সামসা প্রাচ্য রন্ধনপ্রণালী একটি থালা। দূরবর্তী কিছু এটা আমাদের কেক মনে করিয়ে দেয়, এটা এছাড়াও আধা ভরাট। শুধুমাত্র আটা তাজা, আলখাল্লা একটি নিয়ম হিসাবে ভরাট, মাংস গঠিত, কিন্তু কখনও কখনও সামু আলু দিয়ে তৈরি হয় বা আলু সঙ্গে মিশ্রিত মাংস সঙ্গে। কিন্তু ভর্তি করা উচিত যে প্রধান জিনিস পেঁয়াজ অনেক আছে। এটাই হল সে যে জাল্লীকে আটকায়। সন্দ্বীপের নিয়ম অনুযায়ী তাম্বুতে একটি বিশেষ কাদামাটির চুলা। কিন্তু এই অনুপস্থিতিতে এটি একটি প্রচলিত চুলা প্রস্তুত করা যেতে পারে। আমরা আপনাকে চিকেন দিয়ে স্যামসাংসা রান্না করতে বলব।
মুরগির সঙ্গে স্তরযুক্ত স্যামসা
উপাদানগুলো:
পরীক্ষার জন্য:
- ময়দা - 4 চশমা;
- ডিম - 1 টুকরা;
- জল গরম - 1 কাচ;
- মাখন - 100 গ্রাম;
- লবণ - চিম্টি
ভর্তি জন্য:
- চিকেন লেজ চিকেন - 2 পিসি।;
- পেঁয়াজ - 500 গ্রাম;
- লবণ, জিরা, কালো মরিচ মরিচ - স্বাদ থেকে।
প্রস্তুতি
উষ্ণ জল যোগ করার জন্য ইগ যোগ করা হয়, চালান, লবণ, নরম মাখন যোগ করুন। ভালভাবে সতেজ করুন এবং ধীরে ধীরে চটকানো আটা তৈরি করুন। মালকড়ি গুঁড়ো, এটা বেশ ঘন হতে চালু হবে। এটি 3 ভাগে বিভক্ত করুন, প্রায় অর্ধেক ঘন্টা আবরণ রাখুন এবং ছেড়ে দিন। এদিকে আমরা ভর্তি প্রস্তুত করছি। এই জন্য, আমরা হাড় থেকে মাংস অপসারণ প্রস্তুত প্রস্তুত করা পাত্রটি গ্রহণ করা যাবে না, ভর্তি শুষ্ক হবে, তাই আমরা চর্বি টুকরো সঙ্গে পায়ে থেকে মাংস নিতে। পেঁয়াজ পরিষ্কার এবং finely চিটে, diced মাংস সঙ্গে মিশ্রিত। লবণ, কালো মরিচ এবং জিরু যোগ করুন - এটি সস একটি অনন্য সুবাস দেয়।
এখন আমরা পরীক্ষা ফিরে: আমরা এক অংশ নিতে, একটি পাতলা স্তর মধ্যে এটি রোল এবং আংশিকভাবে গলিত মাখন দিয়ে এটা তৈলাক্ত। এই স্তর ছেড়ে, তেল শুকনো উচিত দ্বিতীয় অংশটি ভরাট করুন, সতর্কতার সাথে প্রথম স্তরটিতে স্থানান্তর করুন এবং তেল দিয়ে তৈলাক্ত করুন। একইভাবে, আমরা তৃতীয় অংশে পুনরাবৃত্তি করি। উপায় দ্বারা, আঠা একটি পাতলা স্তর হস্তান্তর এবং এটি ছিঁড়তে না, এটি একটি রোলিং পিন ব্যবহার করা সুবিধাজনক: আমরা এটি উপর আটার বায়ু, এর একটি রোল তৈরি করুন, এবং এটি স্থানান্তর, এবং আমরা ইতিমধ্যে এটি রোল আউট। পরীক্ষা বালি আকারে প্রায় সমান হতে হবে। যখন তেল ঠান্ডা হয়, আমরা একটি টাইট রোল রোল শুরু। তারপর এটি প্রায় 1.5 সেন্টিমিটার মধ্যে কাটা। প্রতিটি টুকরা আমরা মালকড়ি এর টিপ পাবেন, আমরা এটি একটু প্রসারিত এবং কাটা বন্ধন। আমরা প্রায় 15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে টুকরাগুলি সরিয়ে দিয়েছি। এখন আমাদের মিনি-রোলটি নিন, বদ্ধ প্রান্ত দিয়ে এটি রাখুন এবং সুন্দরভাবে এটি রোল করা শুরু করুন। Seretinka দৃঢ়ভাবে চাপ না, আরও রোল প্রান্ত। এখন প্রতিটি টুকরা জন্য ভর্তি আউট রাখা এবং আমরা ত্রিভুজ sculpt। একটি সিম নিচে সঙ্গে বেকিং শীট উপর ছড়িয়ে। প্রায় 30-35 মিনিটের জন্য একটি উত্তপ্ত চুলা মধ্যে বেঁধে যদি আপনি একটি বাদামী বাদামি পেতে চান, তারপর 15 মিনিট আগে আপনি একটি ডিম সঙ্গে পণ্য গাঁজা পারেন আপনি একটি বাস্তব উজবেক মুরগির সন্ন্যাসী পেয়েছেন।
চিকেন এবং পনির সঙ্গে Samsa
উপাদানগুলো:
পরীক্ষার জন্য:
- মার্জারিন - 100 গ্রাম;
- আটা - 250 গ্রাম;
- ঠান্ডা জল - 100 গ্রাম;
- লবণ - চিম্টি
ভর্তি জন্য:
- চিকেন উরু - 2 পিসি।;
- হার্ড পনির - 200 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 300 গ্রাম;
- লবণ, মশলা - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
Sifted আটার মধ্যে, লবণ এবং একটি বড় ভাজার উপর grated মার্জারিন যোগ করুন, চালান, মার্জারিন টুকরা একসাথে না থাকা উচিত। তারপর ঠান্ডা জল ঢালা এবং দ্রুত আধা গুঁড়ো। এখানে ধারণা হল যে মার্জারিনের সময় দ্রবীভূত করা উচিত নয়, এটি এই তেলের টুকরা যা পরীক্ষার একটি স্তরবিন্যাস প্রদান করবে। আমরা প্রায় 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে আটা সরিয়ে ফেলি। এদিকে, আমরা ভর্তি প্রস্তুত করি: পাথরের চর্বি দিয়ে মাংস কেটে ফেলুন, ত্বক মুছে ফেলুন, চিকেনড পেঁয়াজ যোগ করুন এবং পনিরের ছোট কয়েনে কাটা। সবকিছু মিশ্রিত করা এবং লবণ এবং মশলা যোগ করুন। তারপর আমরা আধা কেটে নিয়ে একটি রোলের মধ্যে ঢুকিয়ে দিই, যা আমরা ছোট ছোট টুকরো করে ভাগ করে দেব। প্রতিটি টুকরা একটি পাতলা বৃত্তের মধ্যে ঘূর্ণিত হয়, মাঝখানে আমরা ভর্তি করা এবং আমরা প্রান্ত প্যাচ, একটি ত্রিভুজ আকৃতি প্রদান। একটি সিম দিয়ে বেকিং ট্রে উপর পাড়া পণ্য প্রাপ্ত এবং একটি জাল দিয়ে তাদের গ্রীস, জল একটি চামচ দিয়ে বেত্রাঘাত প্রায় 30 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলাই করুন।
চিকেন এবং আলু দিয়ে স্যামসাট রান্না কিভাবে?
উপাদানগুলো:
- রেডিমেড পুঁচ বিনামূল্যে - - 1 প্যাকেজ;
- চিকেন লেজ চিকেন - 2 পিসি।;
- আলু - 300 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 300 গ্রাম;
- রসুন - 2 রসুন;
- তিল;
- লবণ, মশলা - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
প্রস্তুত পোফ প্যাস্ট্রি প্রাক defrosted এবং একটি পাতলা স্তর মধ্যে ঘূর্ণিত হয়। আমরা টুকরা বিভক্ত। ভর্তি: আলু পরিষ্কার করা হয় এবং কাটা, কাটা কাটা কাটা কাটা, পেঁয়াজ থেকে মাংস কাটা এবং পেঁয়াজ, রসুন প্রেস মাধ্যমে চিপা লবণ, মরিচ যোগ করুন। আমরা সব ভাল মিশ্রিত। আটার প্রতিটি টুকরা মাঝখানে, ভরাট ছড়িয়ে এবং প্রান্ত পিষ্টক। আমরা বেকিং ট্রে, স্নানের ডিমের সাথে গ্রীস এবং তিলের বীজ দিয়ে ছিটিয়ে রাখি। প্রায় আধ ঘন্টার জন্য 200-220 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রায় ওভেন মধ্যে বিরতি। চিকেন এবং আলু সঙ্গে Samsa প্রস্তুত হয়। বোনা অ্যাবিট!