।