একটি বাস্তব বারবিকিউ প্রেমিকা জানে যে প্রস্থান করার সময়ে সঠিকভাবে রান্না করা শুয়োরের পাঁজর সাধারণত শিশ কাব থেকে অনেক বেশি সুস্বাদু হয়। আপনি কিভাবে গ্রিল উপর সুস্বাদু শুকরের মাংস পাঁজর রান্না করতে পারেন সব subtleties, আমরা এই উপাদান খোলা
ভাজাভুজি নেভিগেশন পোকার পাঁজর - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- বেতের চিনি - 45 গ্রাম;
- পানামা গ্রাউন্ড - 5 গ্রাম;
- শুকনো মরিচ, সমুদ্রের লবণ - স্বাদ থেকে;
- শুকনো পেঁয়াজ এবং রসুন - 1 1/2 চামচ
- সরিষা গুঁড়া - 1/2 চামচ;
- কেচাপ - 240 মিলি;
- শুকরের মাংস - 3 কেজি
প্রস্তুতি
বেতের চিনি, পেপারিকা, শুকনো মরিচ, পেঁয়াজ, রসুন, সরিষা ও লবণের পাঁজর গুঁড়ানোর জন্য শুকনো মিশ্রণ তৈরি করুন। অতিরিক্ত ছায়াছবি এবং গ্রীস থেকে পাঁজর সারি পরিস্কার করার পরে, একটি শুষ্ক Napkin সঙ্গে তাদের পাত্র এবং একটি সুগন্ধি মিশ্রিত সঙ্গে তাদের grate। এই মুহূর্তে, পাঁজর অবিলম্বে গরম গিল উপর রাখা যাবে, এবং এটি সম্ভব, এবং পছন্দসই, একটি সম্পূর্ণ দিন marinaded ছেড়ে। কিছুক্ষণের পরে, কোয়েল এবং 4-6 মিনিটের জন্য কাঁচা পাতার ভাঁজগুলি কয়লার তাপের উপর নির্ভর করে, ক্রমাগতভাবে কেচাপ দিয়ে লম্বিকাইটিং পৃষ্ঠের উপর একটি মিষ্টি চকচকে চূড়ায় রূপান্তরিত করে।
গ্রিল উপর পোকার পাঁজর বারবিকিউ
এটা কোন গোপন যে প্রস্তুত বারবিকিউ সস শুরুতে চিঠি "ই" সঙ্গে additives পূর্ণ হয়, যখন homebrew 100% অনুরূপ দোকান এক হবে না, কিন্তু এটি অবশ্যই গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল স্বাস্থ্য রাখতে সাহায্য করবে।
উপাদানগুলো:
মারিনাড জন্য:
- শুকরের মাংস - 2.5 কেজি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 70 মিলিগ্রাম;
- লেবু রস - 15 মিলিগ্রাম;
- রসুনের দাঁত - 5-6 টুকরা;
- ওরচেস্টারশায়ার সস - 15 মিলিগ্রাম;
- সয়া সস - 45 মিলিগ্রাম;
- চিনা মরিচ থেকে পাস্তা - 1 চা চামচ;
- সমুদ্রের লবণ - স্বাদ থেকে
একটি বারবিকিউ সস জন্য:
- কেচাপ - 240 মিলি;
- কমলা রস - 45 মিলিগ্রাম;
- চিনি - ২5 গ্রাম;
- স্মোকড পেপারিকা - 1 টেবিল চামচ। চামচ।
প্রস্তুতি
পাঁজরের অংশগুলি ভাগ করে ফেলুন, তাদের ছায়াছবি এবং গ্রীস থেকে দূরে সরিয়ে দিন। একটি প্লাস্টিক ধারক বা গভীর খামি বাটি মধ্যে পাঁজর কাটা। গ্রিনের উপর শুকরের মাংসের জন্য মারিনাড প্রস্তুত করা হয় একটি লবন-পেটেটেড উদ্ভিজ্জ তেলের ভিত্তিতে, যা পরবর্তীতে লবণ এবং পেস্টে মরিচ এবং আদা রসুনের রস দিয়ে পরিপূরক হয়। এটি pickling উদ্বেগ, তারপর নিয়ম "আরো, ভাল", তারপর, যদি সম্ভব হয়, 24 ঘন্টা পর্যন্ত মাংস ছেড়ে, অন্যথায় ঘন্টা জোড়া যথেষ্ট হবে।
আপনি রেডিমেড বারবিকিউ সস একটি বোতল কিনতে এবং উল্লেখযোগ্যভাবে রান্নার সময় হ্রাস করতে পারেন, অথবা আপনি 10 মিনিট জন্য কমলা রস, একটি সামান্য চিনি এবং একটি ধূমপান paprika সঙ্গে saucepan মধ্যে কেচাপ উষ্ণ দ্বারা একটি হোম এনালগ করতে পারেন।
আগুনের উপর কাঁটাচামচ রাখুন এবং প্রতিটি পাশে 3-4 মিনিট রান্না করুন, প্রচুর পরিমাণে সস lubricating।
মধু সস মধ্যে গ্রিল উপর পোকার পাঁজ
অবশ্যই, আপনি একটি ওভেন এর সাহায্যে ফোবাল মধ্যে পোড় পাঁজর রান্না করতে পারেন, কিন্তু বারবিকিউ একটি শক্তিশালী তাপ না শুধুমাত্র একটি সুন্দর চকচকে ভূত্বক সঙ্গে মাংস প্রদান করে, কিন্তু একই ভূত্বক উপস্থিতি কারণে ফুটা না যে রস একটি প্রাচুর্য উপলব্ধ।
উপাদানগুলো:
মারিনাড জন্য:
- শুয়োরের মাংস - 2.5 কেজি;
- গরম মরিচ - স্বাদ থেকে;
- রসুনের দাঁত - 4 পিসি।;
- সবুজ পেঁয়াজ - 5 পালক;
- চুন রস - 25 মিলিগ্রাম;
- পেঁয়াজ - 40 গ্রাম;
- জায়ফল এবং থিমাই এর একটি চিম্টি পাতা
সস জন্য:
- কেচাপ - 80 মিলিগ্রাম;
- মধু - 120 মিলি
প্রস্তুতি
শুকরের মাংসপেশি প্রস্তুত করার পরে, একটি ব্লেন্ডারের সাথে, চিনি দিয়ে লরিয়ের চাইভ থেকে আনারস তৈরি করুন, উভয় ধরণের পেঁয়াজ, লেবু রস, জায়ফল এবং থেরম। ফলিত পশুর 15 চামচ, একপাশে রাখা, এবং অবশিষ্ট পিষে মাংস এবং অন্তত কয়েক ঘন্টা জন্য ছেড়ে।
অবশিষ্ট মিনারা মিষ্টি-গরম সসের সাথে মধু এবং কেচপের সাথে মিশ্রিত হয়। মধুর সস lubricating, প্রতিটি পাশ থেকে 7-9 মিনিট জন্য গ্রিল উপর পোকার পাঁজর রান্না করা।