প্রায় প্রতিটি বাড়িতে Cutlets প্রিয় খাবারের এক। তারা বিভিন্ন রেসিপি অনুযায়ী এবং বিভিন্ন ধরণের মাংস থেকে রন্ধন করা হয় - শুয়োরের মাংস, মাছ, এবং উদ্ভিজ্জ। কেউ কেউ ব্রেডিংয়ে কাটলেট পছন্দ করেন, এবং স্টাফিংয়ের সাথে কেউ। Cutlets জন্য একই নাকি মাংস বিভিন্ন হতে পারে। একটি মাতাল এটি একটি নরম এবং আরও টেন্ডার করতে একটি মাংস পেষকীরার মাধ্যমে এটি বেশ কয়েকবার পাস। অন্যদিকে, অন্যদিকে, কেকজাত মাংসের সুস্থিতির জন্য আরো বেশি অশোধিত পছন্দ করে। রেসিপি সব এই বিভিন্ন ধরণের রান্না cutlets আরেকটি উপায় চিহ্নিত করা যেতে পারে - চিপানো মাংস থেকে চিকেন cutlets। প্রস্তুতি সত্ত্বেও minced মাংস থেকে নয়, কিন্তু মাংস টুকরা থেকে, এই cutlets কোমল এবং সুস্বাদু
চিকেন মুরগির cutlets জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- মুরগির পাত্র - 500 গ্রাম;
- ময়দা - 5 টেবিল চামচ চামচ;
- ডিম - 2 টুকরা;
- স্টার্ট - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- কুরি - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- রসুন - 2 রসুন;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- লবণ, মরিচ
প্রস্তুতি
ছোট টুকরা মধ্যে চিকেন fillet ধোয়া এবং কাটা। তারপর একটি গভীর বাটি মধ্যে মাংস করা। ডিম স্টার্চ এবং ময়দা সঙ্গে বীট তারপর, মুরগির পাত্রের মধ্যে ঢালা। ভালভাবে মেশান এবং রসুন এবং আধা কাপের পেঁয়াজ কুচি কুচি করে দিন। লবণ, মরিচ এবং কুরি যোগ করুন। খাদ্য ফিল্ম বা ঢাকনা সঙ্গে মাংস সঙ্গে খাবারের আবরণ এবং রেফ্রিজার মধ্যে কয়েক ঘন্টা জন্য ছেড়ে। তেল সঙ্গে একটি গরম ফ্রাইং প্যান মধ্যে, চূর্ণকারী mince একটি চামচ উপর ঢালা। একটি বন্ধ ঢাকনা অধীনে, প্রতিটি পাশে 5 মিনিট জন্য মাঝারি তাপ ভাজা। Cutlets সোনার মধ্যে রঙ আউট হওয়া উচিত।
পনির সঙ্গে চিকেন cutlets - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- চিকেন পিল্ট - 600 গ্রাম;
- পনির - 150 গ্রাম;
- স্টার্ট - 3 চামচ চামচ;
- কেফার - 150 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- রসুন - 3 cloves;
- সবুজ শাক;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- লবণ, মরিচ
প্রস্তুতি
মাংস ভালভাবে ধুয়ে রাখুন, একটি কাগজের টাওয়েল দিয়ে শুকিয়ে এবং ছোট ছোট কাটা দিয়ে কাটা। পেঁয়াজ ছোট টুকরা হিসাবে ভাল হিসাবে কাটা। পনির একটি বড় খিলান উপর গুঁড়ো। একটি গভীর বাটি মধ্যে, মাংস, পনির, পেঁয়াজ এবং গুঁড়ো রসুন। কেফার, স্টার্চ, আজ, মরিচ এবং লবণ যোগ করুন। সবকিছু ভাল মিশ্রিত করুন অর্ধ ঘন্টার জন্য ফ্রিজে forcemeat ছেড়ে দিন, যাতে মাংসের টুকরা ভাল- minted হয়। প্রস্তুত বোতলজাতকরণ থেকে সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত উভয় পক্ষের মাঝারি তাপ ছোট cutlets এবং ভাজা ফর্ম।
মাশরুম সঙ্গে চিকেন cutlet জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- চিকেন পিল্ট - 600 গ্রাম;
- মাশরুম - 300 গ্রাম;
- সাদা রুটি - 150 গ্রাম;
- ক্রিম - 150 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- ওয়াইন (সুরক্ষিত) - 50 মিলিগ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- মাখন - 50 গ্রাম;
- চিনি - 1 চা চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- বেসিল তাজা;
- জায়ফল;
- লবণ, মরিচ
প্রস্তুতি
চিকেন পাত্রটি ধৌত করা উচিত, ছোট টুকরা, লবণ এবং মরিচ মধ্যে কাটা। পরিষ্কার এবং পরিষ্কার হওয়া পর্যন্ত মাখন এবং উদ্ভিজ্জ তেল মিশ্রণে কাটা ও ভাজা কাটা। মাশরুম কুচি কুঁচি এবং আধা কাপ প্রায় 5 মিনিটের জন্য চিনির সাথে পেঁয়াজ এবং সতেু যোগ করুন। রুটি দিয়ে কাটা কাটা এবং ক্রিম এবং ডিম দিয়ে মিশিয়ে দিন মসৃণ পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার মধ্যে রুটি মিশ্রণ চাবুক জায়ফল এবং বেসিল যোগ করুন, তারপর আবার ঝাড়া একটি গভীর বাটি মধ্যে, মুরগীর মিশ্রণ, পেঁয়াজ, রুটি এবং ক্রিম মিশ্রণ এবং ওয়াইন সঙ্গে ভাজা মাশরুম। কেঁচো মাংস থেকে, তেল সব দিক থেকে বৃত্তাকার আকৃতি এবং ভাজা cutlets ফর্ম।
একটি ব্রেস্ট থেকে মুরগির cutlets জন্য Mincemeat একটি মাংস পেষকীরার মাধ্যমে স্ক্রোল না ভাল, কারণ আপনার cutlets আরও সূক্ষ্ম হবে, কিন্তু তারা যাতে সুস্বাদু না চালু হবে চেহারা এবং গঠন এই cutlets একটি দ্রুত সস্তা ডিশ মত চেহারা যে সত্ত্বেও, তারা একটি সাধারণ ডিনার এবং একটি উত্সব টেবিলের জন্য ভাল হবে সত্ত্বেও। যেমন cutlets একটি পক্ষের ডিশ জন্য, এটা সবুজ শাক বা চাল সঙ্গে আপেল আটা নির্বাচন ভাল। উপরন্তু, আপনি সবসময় একটি ক্রিমী সস যোগ করে থালা পরিবর্তিত হতে পারে। এবং তুষারপাত অনেক তরল আউট আসে যদি ভয় পাবেন না, শুধু একটু আটা যোগ করুন এবং আপনার মুরগির cutlets স্তন থেকে শ্রেষ্ঠভাবে রেস্টুরেন্ট ভালো মত চালু হবে।