সপ্তাহান্তে বা ছুটির উপলক্ষ্যে একটি উত্তপ্ত শুয়োরের সাথে রান্না করা ভাল। যে, মাংস, পুরো টুকরা বেকড এই ডিশ একটি গালা ডিনার, ডিনার এবং ব্রেকফাস্ট জন্য চমৎকার।
এটা লক্ষ করা উচিত যে রাশিয়ান খাবারের জন্য উত্সর্গীকৃত পোকার একটি ঐতিহ্যবাহী থালা, এটি সাধারণত বিয়ার এবং মাটন থেকে রন্ধন করা হয়, কিন্তু বেশিরভাগ সময় শুকরের মাংস থেকে। একটি উত্তপ্ত রাশিয়ান ওভেন মধ্যে বেকড মাংস। স্বাভাবিকভাবে, এখন কিছু কৌশল এবং পোড়ানো পোকার রান্নার পদ্ধতিগুলি সামান্য পরিবর্তিত হয়েছে।
কোনও ক্ষেত্রে, ফোলে প্যাকিং এবং নিরাপদ জন্য খুব সুবিধাজনক, লৌহঘটিত বস্তু ভেতরের মত নয়, যা যখন ক্ষতিকর পদার্থগুলোকে গরম করে দেয়, তবে অল্প পরিমাণে
বলুন কিভাবে ফোব মধ্যে পোকার ময়দা
মাংস চয়ন করার সময়, আমরা বিবেচনা যে ঘাড় ফয়েল মধ্যে চুলা পোড়ানো পোকার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত হয়। আপনি চর্বিহীন tenderloin ব্যবহার করতে পারেন, তারপর টুকরা চর্বি ছোট টুকরা সঙ্গে crammed করা উচিত।
যে ফোলে শুয়োরের বাদাম সরস পরিণত, অবশ্যই, এটি মরা তাজা ঠান্ডা চয়ন ভাল, কিন্তু হিমায়িত না। মাংস এখনও আইসক্রিম যদি, এটি ফ্রিজের শেলফ দিনে দিনের বেলুন করা উচিত, তাই সেরা উপায়, মাংস মূল গঠন অবশেষ।
ফোলে মধ্যে সরস শুয়োরের মাংস - প্রণালী
এই রেসিপি তাজা মাংসের জন্য আরও উপযুক্ত যা হিমায়িত করা হয় নি।
উপাদানগুলো:
- শুকরের মাংস পুরো টুকরা মাংস - 1-2 কেজি;
- শুকরের মাংস - 100 গ্রাম (যদি প্রয়োজন হয়);
- মাখনের গুঁড়ো - 2 টেবিল চামচ চামচ
- রসুন;
- মশলা বড় বড় (মরিচ, গুঁড়ো, ধনে, ইত্যাদি) grinded;
- লবণ;
- সবুজ শাক
প্রস্তুতি
একটি পাতলা টিপ সঙ্গে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, মাংস একটি সম্পূর্ণ টুকরা গুঁড়ো, ক্ষারযুক্ত রসুনের সঙ্গে, পাশাপাশি কাটা। আপনি যদি লীন মাংস (tenderloin) একসঙ্গে রসুনের সঙ্গে, এবং চর্বি এর স্লাইস আছে।
আমরা চুলা গরম করা শুরু - মাংস প্রায় 200 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রায় অবিলম্বে বেকড করা উচিত।
লবণ এবং মশলা মিশ্রিত, সমানভাবে একটি টুকরা ছিটিয়ে এবং মাখনের মতো গলিত মাখন (ব্রাশ) সঙ্গে এটি ধুয়ে। মাংস আরও সরস করতে এটি করা হয়, এবং ফয়েল সহজভাবে মাংস থেকে পৃথক করা হয়।
যথোপযুক্ত আকারের ফয়েল একটি শীটে আমরা সবুজ গাছের গুঁড়ো বের করে ফেলি, আমরা উপরে মাংসের একটি টুকরা রাখি এবং মোড়ানো-মোড়ানো। বিশ্বস্ততার জন্য দ্বিতীয়বার পুনরাবৃত্তি করুন।
কত যে, ফোবাল মধ্যে পোকার ময়দা কতক্ষণ?
কমপক্ষে 2 ঘন্টা, এবং সম্ভবত 3-3.5 (টুকরা আকারের উপর নির্ভর করে) জন্য মাংসের জন্য ময়দা।
ফয়েল unfolding আগে, মাংস 10-20 মিনিট জন্য সামান্য ঠান্ডা অনুমতি, তারপর আপনি উবাকযুক্ত শুয়োরের মাংস কাটা কাটা এবং টেবিলের পরিবেশন করতে পারেন। কোল্ড বাটিযুক্ত শুয়োরের মাংস সুস্বাদু এবং ঠান্ডা আকারে নয়। কিছু sauces পরিবেশন করা ভাল।
ফয়েল মধ্যে উত্ক্ষিপ্ত পোকার - রেসিপি
এই রেসিপি হিমায়িত মাংস জন্য উপযুক্ত।
উপাদানগুলো:
- মাংস পুরো টুকরা - 1-1.5 কেজি;
- চর্বি একটি টুকরা;
- রসুন;
- লবণ;
- মশলা (রসুন, মরিচ, কালো মটর, খেজুর পাতা);
- মাদেরা বা কৌনক (ফল ব্র্যান্ডি) - 100-200 মিলি।
- মাখনের মতো মাখন
প্রস্তুতি
প্রায় প্রায় 24 ঘন্টা রেফ্রিজারেটরে মাংসটি ভাঙা হয়। আমরা মারিনাড রান্না করি: একটি অর্ধ বা দুই লিটার উষ্ণ পানিতে মশলা রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। লবণ এবং মদিরা যোগ করুন কুল এটা নিচে। আমরা এই সামুদ্রিক ময়দার আধা কেজি 4 টা এক ঘন্টার জন্য মাংসে রাখলাম। আমরা পরিষ্কার মাংসের সাথে শুকনো মাংস নিয়ে রসুন ও শুকনো খাবার নিয়ে আলোচনা করেছিলাম, আমরা গলিত মাখন দিয়ে ছড়িয়েছি। মোটা গাঢ় মশলা একটি টুকরা ছিটান এবং ফয়েল মধ্যে এটি মোড়ানো (বিশেষত দুইবার)। মাংসের জন্য 2-3 ঘন্টা (আকার উপর নির্ভর করে) জন্য বেকড।
শুকরের মাংস থেকে তৈরী পোকার (প্রথম বা দ্বিতীয় রেসিপি অনুযায়ী এটি কোনও ব্যাপার না) অনুযায়ী প্রস্তুত করা উচিৎ, আপনাকে লাল ওয়াইন পরিবেশন করা উচিত নয়।