Musaka - অনেক ভূমধ্য এবং বলকান দেশে একটি খুব মূল, সুস্বাদু এবং খুব উপযোগী ঐতিহ্যগত থালা, যা অগত্যা বেগুন অন্তর্ভুক্ত Musak এছাড়াও মধ্য প্রাচ্য মধ্যে রান্না করা হয় ক্লাসিক গ্রিক মোসাসাক ডিশটি একটি পেফ প্যাস্ট্রি, যা নীচে স্তর যা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে বেগুনী হয়, মাঝারি স্তরটি টমেটোর টুকরোগুলো দিয়ে মেষশাবক এবং উপরের স্তরটি বাঁধাকপি এবং কোমল ক্রিম সস (বা শেকমেল সস)। এছাড়াও moussaka মধ্যে, আপনি মাশরুম, আলু এবং / অথবা zucchini যোগ করতে পারেন। মধ্যপ্রাচ্যের দেশগুলিতে, ইঁদুর ও টমেটো একটি ঠান্ডা সালাদ হিসাবে moussaka প্রস্তুত করা হয়।
মৌসাকা রন্ধন
উপাদানগুলো:
- সুতরাং, গ্রিক ভাষায় মাশসাকি প্রস্তুত করার জন্য, এটি একটি যুবক ভেড়ার বাছাই বাছাই ভাল, তবে টার্কি মাংস বা খরগোশের মাংসও উপযুক্ত। মুরগির সঙ্গে সুস্বাদু এবং moussaka
- আপনি eggplants, পেঁয়াজ এবং টমেটো প্রয়োজন হবে।
- আপনি রঙীন বা সাদা বাঁধাকপি, ব্রোকলি, উচচিনি, আলু এবং মিষ্টি মরিচ ব্যবহার করতে পারেন।
- আপনি স্পষ্টতই মসলাযুক্ত মসলার প্রয়োজন: রসুন, কালো এবং / অথবা সুগন্ধযুক্ত + লাল মরিচ, খেজুর পাতা, বাদাম এবং ডাল গ্রীণ, বাজিলের পাতা, ধনিয়া, টেররিজগান এবং রোজামারি ব্যবহার করা যাবে।
- উপরন্তু, উদ্ভিজ্জ (জলপাই বা সূর্যমুখী) তেল, প্রাকৃতিক খরা ক্রিম বা ক্রিম প্রস্তুত।
প্রস্তুতি:
প্রথমত, মাংস ছোট ছোট টুকরাগুলোতে কাটা হয়, যেমনটি আজা বা গলশের জন্য, বা, ভাল, ছোট ছোট ফোলা সঙ্গে। যদি আমরা সাধারণ বাঁধাকপি ব্যবহার করি, তবে তা ছোট ছোট খড় দিয়ে কাটা, যদি রঙিন বা ব্রোকোলী - আমরা inflorescences নেভিগেশন disassemble। একটি saucepan (বা একটি ঘূর্ণিত walled প্যান, বা একটি গভীর প্যান), মাখন দিয়ে greased, বেগুন টুকরা একটি স্তর রাখা (তারা 20 মিনিট জন্য soaked করা আবশ্যক এবং তিক্ত এবং শুষ্ক মাধ্যমে যেতে জল চলমান সঙ্গে rinsed)। তারপর টুকরা এবং zucchini এর টুকরা একটি স্তর, তারপর - মাংস একটি স্তর, এবং উপরে, সম্ভবত বাঁধাকপি একটি স্তর তারপর, রিং বা ছোট খড় মধ্যে কাটা একটি পেঁয়াজ স্তর রাখুন। তবে স্তর পরিবর্তন এবং পুনরাবৃত্তি সম্ভব, কিন্তু eggplants নীচে থেকে অবশ্যই। প্রতিটি স্তর সামান্য মশলা (সমানভাবে) সঙ্গে ছিটিয়ে এবং সামান্য salted। উপরে থেকে আমরা সমস্ত স্তরগুলি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ঢেকে ফেলি, অথবা এটি খামির ক্রিম হতে পারে মাঝারি তাপমাত্রা থেকে উত্তপ্ত একটি ওভেন মধ্যে প্রায় 40 মিনিট (বা এক ঘন্টা) জন্য বেকিং শীট বা saucepan রাখুন। প্রায়শই কুচি কুচি বা কাটা রসুন (বা রসুনের সস ঢালা) দিয়ে মৌসুকা শেষ করে ওভেনকে অন্য 5 মিনিট পাঠান। রেডি মোসাসাক আচার সঙ্গে ছিটিয়ে দেয় এবং গরম বা গরম পরিবেশন করে।
সস ছাড়া কি মুশাক?
মাশাসাক সস, আলাদাভাবে পরিবেশন করা, রসুন বা রসুন-খামির হতে পারে, অথবা (সেরা হিসাবে) উদ্ভিজ্জ তেল, সাদা ওয়াইন, লেবুর রস, ইস্কুল বা ডিমের সাদা, স্থল রসুন এবং শুকনো মশলা মিশ্রিত হতে পারে।
মাংস খাওয়ার জন্য মোসাসাকা
এটি ভাল এবং মুরগি মাংসের সাথে মুরগি মাংসযুক্ত হবে, যা বিভিন্ন প্রাণী থেকে মাংস গঠিত হতে পারে (উপরে দেখুন)।
উপাদানগুলো:
- 500 গ্রাম মাংসের মাংস
- 1 পেঁয়াজ
- 2 টি ডিম
- 3-4 ছোট আলু
- 1 মিষ্টি লাল মরিচ
- 4-5 রসুনের রসুন
- মসলাযুক্ত পেঁয়াজ
- শুষ্ক মশলা
- লবণ।
প্রস্তুতি:
এই moussaka ক্লাসিক সংস্করণ হিসাবে একই ভাবে প্রস্তুত করা হয়, কিন্তু মাঝখানে মুরগির মাংস একটি স্তর হওয়া উচিত। সস জন্য আপনি লেবু রস, খরা ক্রিম বা ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন, গম ময়দা (এটা আলাদাভাবে পৃথক করা উচিত), সাদা ওয়াইন, প্রোটিন বা ডিম ইঞ্চি। আপনি মাশুকের গুঁড়ো মুকুটের সাথে 5-8 মিনিট পর্যন্ত প্রস্তুত করতে পারেন, এবং তারপর পিঁপড়াটি তৈরি করার জন্য ওভেনের প্যাকিং ট্রে রাখুন - এটি খুব সুস্বাদু হবে। মৌসুমে ঘরে বসে টেবিল ওয়াইন পরিবেশন করা ভাল।