Schnitzel রান্না কিভাবে শিখতে, অনেক শুরু রান্না চাই। প্রকৃতপক্ষে, প্রক্রিয়াটিতে কোনও সমস্যা দেখা দিতে পারে না, মূল জিনিসটি বুঝতে হবে যে এই ডিশটি চোপ বা এসলোপেস থেকে কীভাবে ভিন্ন। যারা একটি ভাল রেসিপি এবং পরিষ্কার সুপারিশ ব্যবহার করে একটি সুস্বাদু চিকিত্সা দেওয়া হবে।
Schnitzel - রেসিপি
Schnitzel প্রস্তুত করা কঠিন নয়, রেসিপি কিছু সুবিন্যস্ত দ্বারা অনুষঙ্গী যে আপনি impeccably অনুসরণ প্রয়োজন।
- ক্লাসিক স্যানিটেলজেল - কাট মাংস, রুটি ব্রেড সিরাম, গভীর চর্বিযুক্ত ভাজা (মাংস বড় পরিমাণে)।
- Breading মধ্যে Schnitzel - একটি থালা খাদ্যতালিকা না, আপনি চুলা মধ্যে টুকরা browning দ্বারা ক্যালোরি কন্টেন্ট কমাতে পারেন।
- এই থালা জন্য মাংস, ঐতিহ্যগত সংস্করণ, ভাস, কখনও কখনও শুয়োরের মাংস, তুরস্ক একটি চিকেন স্তন থেকে Schnitzel বলা হয় "Cordon ব্লু", একটি চিকিত্সা সাধারণত ভরাট সঙ্গে একটি রোল আকারে প্রস্তুত করা হয়।
- রেসিপিগুলি রয়েছে যা বর্ণনা করা হয় যে কিভাবে চিকেন সনিটেল বা মাটির মাংস থেকে রান্না করা যায়। ডিশ বেশ প্রচলিত নয়, কিন্তু তার জনপ্রিয়তা কারণে বিদ্যমান অধিকার আছে।
- ক্লাসিক ডিশ বড় পরিমাণে মশলা ছাড়াও গ্রহণ করে না। চপ্পৃত সংস্করণ বা minced মাংস উদ্ভিজ্জ উপাদান, রসুন বা বেকিং সঙ্গে ভরা হয় না
- "মাংস রেসিপি" অনুযায়ী মাছ বা স্নেকিটেলগুলি তৈরি করা হয় যা নদী বা লাল মাছের পাত্র থেকে।
- ফিনিশিং প্যান থেকে সরিয়ে ফেলার পরে স্নেকিটেলগুলি প্রচুর পরিমাণে তেল দিয়ে ঢেকে রেখে দেওয়া হয়, অতিরিক্ত চর্বিকে শোষণ করার জন্য ডিশটি কাগজের টাওলে রাখা উচিত।
ভিয়েনা স্নানজেল
ক্লাসিক ভিয়েনাস ভেল স্নিনিজেলটি মাংসের একটি বড় আকারের হান, উদারভাবে রুটি breads, তেলের মধ্যে ভাজা। মশলা তাদের নিজস্ব বিবেচনার ভিত্তিতে নির্বাচিত হতে পারে, এবং খাদ্যশস্য মিশ্রণ প্রতিস্থাপন করতে স্বাভাবিক breading, যাতে ভূত্বক আরো crispy বেরিয়ে আসতে হবে। তারা stewed, বেকড বা তাজা সবজি একটি কোম্পানির পরিবেশন।
উপাদানগুলো:
- ভেজা - 700 গ্রাম;
- খাদ্যশস্য ফলক;
- লবণ, প্রোভেনজাল আজিজ, মরিচ মরিচ;
- breading জন্য আটা;
- ডিম - 2 পিসি
প্রস্তুতি
- মাংস 1 সেন্টিমিটার পুরু।
- লবণ, মরিচ গুঁড়া
- হাড়, একটি পেপার মধ্যে ঘষা, আদা সঙ্গে মিশ্রিত।
- ডিম একটি প্লেট মধ্যে চলা, যাতে প্রোটিন সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়।
- ময়দা রোল মাংস, এটি একটি ডিমের মধ্যে ডুবান
- একটি খাদ্যশস্য মিশ্রণ স্ট্রেন, 5 মিনিট জন্য ছাড়ুন।
- উভয় পক্ষের বাদামী বাদামি পর্যন্ত প্রচুর পরিমাণে তেল ভাজা।
Schnitzel শুয়োরের মাংস গঠিত - একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে রেসিপি
অস্ট্রিয়ান ডিশের একটি ঐতিহ্যগত সংস্করণ নয় - একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে পোকার স্নিনিজেল, কিন্তু এই রেসিপি প্রত্যেকেরই আপগ্রেড করবে যারা রান্নাঘরের পরীক্ষায় ভালোবাসে এবং নতুন অস্বাভাবিক খাবারের স্বাদ পায়। এই উদ্যোগটি বাস্তবায়নের জন্য হাড়ের উপর পোকার খামের প্রয়োজন হবে, সবকিছুই শাস্ত্রীয় স্কিম অনুসারে তৈরি করা হবে, তবে খাদ্যের প্রবাহ ও স্বাদটি প্রতি ভোজনকে বিস্মিত করবে।
উপাদানগুলো:
- হাড় নেভিগেশন লক্ষণ - 2 পিসি।;
- breading জন্য আটা;
- ডিম - 2 টুকরা;
- রুটি টুকরা
- সরিষা ধারালো - 1 টেবিল চামচ এল;
- লবণ, মরিচ মরিচ
প্রস্তুতি
- পাথর কাটা না, মাংসের টুকরো 1 সেন্টিমিটার পুরু।
- লবণ এবং মরিচ
- সরিষা দিয়ে মাংস লুপ্ত করুন, 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- ময়দা স্নেকিটেল রোল, ডিম ডিপ, রুটি টুকরা রুটি।
- তৈলাক্ত তেজপাতা বাদামি বাদামি বাদামে তেল গরম করুন। পাথর কাছাকাছি চেক করার ইচ্ছা
একটি মন্ত্রণালয় শৈলী মধ্যে Schnitzel
Schnitzel, মুরগির মন্ত্রী, একটি চমৎকার থালা, যা খুব সুন্দর মুরগি সঙ্গে তৃপ্ত হয় যারা দয়া করে। এই খাদ্যের একটি আলাদা বৈশিষ্ট্য breading হয়, এটি রুটি টুকরা থেকে প্রস্তুত করা হয়, যা ছোট cubes মধ্যে কাটা হয়। রুটি বদ্ধ নিতে ভাল, তাজা সহজভাবে বিচ্ছিন্ন হবে।
উপাদানগুলো:
- fillets - 2 টুকরা;
- ডিম - 1 টুকরা;
- লবণ, মরিচ মরিচ;
- সাদা রুটি - 100 গ্রাম;
- ফ্রাইং তেল
প্রস্তুতি
- পাত্র, লবণ এবং মরিচ সরান
- ডিম এ মাংস রাখুন, 5 মিনিট জন্য ছেড়ে দিন।
- রুটি ভাঙা একটি ঘনক্ষেত্র মধ্যে কাটা, zapanirovat টুকরা মাংস, টিপে, যাতে কিউব মাংস আটকে।
- উভয় পক্ষের গরম তেল উপর ভাজা এবং crispy সোনার পিষ্টক পর্যন্ত।
Schnitzel, কাটা
প্রাকৃতিক চিপ কাটা schnitzel থালা একটি অপ্রচলিত সংস্করণ, কিন্তু এটি চমৎকার স্বাদ বৈশিষ্ট্য আছে, কেন অনেক রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞ এবং ভোক্তারা তাই এর প্রেমের হয়েছে। একটি নিয়ম হিসাবে, এই পদ্ধতিতে একটি ডিশ প্রস্তুত করা হয়, যদি কোন ভাল মানের কাটা হয় না। রেসিপি বাস্তবায়ন করার জন্য, আপনি ভল, এবং শুয়োরের মাংস এবং চিকেন পাত্র ব্যবহার করতে পারেন, যাতে টুকরা ভাল কাটা হয়, তারা সামান্য হিমায়িত হতে পারে।
উপাদানগুলো:
- শুয়োরের মাংস - 500 গ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- breading;
- ময়দা;
- লবণ, মরিচ মরিচ;
- ফ্রাইং তেল
প্রস্তুতি
- একটি ছোট ঘনক্ষেত্র সঙ্গে মাংস কাটা, একটি ফিল্ম দিয়ে আবরণ এবং একটু নিতে।
- একটি বাটি মধ্যে রাখুন, লবণ যোগ করুন, মরিচ সঙ্গে ঋতু, ময়দা ঢালা, মিশ্রণ
- একটি ডিম ড্রাইভ, ফ্ল্যাট কেক গঠন, breadcrumbs প্যান করা।
- সুবর্ণ বাদামী পর্যন্ত উভয় পক্ষের তেলের মধ্যে ভাজা।
মার্বেল গরুর মাংস এর Schnitzel
গরুর মাংস থেকে তৈরি Schnitzel ক্লাসিক থালা একটি যোগ্য বৈচিত্র্য। মার্বেলড মাংস অনেক চর্বি আছে, কারণ প্রস্তুত খাবার অবিশ্বাস্যভাবে সরস হতে হবে। অভিজ্ঞ কুকগুলি একটি হাতুড়ি দিয়ে মাংস মারার সুপারিশ করে না, এটি একটি ছুরি ব্যবহার করা বা তার প্রান্তটি ত্বরা করা উচিত নয়, তাই মাংসের ফিশারগুলি ভাঙ্গবে না এবং থালা ভালভাবে স্বাদ পাবে।
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস - 300 গ্রাম;
- খরা ক্রিম - 20 গ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- ময়দা, রুটি ভাঙা;
- তেল;
- লবণ এবং মরিচ মাটি।
প্রস্তুতি
- মাংস, লবণ এবং মরিচ উদ্ধার
- কোমল ক্রিম সঙ্গে ডিম ভাঙা
- ময়দা মধ্যে ময়দা, ডিম-খরা মিশ্রণ অনুসরণ করে
- একটি চূর্ণবিচূর্ণ মধ্যে ভাজা, সুবর্ণ বাদামী পর্যন্ত গরম তেল একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে ভাজা।
কোমল থেকে Schnitzel - সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি
যারা একটি schnitzel আরো বাজেট করতে কিভাবে জানি না, বাঁধাকপি থেকে তার বৈচিত্রতা মত। ধারণাটি কষ্টদায়ক, দ্রুত এবং সহজ পণ্যগুলি থেকে বোঝা যায় না। পাত্রটি নরম করার জন্য, পাতাগুলি 5 মিনিটের জন্য লবণাক্ত পানিতে উত্তোলন করা উচিত এবং শীতল হবে। সংক্ষেপিত সংখ্যা উপাদান, যথেষ্ট জন্য 7 বাঁধাকপি পাতা
উপাদানগুলো:
- সাদা বাঁধাকপি - 7 পাতা;
- ডিম - 1 টুকরা;
- ময়দা, ফাটল;
- তেল, লবণ
প্রস্তুতি
- পুরু অংশ একটি হাতুড়ি সঙ্গে কুঁচি এবং ঠাণ্ডা গুঁড়ো রান্না করুন।
- লিফট সঙ্কুচিত, ময়দা মধ্যে রোল, তারপর ডিম মধ্যে ডুবা।
- রুটি ভর্তি
- গোল্ডেন বাদামি পর্যন্ত তেলের গুঁড়ো থেকে স্নেকিটেল ভরাট করুন।
Schnitzel ক্ষুদ্র মাংসের তৈরি
কেঁচো মাংস থেকে schnitzel প্রস্তুত কোন শাস্ত্রীয় বৈচিত্র থেকে পৃথক, কিন্তু ফলাফল সব সন্তুষ্ট থাকবে, উভয় রান্না এবং ভোক্তারা। এই রেসিপিটি ঐতিহ্যবাহী ডিশের দিকে দৃষ্টিপাত করে এবং স্বাভাবিক কাটলেটগুলি থেকে পৃথক হয় - গঠন এবং তৈরীর উপায়, রচনাটি পেঁয়াজ, গাজর, রসুন এবং অন্যান্য "কাটলেট" সংযোজকগুলির অন্তর্ভুক্ত নয়। আপনি কোনও শিকড় মাংস প্রয়োগ করতে পারেন, আপনি বিভিন্ন বিকল্পগুলি মিশ্রিত করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- ফোর্সমেট - 500 গ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- ময়দা, breading;
- লবণ, মরিচ, উদ্ভিজ্জ তেল।
প্রস্তুতি
- ময়দা লবণ, মরিচ, মিশ্রণ, একটি ব্যাগ রাখুন এবং সাবধানে টেবিল হতাশা।
- 3 টি অংশে বিভক্ত করুন, বৃত্তাকার বিলিট গঠন করুন।
- মটরশুটি মধ্যে রোল, একটি উত্তেজিত ডিম ডুবা।
- একটি ঘন শেল গঠন, breadcrumbs মধ্যে রুটি।
- সুবর্ণ বাদামী পর্যন্ত উভয় পক্ষের গরম তেল ভাজা।
সনিজেল "কর্ণন নীল"
পনির এবং হ্যাম সঙ্গে একটি সুস্বাদু চিকেন স্তন schnitzel বলা হয় "Cordon নীল"। ডিশ প্রস্তুত করা কঠিন নয়, যদি আপনি সমস্ত প্রস্তাবনা অনুসরণ করেন। পনির একটি মিতব্যয়ী স্বাদ সঙ্গে একটি মানের, মাখনের মতো, চয়ন ভাল: maasdam, গ্রুয়ার বা অন্যান্য অনুরূপ। হ্যাম কাটা হয় না, আদর্শভাবে রোপণ বা উষিত-ধোঁয়া।
উপাদানগুলো:
- fillets - 2 টুকরা;
- হ্যাম - 100 গ্রাম;
- পনির - 100 গ্রাম;
- ময়দা, রুটি crumbs;
- ডিম - 1 টুকরা;
- লবণ, মরিচ মরিচ, ফ্রাইং তেল
প্রস্তুতি
- পাত্র, লবণ এবং মরিচ সরান
- শীর্ষ হ্যাম এবং পনির একটি প্লেট সঙ্গে
- ময়দা রোল, রোল মধ্যে রোল।
- একটি ডিম মধ্যে ডুবা, রুটি crumbs মধ্যে breaded।
- বাদামী পর্যন্ত কম তাপ সব পক্ষ থেকে ভাজা।
Schnitzel মাছ
একটি প্রাকৃতিক মাছ schnitzel নদী, পুকুরে বা পাতলা সমুদ্রের মাছ থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে। একটি সুস্বাদু ডিশ প্রথাগত "মাংস" রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয়, এটি খুব সমৃদ্ধ এবং অসাধারণ সূক্ষ্ম। আপনি পিট ছাড়া একটি প্লেট প্রয়োজন হবে, এটি একটি স্তর বাম বা একটি ঘনক্ষেত্র মধ্যে কাটা যাবে। মুরগির মাংস থেকে সবজি যোগ করা গুরুত্বপূর্ণ নয়, মশলা থেকে মরিচ, রোজমিয়ারি এবং লিমন থেরমে প্রয়োগ করুন।
উপাদানগুলো:
- মাছের পাত্র - 500 গ্রাম;
- ময়দা, breading;
- ডিম - 1 টুকরা;
- লবণ, মরিচ, শুকনো সবজি;
- ফ্রাইং জন্য তেল
প্রস্তুতি
- ময়দা সঙ্গে লবণ, ঋতু যোগ করুন, fillet partwise কাটা।
- একজোড়া আটা দিয়ে আটা মিশিয়ে এক আলাদা প্লেটে ডিমের ভেজে নিন।
- ময়দা মাছ মাখানো, তারপর ডিবা মধ্যে ডিম
- সুগন্ধি পাউডার পর্যন্ত তেলের ভেতর ভাত, রুটি ভাজা
চুল্লি মধ্যে Schnitzel
পুরাণ মধ্যে পোকার এর বেকড schnitzel আরো দরকারী, ফ্যাটের ন্যূনতম ব্যবহার করার জন্য ধন্যবাদ। পিকনিবেশ এবং একটি বিশেষ গন্ধ জন্য, আপনি মিশ্রণ একটি সামান্য শুকনো রসুন যোগ করতে পারেন, এবং, ভাজা না ভাজা করা, শেখ পিঁড়াকুড় এর crumb ব্যবহার। একটি উদ্ভিজ্জ পালনে বা একটি হালকা সালাদ সঙ্গে পরিবেশন।
উপাদানগুলো:
- শুয়োরের মাংস - 500 গ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- শুকনো রসুন - 1 টি চামচ;
- তেল - 1 টেবিল চামচ এল;
- ময়দা, breading, লবণ।
প্রস্তুতি
- মাংস 1 সেমি পুরু থেকে কাটা
- রসুন সঙ্গে লবণ এবং ঋতু
- ময়দা রোল, ডিমের মধ্যে ডিপ
- রুটি ভর্তি
- একটি তৈলাক্ত ভুট্টা শীট উপর রাখুন।
- 220 ডিগ্রি মধ্যে 20 মিনিট জন্য সান্ধ্য
- আরেকটি 25 মিনিটের জন্য ওভার করুন এবং সেট করুন।
মাল্টিভার্কারে স্নিট্জেল
একটি multivark মধ্যে শুয়োরের মাংস থেকে schnitzel প্রস্তুত, আপনি কোন রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন: ঐতিহ্যগত, চূর্ণ বা "ঘোড়া নীল।" ঢাকনা খুলতে ডিভাইস "ফ্রাইং" মোডে বিভিন্ন রান্নার পদ্ধতির সাথে মোকাবেলা করবে। বাটি ছোট ভলিউম দেওয়া অনেক schnitzels, একই সময়ে রান্না করা যাবে না। বাটি মধ্যে তেল দিয়ে প্রয়োগ প্রাক তাপ গুরুত্বপূর্ণ।
উপাদানগুলো:
- শুয়োরের মাংস কাটা - 1 পিসি (200 গ্রাম);
- ডিম - 1 টুকরা;
- বৃহত্তর breading;
- ময়দা, লবণ, মরিচ মরিচ;
- তেল - 150 মিলি
প্রস্তুতি
- মাংস, লবণ এবং মরিচ কাটা কাটা।
- ময়দা রোল, ডিমের মধ্যে ডিপ
- রুটি ভর্তি
- প্রচুর তেল উভয় পক্ষের "গরম" মোডে রান্না করা
- অতিরিক্ত চর্বি শোষণ একটি কাগজ তোয়ালে নেভিগেশন সমাপ্ত schnitzel কাটা।