আলু গনোকি - ইউক্রেনিয়ান ডাম্পলিংসের একটি ইতালীয় আনলাওল, যা আটা ও পাতার আলোর মিশ্রণের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়। গনোচি জন্য আলু রান্না করা হয় বা একটি সামান্য ডাম্বল রেখে বেকড হয়, মিশ্রণ ভালভাবে রাখা হয় এবং porridge মধ্যে বাষ্পে না, এবং কন্দ গরম ঘষা হয়, যাতে তারা আরো ময়দা শোষণ করা হবে, শেষে আরো ঘন হয়ে উঠছে সম্ভবত এই দুটি প্রধান রহস্য যে আদর্শ gnocchi প্রদান করে, এবং যাতে আপনি সরাসরি রেসিপি যেতে পারেন।
আলু gnocchi - রেসিপি
আসুন শুরু করা যাক gnocchi জন্য সহজ এবং সবচেয়ে খাঁটি রেসিপি, যার জন্য আপনি প্রয়োজন হবে, প্রকৃতপক্ষে, আলু নিজেই, এবং কোম্পানী এটি একটি ছোট ময়দা এবং ডিম থেকে। রান্না করার সাথে কোন সমস্যা দেখা উচিত না, বিশেষত যদি আপনি অলস ভেরনিকিকে আগেই রান্না করেন।
উপাদানগুলো:
- আলু - 960 গ্রাম;
- ময়দা - 95 গ্রাম;
- ডিম (yolks) - 2 পিসি।
প্রস্তুতি
কোনো সুবিধাজনকভাবে আলু কন্দ প্রস্তুত করুন। আমরা তাদের বেকন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে কাঁটাচামচ ছিঁড়ে এবং ভালভাবে salted। পরে, প্রায় এক ঘন্টা জন্য 180 ডিগ্রী ওভেন একটি preheated মধ্যে কন্দ স্থাপন করা হয়। যখন আলু সামান্য ঠান্ডা, এটি থেকে সব সজ্জা অপসারণ, এবং তারপর এটি শুদ্ধ, ভাল এটি seasoning। পুঁচকে আটা এবং ডিমের কুসুম যোগ করুন, এবং মেশানো পরে gnocchi গঠন শুরু একটি দীর্ঘ বান্ডিল মধ্যে মালকড়ি রোল এবং সীমাবদ্ধ কয়েক শতক অংশ যে কাটা সবচেয়ে সুবিধাজনক। উষ্ণ এবং ভাল-শুষ্ক জল একটি প্রাচুর্য মধ্যে ইতালীয় আলু gnocchi ফোঁড়া রান্নার পর
পনির সঙ্গে আলু gnocchi জন্য প্রণালী
মৌলিক তিনটি উপাদান বিভিন্নতা কিছু হতে পারে, কিছু হতে পারে। ইতালীয়রা নিজেদেরকে আলু মিশ্রণে কাটা সবজি, কাটা সবুজ শাক ও পনির দিয়ে যোগ করার খুব পছন্দ করে। আমরা শেষ বিকল্প সিদ্ধান্ত, পারমেশান চয়ন, কিন্তু কোন ধারালো পনির এটি জন্য একটি বিকল্প হতে পারে।
উপাদানগুলো:
- আলু - 1,3 কেজি;
- ময়দা - 245 গ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- ভাজা Parmesan - 65 গ।
প্রস্তুতি
আলু গোষ্টির রান্না করার আগে, আলু কন্দগুলি ইউনিফর্মের ফোয়ারা করে, লবণের একটি ভাল চিম্টি দিয়ে পানি মেশানো। যখন কন্দগুলি নরম হয়ে যায়, তবে এখনও কেন্দ্রে ঘন ঘন থাকে, তাদের ছিঁড়ে এবং ভাজা করে, তারপর ময়দা, ডিম এবং সিজনের সাথে মেশান। ভাজা পনির সঙ্গে উপাদান মিশ্রণের সাপ্লিমেন্ট, এবং সতর্কতা অবলম্বন পরে, একটি বান্ডিল মধ্যে আলু মালকড়ি রোল এবং অংশ ভাগ। প্রস্তুত gnocchi অবিলম্বে খাওয়া যাবে, বা ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য হিমায়িত।
টমেটো সস দিয়ে আলু গাওকচি
Gnocchi নিজেদের একটি সহজ রেসিপি সঙ্গে একটি দ্বৈত আচরণ, আমরা তাদের অংশগ্রহণ সঙ্গে পূর্ণ সুস্বাদু রেসিপি চালু। এই থালা অংশ হিসাবে, gnocchi টমেটো সস সঙ্গে সহাবস্থান, ইতালীয় রান্না একটি ক্লাসিক।
উপাদানগুলো:
- টমেটো - 2.8 কেজি;
- রসুনের দাঁত - 5 পিসি .;
- বেসিল সবুজ শাক একটি গুচ্ছ;
- জলপাই তেল - 35 মিলিগ্রাম;
- প্রস্তুত gnocchi - 600 গ্রাম
প্রস্তুতি
টমেটোকে অর্ধেকের মধ্যে ভাগ করে এবং রসুনের দাঁত দিয়ে বেকিং ট্রেতে রাখুন, শেল থেকে টমেটো পরিষ্কার না করেই। তেল এবং ঋতু সঙ্গে একটি চিম্টি লবণ সঙ্গে সবকিছু ছিটান, তারপর অর্ধ ঘন্টা জন্য 180 ডিগ্রী সেমি। একটি ব্লেন্ডারে টমেটো চাষটি রাখুন, তারপর নরমাল রসুন, কাটা কুচি কুঁচি করে নিন এবং অবশিষ্ট তেল জুড়ুন। একটি ইউনিফর্ম সস না হওয়া পর্যন্ত একসঙ্গে উপাদানগুলি ঝাঁকি। Gnocchi উনান করা, এবং একটি সসপ্যান্ট মধ্যে সস গরম। একটি উঁকানো টমেটো সস দিয়ে উঁচু গ্রনোকি মেশান এবং পরিবেশন করুন। ঘন কুসুমের সাথে চিকিত গুঁড়ো গুঁড়ো করে পেঁয়াজ পরিবেশন করুন।
মাশরুম সস সঙ্গে আলু gnocchi
এই মাশরুম সস জন্য এটি সুবাসিত বন মাশরুম ব্যবহার করা সবচেয়ে ভাল, কারণ এর রচনাটি minimalistic এবং প্রকৃত মাশরুম স্বাদ শুধুমাত্র উপর ভিত্তি করে।
উপাদানগুলো:
- তাজা বন মাশরুম - 320 গ্রাম;
- একটি মুষ্টিমেয় সবুজ parsley;
- রসুন - 2 টি দাঁত;
- ক্রিম - 65 মিলিগ্রাম;
- মাখন - 65 গ;
- গনোকি - 230 গ্রাম;
প্রস্তুতি
গলিত ময়দার প্রচুর পরিমাণে, রসুন এবং মাশরুম টুকরা সংরক্ষণ করুন। যখন আর্দ্রতা আগাম থেকে প্রবাহিত শুরু, ক্রিম মধ্যে ঢালা, লবণ এবং parsley একটি চিম্টি যোগ করুন। সস ঘনীভূত করা যাক, এবং তারপর বোতল gnocchi সঙ্গে মিশ্রিত করা।