Ossobuko একটি ইতালিয়ান খাবার যা আমাদের দেশে খুব সাধারণ নয়। শাস্ত্রীয় সংস্করণে, ওসোপুকো ভল থেকে প্রস্তুত করা হয় বা বাছুরের শেক থেকে তৈরি করা হয়, যা হাড়ের পাশে সাফ করা হয় এবং অবশিষ্ট উপাদানগুলির সাথে পাকানো হয়।
মিলান মধ্যে Ossobuko
উপাদানগুলো:
- ভেলি ঠেং - 4 টুকরা;
- সেলাই - 2 ডালপালা;
- গাজর - 1 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- নিজের রসে টমেটো - 300 গ্রাম;
- রসুন - 7 টি দাঁতের কাজ;
- শুষ্ক সাদা ওয়াইন - 150 মিলিগ্রাম;
- চিমটি মরিচ, বীজ, তরমুজ, লবণ, কালো মরিচ;
- ময়দা - 3 চামচ চামচ;
- ব্রোশ - 300 মিলি;
- জলপাই তেল এবং ফ্রাইং জন্য মাখন;
- পারসলে - একটি গুচ্ছ;
- এক লেবু একটি ছুলা
প্রস্তুতি
শ্যাম্পেন লবণ ও মরিচ দিয়ে শুকনো, শুষ্ক, ঋতু, জলপাই তেলের উভয় পাশে ময়দা এবং ভাজা মধ্যে রোল। পেঁয়াজ, গাজর এবং সেলাইয়ের ক্ষুদ্র কয়েনের মধ্যে কাটা। একটি গভীর saucepan মধ্যে, মাখন দ্রবীভূত করা এবং প্রথম গাজর ভাজা, এবং তারপর এটি পেঁয়াজ এবং সেলাই পাঠান।
5 মিনিটের জন্য একসঙ্গে ভেজে নিন এবং তারপর চিনির চিনি, 4 টি রসুন এবং অন্যান্য মশলা জুড়ুন। টমেটো কাটা কাটা কাটা এবং তাদের একটি saucepan মধ্যে রাখুন, তাদের পরে ওয়াইন এবং ব্রোশ ঢালা, এবং খুব শেষ সময়ে মাংস করা। তরল এটি সম্পূর্ণভাবে আবরণ করা উচিত।
উচ্চ তাপ উপর একটি উষ্ণ যাও ডিশ আনুন, তারপর এটি কমাতে, একটি ঢাকনা সঙ্গে প্যান আবরণ এবং কমপক্ষে 2 ঘন্টা জন্য রান্না করা। এই সময়, রসুন এবং parsley এর অবশেষ কাটা, লেবু রসুন কাটা, এটি সব মিশ্রিত এবং প্লেট উপর প্রস্তুত ডিশ ছড়িয়ে, এই মিশ্রণ দিয়ে এটি ছিটিয়ে
বীফ ওসেবুকো
আপনি যদি এই ইটালিয়ান থালা তৈরি করতে চান, তবে আপনার হাতে ভেলের নেই, আমরা আপনাকে বলবো কিভাবে গরুর মাংস থেকে osobuko রান্না করা।
উপাদানগুলো:
- হাড় সঙ্গে গরুর মাংসের শঙ্খ;
- গাজর - 3 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- মুরগির মাংস - 300 মিলিগ্রাম;
- সাদা শুকনো ওয়াইন - 300 মিলি;
- টমেটো - 450 গ্রাম;
- টমেটো পেস্ট - 3 চামচ চামচ;
- মাখন - 50 গ্রাম;
- রসুন - 3-4 রসুন;
- জলপাই তেল - 5 চামচ চামচ;
- চিমটি মরিচ, লবণ স্বাদ;
- পারসলে - একটি গুচ্ছ
প্রস্তুতি
5-6 সেন্টিমিটার পুরু করে ধুয়ে ধুয়ে ধুয়ে ফেলুন। ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, তেলের তেল ও ময়দার ডাল, উভয় পাশে মাংসের ভেতর উচ্চ তাপে ভরাট করুন যতক্ষণ না সোনার রঙের একটি স্ফুটিকাল প্রদর্শিত হয়।
এই সময়ে, পেঁয়াজ এবং গাজরগুলি ছিঁড়ে, কয়েক মিনিটের জন্য জলপাই তেলের ফোঁটা ও চিনি, এবং তারপর টমেটো পেস্টটি জুড়ুন এবং অন্য 3-4 মিনিটের জন্য রান্না করুন। পাস্তা থেকে মাংস জন্য সবজি স্থানান্তর, এছাড়াও কাটা টমেটো, লবণ এবং মুরগির পাঠান। 1.5-2 ঘণ্টার জন্য একটি ছোট আগুনে একসঙ্গে সবাইকে একত্রিত করা। প্রয়োজন হলে, কিছু জল উপরে আপ।
যখন মাংস প্রস্তুত হয়, তখন এতে রসুনের রস ও চিমটি করে দিন। প্লেট উপর থালা রাখুন এবং finely চিকন সবুজ শাক সঙ্গে ছিটিয়ে।