আদর্শ চেবারিকিট আটা খুব গরম বা আতঙ্কের সাথে মিশ্রিত করে, বরফের জল দিয়ে তৈরি হয় যা গমের গ্লুটিকে বিকশিত হতে বাধা দেয় এবং পাতলা এবং খাঁজযুক্ত পণ্যগুলির শেল সংরক্ষণ করে। আমরা এই উপাদান জল নেভিগেশন chebureks তৈরীর বিভিন্ন উপায় সম্পর্কে কথা বলতে হবে।
জল নেভিগেশন chebureks জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- আটা - ২70 গ্রাম;
- জল 115 মিলি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 5 মিলি
প্রস্তুতি
- লবণের একটি ভাল চিম্টি দিয়ে আটা মিশ্রিত করুন।
- ময়দা মিশ্রণে একটু তেল যোগ করুন এবং একসঙ্গে সবকিছু পিষে।
- রুম তাপমাত্রায় জল ঢালা এবং মালকড়ি শুরু kneading শুরু। ফলস্বরূপ, একটি বরং ঘন এবং cloddy coloby আউট হওয়া উচিত। এই ক্ষেত্রে, আঠা ভাঙ্গা উচিত নয়, তাই প্রয়োজন হলে, আপনি নিরাপদে একটু বেশি জল ঢালা করতে পারেন।
- পরীক্ষা চালানোর আগে, আপনি সবসময় ফিরে থাকা উচিত, অন্যথায় আপনি কেবল এটি রোল আউট হবে না। একটি ঘন্টা দীর্ঘ প্রুফিং পরে, আপনি মডেলিং chebureks শুরু করতে পারেন।
গরম জল উপর আটা বুকে
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 235 গ্রাম;
- উষ্ণ জল - 125 মিলি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 35 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
- একসঙ্গে ময়দা একসাথে লবণ মিশ্রিত করা।
- জল থেকে আলাদা করে তেল ঢেলে দাও।
- ফুটন্ত পানি দিয়ে ময়দা শুকিয়ে দিন এবং এটি যতক্ষণ না সম্ভব, ততক্ষণ চামচ দিয়ে কাটা গুঁড়ো। মিশ্রণ আপনার আঙ্গুলগুলি বার্ন না হিসাবে সামান্য ঠান্ডা করা অনুমতি দিন, এবং তারপর নিজে সম্পূর্ণ মিশ্রন আলিঙ্গন।
- জল নেভিগেশন chebureks জন্য একটি দ্রুত নোনা হিসাবে যত তাড়াতাড়ি এটি ইলাস্টিক হয়ে প্রস্তুত করা হবে, এটি সরাইয়া সেট এবং ভরাট বুঝতে, এবং তারপর অবিলম্বে chebureks মুদ্রাঙ্কন সঙ্গে এগিয়ে যান।
খনিজ জল নেভিগেশন মাংস সঙ্গে Chebureks
শেখ এবং খাস্তা chebureks খনিজ জল পাওয়া যায়, এবং জল নিজেই রান্না করার আগে কমপক্ষে আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজারে রাখা উচিত, এর, তার তাপমাত্রা কম - একটি chebure মালকড়ি জন্য ভাল।
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 245 গ্রাম;
- বরফ খনিজ জল - 290 মিলিগ্রাম;
- ভদকা - 10 মিলিগ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 45 মিলি
প্রস্তুতি
লবণ এবং উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে ময়দা মিশ্রিত করা। আটা একসঙ্গে lumps এবং বরফের জল দিয়ে ভদকা ঢালা। আঠা থেকে স্থিতিস্থাপকতা গুঁড়ো এবং একটি ভেজা ন্যাপকিন বা ফিল্ম সঙ্গে আচ্ছাদিত অন্তত অর্ধ ঘন্টা জন্য বিশ্রাম ছেড়ে, বন আবহাওয়া-পিটানো না হয় যাতে।