গরম মরিচ থেকে ক্লাসিক সস আমাদের দোকানের তাক উপর দেওয়া হয় কি চেয়ে দশ গুণ আরও তীব্র, এটি রসুন এবং herbs এর যোগ করার সাথে সাথে চিনি পাউডারের একটি শুদ্ধ মিশ্রণ থেকে প্রস্তুত করা হয়।
চিমটি মরিচ থেকে আদজিকা আপনার প্রিয় মাংসের খাবার বা মসলাযুক্ত মসলার জন্য একটি আদর্শ সংযোজন হতে পারে, যা স্ট্যু, স্যুপ বা অন্যান্য স্যুয়েসগুলিতে লাগানো যায়।
চিমনি মরিচ থেকে শারদ আজিকার
বাস্তব ককেশীয় adzhika কিছু গরম peppers থেকে প্রস্তুত করা হয়। মরিচের প্রকারের উপর নির্ভর করে, মজাদার স্বাদ পরিবর্তিত হয়। এছাড়াও, পড থেকে বীজ অপসারণ করে চূড়ান্ত তীব্রতা সামান্য নরম হতে পারে।
উপাদানগুলো:
- গরম মরিচ - 560 গ্রাম;
- রসুন - 2 মাথা;
- লবণ - 65 গ্রাম;
- হোপ-সুনেলি - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- একটি গুচ্ছ cilantro
প্রস্তুতি
রসুন এবং গরম মরিচ এর তিক্ততা জীবাণুবিশেষ বৈশিষ্ট্য আছে যে পদার্থ দ্বারা উপলব্ধ করা হয়, তাই প্রস্তুত adzhika নিরাপদে পরিষ্কার ক্যান উপর আউট করা এবং নির্বীজন ছাড়া বন্ধ করা যাবে।
ধুয়ে ফেলা মরিচটি পেডিকিলেস থেকে পৃথক এবং মাংসের পেষকীর সাহায্যে পশুর রস দিয়ে দাঁড় করা হয়। ফলস্বরূপ সস লবণের সাথে মিলিত হয়, আধা কাপের সিঁড়ি এবং হোপ-সুনেলী অ্যাজিকাকে পরিষ্কার জার্সে রাখা হয় এবং ঠান্ডা অবস্থায় সংরক্ষণ করা হয়।
রসুন ও রসুন থেকে আডজিকা রান্না না করে
সস ঘনত্ব এবং creaminess জন্য, আখরোট কর্নেল গরম মরিচ মিশ্রণ মধ্যে স্থাপন করা হয়। এটি একটি খাঁটি রেসিপি নয়, কিন্তু যারা ক্লাসিক্যাল পছন্দ করেন না তাদের জন্য উপযুক্ত, বুদ্ধিবৃত্তির ধারালো প্রান্তরেখা।
উপাদানগুলো:
- গরম মরিচ - 480 গ্রাম;
- রসুন - 1 মাথা;
- একটি মুষ্টিমেয় সবুজ বেসিল এবং cilantro;
- আখরোট - 60 গ্রাম;
- লবণ - 15 গ্রাম
প্রস্তুতি
তীব্র তীক্ষ্ণতা নিরপেক্ষ করার জন্য, রান্না করার আগে প্রেসারের জন্য মরিচের 3 ঘন্টার জন্য ভিজে যেতে হবে। পরবর্তীকালে, পড একটি মর্টার এবং স্থল মধ্যে স্থানান্তর হয় সবুজ শাক এবং peeled রসুন দাঁত সঙ্গে একটি পেস্ট মধ্যে। একটি বিকল্প একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে উপাদান বা চাবুক সরানো হয়।
প্রস্তুত adzhika সহজে পরিষ্কার জার মধ্যে স্থাপন করা এবং ঠান্ডা পাঠানো যেতে পারে। বাদাম যে সান্দ্রতা সংযুক্ত করার কারণে, এই adzhika অন্যান্য sauces এবং gravies ঘনত্ব প্রদান করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
আধাকাইজা জন্য চিনি মরিচ থেকে রেসিপি
সুগন্ধযুক্ত সবুজ adzhika - ক্লাসিক লাল সস একটি ভাল বিকল্প, যা সবুজ শাক প্রচুর ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়।
উপাদানগুলো:
- গরম মরিচ - 470 গ্রাম;
- একটি মুষ্টিমেয় টানা পুদিনা;
- ধুলো, গুঁড়া একটি গুচ্ছ;
- লবণ - 10 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 20 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
আপনি চিনির মরিচের আংটি তৈরি করার আগে, পড বীজগুলি পরিষ্কার করতে পারেন। ফলের দেয়ালগুলি তারপর স্ক্র্যাপ করা হয়, তালিকা থেকে সব সবুজ শাক সঙ্গে মাংস পেষকীরার মাধ্যমে ক্ষণস্থায়ী। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি লবণ দিয়ে পরিপূরক হয়, একটি পরিষ্কার পাত্রে বিতরণ করা হয় এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ঢেলে দেয়, যা স্টোরেজটি দীর্ঘায়িত করতে সাহায্য করবে।
আদিকাই চিনি মরিচ এবং টমেটো
যারা সস এর উজ্জ্বল তীক্ষ্ণতাতে অভ্যস্ত নয় তাদের জন্য, মরিচ এবং টমেটো পডের মিশ্রণটি মাংসের খাবারের সাথে পরিবেশন করার জন্য একটি আদর্শ বিকল্প হবে। পছন্দসই তীব্রতা উপর নির্ভর করে, আপনি নীচের রেসিপি মধ্যে, মরিচ এবং টমেটো অনুপাত পরিবর্তন করতে পারেন আমরা তাদের সমান ছেড়ে।
উপাদানগুলো:
- গরম মরিচ মরিচ - 230 গ্রাম;
- টমেটো - 230 গ্রাম;
- রসুনের মাথা;
- ভিনেগার - 15 মিলিগ্রাম;
- পেঁয়াজ, স্থল ধনিয়া - 1 চা চামচ;
- একটি মাংসপিন্ড গরুর মাংস;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 45 মিলি
প্রস্তুতি
যেহেতু সসের এই সংস্করণটিকে খুব উজ্জ্বল তীক্ষ্ণতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয় না তাই এটির জন্য ক্যানগুলি নির্বীজন করা যেতে পারে। ময়দার পড টমেটো এবং রসুনের সাথে একসঙ্গে স্ক্রোল করা উচিত, ভিনেগার, মশলা এবং ঔষধ যোগ করুন সমাপ্ত মিশ্রণ উষ্ণ করা হয়, একটি ফোঁড়া আনা, এবং তারপর উপরোক্ত থেকে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা, নির্বীজ বয়াম উপর ঢেলে