চটনি বিভিন্ন রকমের মশলা দিয়ে ফল থেকে তৈরি একটি ভারতীয় সস। অনেক রেসিপি আছে, কিন্তু আজ আমরা আপনাকে বলব কীভাবে বাদাম চট করে রান্না করা যায়।
চিকন পেঁয়াজ চাটনি
উপাদানগুলো:
- প্লাম - 2 কেজি;
- কিশমিশ - ২50 গ্রাম;
- আপেল ভিনেগার - 500 মিলি;
- শুষ্ক সাদা ওয়াইন - 300 মিলি;
- বাল্ব লাল - 2 পিসি।;
- বাদামী চিনি - 300 গ্রাম;
- আদা - ২ টেবিল চামচ চামচ;
- বাদামি - 3 টুকরা;
- স্থল ধনিয়া - 1 টি চামচ;
- মাটি দারুচিনি - 1 টি চামচ;
- গুঁড়ো - 4 পিসি .;
- লবণ সমুদ্র - 1 চা চামচ;
- জলপাই তেল - 50 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
বাল্ব পরিষ্কার করা হয়, পাতলা সেমাইংয়ে কাটা হয়, এবং আদা প্রসেস করা হয় এবং একটি বড় গর্ত উপর ঘষা। কফি পেষকদন্ত মধ্যে মসলা মিশ্রিত হয়। এখন আমরা ফ্রাইং প্যান গ্রহণ করি, তেল ঢেলে, উষ্ণতর কর এবং প্রস্তুত রেকে কোমলতার কাছে ধরুন। তারপর আদা, মশলা, চিনি, লবণ এবং কিসিস যোগ করুন। সব সিরকা এবং সাদা ওয়াইন দিয়ে ভর্তি 30 মিনিটের জন্য মাঝারি তাপে ঢাকনা দিয়ে তল এবং আধা কাপের আধা কেজি আবরণ করুন। সময় নষ্ট না করে আমরা বীজ থেকে প্লামগুলি সরিয়ে ফেলি, ধুয়ে ফেলি, শুকিয়ে এবং আচ্ছাদিত করে কাটা হয়। এখন প্যান এ ফল পাঠান, প্রায় 2 ঘন্টা জন্য সতেজ এবং সজান। ফলস্বরূপ, সস এর সামঞ্জস্য সামান্য পুরু এবং ভিজা হতে হবে। চুনটি থেকে চুনটি তৈরি করা হয় নির্বীজিত জারের উপর, তাড়াতাড়ি lids দিয়ে বন্ধ করে এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়।
নীল প্লেম থেকে চাতনি
উপাদানগুলো:
- নীল প্লাম - 1 কেজি;
- আপেল - 1 কেজি;
- লাল পেঁয়াজ - 500 গ্রাম;
- রসুন - 2 রসুন;
- আদা এর মূল - স্বাদ যাও;
- সরিষা বীজ - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- লবণ - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- লাল ওয়াইন ভিনেগার - 500 ml;
- চিনি 450 গ্রাম
প্রস্তুতি
আমি আমার আপেল ধুয়ে ফেলি, এটি একটি টুয়েল দিয়ে মুছাই, পরিষ্কার করে ফেলুন এবং ছুলা সরিয়ে ছাড়াই তা কাটাতে হয়। আমরা প্লাস প্রক্রিয়া, পাথর অপসারণ এবং অর্ধেক মধ্যে তাদের বিরতি। রসুনের গুঁড়ো, এবং পেঁয়াজ পরিষ্কার এবং পাতলা অর্ধ রিং সঙ্গে কাঁটা। আদা এর মূল প্রক্রিয়া এবং একটি grater নেভিগেশন ঘষা। তারপর একটি প্যান ফল যোগ করুন, পেঁয়াজ, রসুন, আদা, সরিষা এবং লবণ যোগ করুন। আমরা সবকিছু মিশ্রিত করা, এটি আগুনে রাখুন, একটি ফোঁড়া এটি আনা এবং অর্ধ ঘন্টা জন্য একটি দুর্বল আগুনে এটি উষ্ণ। পরবর্তীতে, ভিনেগারে ঢালা, চিনিটি ঢালা, একটি চামচ দিয়ে চিকেন এবং ধীরে ধীরে তাপমাত্রায় 45 মিনিটের জন্য রান্না করুন। রান্না শেষে, সস পুরু করা উচিত। এখন আমরা প্রস্তুত জার উপর এটি ছড়িয়ে, একটি সম্পূর্ণরূপে মাইক্রোওয়েভ ওভেন মধ্যে তাদের রাখা এবং একটি ফোঁড়া আনা আমরা jars প্লাগ, আমরা শীতল এবং একটি শীতল জায়গায় ব্যবহারের আগে ঠিক এক মাসের জন্য এটি সংরক্ষণ করুন