ঘোড়া মাংস সসেজ

Konin হয় তরুণ ঘোড়া মাংস, যা খাওয়া যাবে। নির্দিষ্ট স্বাদ অন্য কোন প্রাণী মাংস থেকে horsemeat পৃথক। সব ধরনের মাংস থেকে হর্স মাংস শতাংশ প্রোটিন সর্বনিম্ন পরিমাণ উপস্থিত রয়েছে। এতে পটাসিয়াম, ফসফরাস, সোডিয়াম, তামা, অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে। এবং ঘোড়া-মাংস কার্যতঃ কোলেস্টেরল ধারণ করে না। তারিখ থেকে, ঘোড়া মাংস থেকে সসেজ একটি মার্জিততা। নীচে আমরা ঘোড়া মাংস থেকে sausages রান্নার জন্য কয়েক রেসিপি বলে।

সসেজ ঘোড়া জীবাশ্ম তৈরি

উপাদানগুলো:

• ঘোড়া মাংস - 1 কেজি;
• চর্বিযুক্ত - 500 গ্রাম;
• হতাশ - 50 সেমি;
• মাটি কালো মরিচ - 3 গ্রাম;
• ক্যারো বীজ - ২5 গ্রাম;
• লবণ।

প্রস্তুতি

মাংস এবং চর্বিযুক্ত 10 সেমি, 4 সেমি চওড়া লম্বা, একটি কাপ, লবণ, মরিচ মধ্যে করা, জিরা সঙ্গে ছিটিয়ে এবং এটি ভাল ঘষা। গজ সঙ্গে ধারক আবরণ এবং এটি একটি শীতল জায়গায় 2 ঘন্টা জন্য ছেড়ে। ঘন ঘন অন্ত্র ঠান্ডা জল ধুয়ে, লবণ দিয়ে ঘষে, এবং ঠান্ডা মধ্যে আরও 4 বার ধুয়ে, এবং তারপর গরম জল।

অন্ত্রের একটি শেষ একটি স্টিক এবং একটি শক্তিশালী থ্রেড সঙ্গে bandaged সঙ্গে বিদ্ধ হয়। অন্য দিকে আমরা ভর্তি করা, চর্বি এবং মাংস বিকল্প চাকা। অন্ত্র পূরণ, দ্বিতীয় শেষ টাই, একটি ধারক এটি রাখুন এবং একটি শীতল স্থানে এটি রাখুন আমরা ইতিমধ্যে অর্ধেক সমাপ্ত পণ্য আছে। যদি আপনি ক্যাপিটি একটি অ্যাচিটাইজার হিসাবে ব্যবহার করেন তবে এটি শোষিত হয়। প্রস্তুত sausages একটি কড়া মধ্যে স্থাপন করা হয়, ঠান্ডা জল ঢালা এবং কম তাপ উপর 2 ঘন্টা রান্না করা। যখন পানি উষ্ণ হয়, ফেনা সরিয়ে ফেলুন এবং একটি সুচ দিয়ে বেশ কয়েকটি জায়গায় কাযীকে ছিটিয়ে দাও। ঘোড়া মাংস থেকে তৈরি গৃহজাত সসেজ শীতল করা হয়, 1 সেন্টিমিটারের চেয়ে পুরু ঘাসে কাটা হয়। এটি কাবাবের সাথে মরিচানা পেঁয়াজ পরিবেশন করা ভাল।

ঘোড়া মাংস থেকে সসেজ সসেজ

উপাদানগুলো:

• ঘোড়া মাংস কাটা - 1 কেজি;
• লবণ;
• ধনে;
• কালো এবং লাল মরিচ;
• চিনি;
• সোডা;
• আপেল সিডার ভিনেগার;
• লবণাক্ত বেকন

প্রস্তুতি

লম্বায় 2 সেন্টিমিটার বেশি স্ট্রাইপের মধ্যে মাংস কাটা। এবং আমরা pickling জন্য মিশ্রণ প্রস্তুত। ধনে রোস্ট এবং একটি কফি গ্রিন্ডার মধ্যে চূর্ণ এবং স্বাদ যাও অবশিষ্ট মশলা যোগ। মাংসের টুকরা সিরকা দিয়ে ছিটিয়ে এবং মশলা দিয়ে সব দিক থেকে ঘষা। এর পরে, আমরা একটি enameled ধারক মধ্যে মাংস রাখা, এবং উপরে নিপীড়ন রাখা। আমরা 12 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারিতে ঘোড়াটি রাখলাম। ছয় ঘন্টা পরে, মাংস চালু করা প্রয়োজন, রস যে হবে মাংস বরাদ্দ করার জন্য আমরা একত্রীকরণ করি না সময় শেষে আমরা রেফ্রিজারেটর থেকে মাংস নিয়ে নেন এবং এটি পাঁচ মিনিটের জন্য মারিনাডে (আপেল সিডার ভিনেগার এবং 1: ২ অনুপাতের পানি দিয়ে রান্না করে) মধ্যে ডুবান। মাংস ভাল marinade মধ্যে rinsed এবং চুবান হয়।

এর পরে, মাংস পাঁচ দিনের জন্য একটি সুষম বায়ুচলাচল স্থানে হ্যাঙ হয়। পাঁচ দিন পর, একটি মাংস পেষকদন্ত উপর পণ্য স্ক্রোল এবং আধা কেপটা বেকন সঙ্গে মিশ্রিত করা। সুতরাং, আমরা সসেজ পণ্য জন্য স্বাভাবিক মিশ্রণ পেতে। আমরা একটি মাদুর নিতে এবং এটি খাদ্য ফিল্ম ছড়িয়ে, আমরা sausages গঠন। আমরা ভাজা উপর তৈয়ারি পনির সসেজ করা এবং একটি 5 দিনের জন্য একটি ভাল ভেতরযুক্ত জায়গায় সরাতে। সসেজ দ্রুত যথেষ্ট শুকিয়ে যায়, তাই পাঁচ দিন পরে আমরা ফ্রিজে এটি সংরক্ষণ করি