আখমা জর্জিয়ান রসায়ন একটি মূল ঐতিহ্যবাহী চাদর, কিছু অন্যান্য ককেশীয় জনগণের মধ্যে জনপ্রিয়। প্রকৃতপক্ষে, জর্জিনিয়ান Achma একটি পাত্রে প্যাস্ট্রি হয় ব্রাইন পনির ভরাট সঙ্গে। আখামি রান্নার পদ্ধতি অনুযায়ী, কিছু কিছু ক্ষেত্রে, এটি ইউরোপ এবং অনেক দেশে আরেকটি সুপরিচিত খাবারের কথা মনে করিয়ে দেয় - লাসাগনা : আচ্ছাদনের স্তরগুলি প্রথমে বাছাই করা হয়।
আমরা আপনাকে এই আসল থালা তৈরি করতে কিভাবে বলব, যা স্পষ্টভাবে আপনার অতিথি এবং আপনার পরিবারের আশ্চর্যভাবে আশ্চর্য হবে। অবশ্যই, আমাদেরকে পেতে হবে।
জর্জিয়ান achma - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- গম ময়দা - 2 কাপ;
- পনির সুলগুনী এবং / অথবা ইমের্টিনস্কি - 800 গ্রাম (পনির বা আদিজ পনির থেকে আসা);
- মাখন - প্রায় 150 গ্রাম;
- মুরগির ডিম - 2-3 পিসি।;
- লবণ।
প্রস্তুতি
200 মিলিলিটার ক্ষমতার একটি গ্লাসে, ডিম ভাঙ্গা এবং ঠান্ডা পানি যোগ করুন, একটি ওয়ার্কশপের মধ্যে ঢোকান, একটু লম্বা করুন এবং একটি কাঁটা দিয়ে মেশান। এই মিশ্রণে, ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন এবং আধ ঘণ্টা রেফ্রিজারে রাখা হয়, যা খুব বেশি চিমনি মালকড়ি মিশ্রিত না।
ভরাট প্রস্তুত: একটি grater উপর পনির ঘষা।
আমরা আগুনে একটি প্যান জল রাখলাম। মাখন দ্রবীভূত মালকড়ি 6 অংশে বিভক্ত: 5 প্রায় সমান এবং 1 - কিছুটা বড়।
পক্ষের সঙ্গে অদূরদর্শী আকৃতি প্রচুর পরিমাণে তেল সঙ্গে lubricated হয়
ময়দার আধার থেকে আমরা একটি পাতলা স্তর গুটিয়ে ফেলি এবং এটি ছাঁচের নীচে একটি স্তর হিসাবে বয়ন করি যাতে এটি প্রান্তের বাইরে প্রসারিত হয় এবং পক্ষ থেকে কিছুটা হ্যাং করে। পনির সঙ্গে তেল এবং ছিটিয়ে সঙ্গে মালকড়ি লুব্রিকেট
বাকি আটার ভল্টের পর 4 মিনিটের মধ্যে কাটাতে হবে (যার মধ্যে আমরা বেকায় বপন করবো) এবং উষ্ণ পানিতে (এক এক করে) উষ্ণ আকৃতির লেয়ারের মধ্যে ঢুকিয়ে দেওয়া।
আস্তে রান্না করা আটা সরিয়ে ফেলুন এবং এটি একটি চাদর রাখুন, আপনি এটি ঠান্ডা জল দিয়ে ঠান্ডা করতে পারেন। অতিরিক্ত আর্দ্রতা বন্ধ এবং ছাঁচ মধ্যে পনির স্তর উপরে প্রথম রান্না আধা স্তর রাখা আউট। পনির সঙ্গে মাখন প্রচুর পরিমাণে সঙ্গে লুব্রিকেট এবং ছিটিয়ে
উপরন্তু, আমরা তেল এবং পনির সঙ্গে শেষ এক বাদে অবশিষ্ট স্তর, নির্মাণ। আটার শেষ স্তর রোল এবং একটি পিষ্টক উপর রক্ষিত হয়।
আমরা পাইের প্রান্ত রক্ষা করি, অবশিষ্ট তেল এবং / বা ডিম এবং তেল মিশ্রিত মিশ্রণ। একটি ছুরি এবং কাঁধের সঙ্গে আগেই অংশ কাটা কাচ কাটা সম্ভব।
আমরা প্রায় অর্ধ ঘন্টা প্রায় 200 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রায় achenma, স্নেহের থালা - বাসন, তাজা ফল, জর্জিয়ার sauces এবং ঔষধি সঙ্গে গরম পরিবেশিত। আপনি তাজা বীজযুক্ত শক্তিশালী জর্জিয়ান চা বা অসামান্য জর্জিয়ান টেবিল ওয়াইন, ভাল আলো প্রদান করতে পারেন।