পিঁড়িতে মাছের পাত্রটি হল একটি সর্বজনীন খাবার যা ডুবুরিভাবে একটি উত্সব সারণীতে পরিবেশন করা যায় বা দৈনিক খাদ্যতে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য কোনও অসুবিধা না করে। মাছের পাল্পের চারপাশে যে খাঁজ শেলটি তার ভিতরের সব juices ধরে রাখে, মুখটি একটি স্বাদযুক্ত চেহারা এবং অতিরিক্ত স্বাদ দেয়।
কিভাবে মাছ ডাম্পলিংস করতে?
চমৎকার স্বাদ বৈশিষ্ট্য দিয়ে সন্তুষ্ট পিটার মধ্যে ভাজা মাছ, প্রযুক্তি এবং প্রয়োজনীয় কুক্কুট এর রহস্য সব প্রয়োজনীয়তা বিবেচনা করে, সঠিকভাবে নির্বাচিত রেসিপিটি পূরণ করা গুরুত্বপূর্ণ।
- পিচ্ছিল একটি laconic সংস্করণ ময়দা সঙ্গে পেটানো ডিম মিশ্রণ, যা থালা আরও মূল এবং পরিমার্জিত বৈশিষ্ট্য যোগ করার জন্য, তরল additives এবং খাদ্যের স্বাদ উন্নত যে উপাদান প্রায়ই যোগ করা হয়: মশলা, মশলা, সবুজ শাক, পনির।
- সবচেয়ে ভাল মাছের ডাম্পলিংগুলি পুরু, ভিজা, মাংস কাটাতে ভালভাবে রাখা উচিত।
- মাছের জন্য পিঠের চটকানো আদর্শের জন্য, স্লাইসগুলি শুকনো হয় এবং প্রয়োজন হলে, ময়দাটি ডুবিয়ে দেয়।
- পিষে ডুবিয়ে পরে, fillets অবিলম্বে একটি ভাল-গরম তেল বা গভীর fryer মধ্যে প্রণীত হয়।
মাছের জন্য দুধ দিয়ে ক্লে - একটি সহজ রেসিপি
নিম্নলিখিত রেসিপি আপনাকে একটি সাশ্রয়ী মূল্যের এবং সহজ রেসিপি জন্য দ্রুত পচা ধোয়ার প্যান্ট মধ্যে মাছ রান্না কিভাবে চিন্তা করতে সাহায্য করবে। ডিম এবং ময়দা একটি ক্লাসিক মিশ্রণ প্রায়ই দুধ সঙ্গে সম্পূরক হয়, যা একটি হালকা মাখনের মতো স্বাদ স্নেক দেবে। ডিস্কের অতিরিক্ত চকচকে পিক্সের আগে প্রোটিনকে আলাদাভাবে চাবুক দিয়ে পাওয়া যায়।
উপাদানগুলো:
- মাছের ফালি - 700 গ্রাম;
- ডিম - 3 টুকরা;
- আটা - 200 গ্রাম;
- দুধ - 200 মিলি;
- মাখন - 30 গ্রাম;
- ভাজা জন্য লবণ, মরিচ, উদ্ভিজ্জ তেল।
প্রস্তুতি
- মসলাটি না হওয়া পর্যন্ত লবণ, মরিচ, ময়দা এবং দুধ দিয়ে জাল লাগান।
- বেত্রাঘাত ভর্তুকি প্রোটিন মিশ্রিত এবং ঠান্ডা মাখন মিশ্রিত পরিচয় করিয়ে।
- একটি সহজ মাছ ডাম্পলিং স্লাইস fillets মধ্যে ডুবা, উভয় পক্ষের উপর blush পর্যন্ত একটি গরম তেল এবং ভাজা করা।
মাছের জন্য ক্লে মাছ - রেসিপি
অসাধারণ সুস্বাদু এবং crispy বিয়ার batter মধ্যে মাছ fillets। এবং বেস পণ্য ডুবানোর জন্য একটি ভিত্তি করতে, আপনি এমনকি ডিম অংশগ্রহণ ছাড়াও, যা অনেক একটি অসম্পূর্ণ সুবিধা হতে পারে। তুষারপাতের প্রক্রিয়ায় অ্যালকোহল, এবং বিয়ারের গন্ধ পান্তর্বক অস্বাভাবিক স্বাদ নোটের মধ্যে রূপান্তরিত হয়, যা তৈয়ারি তৈরি থালা দ্বারা অর্জিত হয়।
উপাদানগুলো:
- মাছের ফালি - 700 গ্রাম;
- হালকা বিয়ার - 300 মিলি;
- গম ময়দা এবং মরিচ আদা - 100 গ্রাম;
- বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ;
- হলুদ - চিম্টি;
- ভাজা জন্য লবণ, মরিচ, উদ্ভিজ্জ তেল।
প্রস্তুতি
- একটি বাটি মধ্যে, দুই ধরণের ময়দা, বেকিং পাউডার, লবণ, মরিচ এবং হলুদ মিশ্রিত।
- অংশ ঠান্ডা বিয়ার ঢালা এবং সাবধানে একটি ঝাড়া সঙ্গে ভর মিশ্রিত।
- লাম্পের অদৃশ্য হওয়ার পর, মাছের জন্য পাত্রটি ডুবিয়ে, স্তুপ প্রস্তুত করা এবং উভয় পাশে গরম ফ্যাটের মধ্যে তল রাখে।
ময়দা সঙ্গে ক্লে মাছ
ময়দা দিয়ে মাছের পেস্টের রেসিপিটি আপনাকে একটি চমত্কার, সুগন্ধযুক্ত এবং সামান্য ভঙ্গুর ফল পেতে সাহায্য করবে। আপনি ক্রয় এবং গৃহ্য সস উভয় ব্যবহার করতে পারেন। পরের ঘনত্ব উপর নির্ভর করে, আপনি বাঞ্ছিত ঘনত্ব এবং batter এর চূড়ান্ত সান্দ্রতা পেতে একটু বেশি বা কম আটার প্রয়োজন হতে পারে।
উপাদানগুলো:
- মাছের ফালি - 700 গ্রাম;
- ডিম - 4 টুকরা;
- গম ময়দা - 8 টেবিল চামচ চামচ;
- ময়দা - 4 টেবিল চামচ চামচ;
- বেকিং পাউডার - 10 গ্রাম;
- ভাজা জন্য লবণ, মরিচ, উদ্ভিজ্জ তেল।
প্রস্তুতি
- লবণ এবং কালো জমিতে মরিচ যোগ করার সাথে ডিম কিছুটা পেটানো হয়।
- আটা বেকিং পাউডার সঙ্গে ডিমের ভর সঙ্গে জড়িয়ে।
- ময়দা যোগ করুন, চালান
- মাছের পাত্রের টুকরা টুকরা মধ্যে ডুবা এবং অবিলম্বে গরম তেলে ছড়িয়ে, যেখানে তারা উভয় পক্ষের একটি blush থেকে roasted হয়।
পনির পিঠা মধ্যে মাছ
চায়ের স্বাদযুক্ত পনির সঙ্গে পনির মাছের ডাম্পলিং দ্বারা প্রস্তুত করা হয় এই ক্ষেত্রে, পণ্য কঠিন মাপ ব্যবহার করে, যা একটি সূক্ষ্ম grater নেভিগেশন grinded এবং এটি ব্যবহার করার আগে batter এর বেস যোগ করা হয়। পছন্দসই যদি, চকলেট টুকরো পনির চিপ সঙ্গে ছিটিয়ে এবং ফ্রাইং এর শেষে হতে পারে।
উপাদানগুলো:
- মাছের ফালি - 700 গ্রাম;
- ডিম - 3 টুকরা;
- হার্ড পনির - 300 গ্রাম;
- শুকনো সবজি বা আজ - 2 চিম্টি;
- ভাজা জন্য লবণ, মরিচ, উদ্ভিজ্জ তেল।
প্রস্তুতি
- লবণ এবং মরিচ এর যোগফল সঙ্গে ভালভাবে ডিম হিট।
- শুকনো সবজি বা তাজা আজ সঙ্গে মিশ্রিত মিশ্রণ।
- একটি জরিমানা grater নেভিগেশন grated পনির যোগ করুন, stir।
- পিঁপড়ায় মাছের তৈরি পাত্রটি ডুবি, একটি গরম তেল এবং ফ্রাইতে ছড়িয়ে দিন যতক্ষন না উভয় পক্ষের একটি সুস্বাদু ফুল ফুটে।
মাছের জন্য মিনারেল জলে ক্লে
একটি খাঁটি মাছ ডাম্পলিং পেতে একটি দুর্দান্ত উপায় খনিজ স্পার্কিং জল ভিত্তিতে এটি রান্না করা হয়। ভাল প্রভাব জন্য, তরল বরফ নেওয়া আবশ্যক, তাই এটি ব্যবহারের আগে ফ্রিজে 15 মিনিটের জন্য বোতল স্থাপন করা ভাল। প্রাথমিক মরিচিং দ্বারা ডিশের একটি অতিরিক্ত স্বাদ দেওয়া যেতে পারে।
উপাদানগুলো:
- মাছের ফালি - 700 গ্রাম;
- ডিম - 3 টুকরা;
- জলের খনিজ স্পার্কিং - 2/3 কাপ;
- ময়দা - 1 কাচ;
- লেবু রস - 2 চামচ চামচ;
- ভাজা জন্য লবণ, মরিচ, উদ্ভিজ্জ তেল।
প্রস্তুতি
- মাছের পাত্রটি কাটা, লেবুর রস, লবণ, মরিচ দিয়ে সুস্বাদু, 10-15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- লবণ ডিম যোগ ছাড়া হিট, ময়দা ঢালা, চালান
- অংশে খনিজ বরফের জল ঢেলে, মিশ্রণের মিশ্রণটি প্যানকেকস জন্য আধার থেকে একটু ঘন এবং ফ্যাকাশে প্যানকেক জন্য হালকা বেস অর্জন করা হয়।
- ঠাণ্ডা মেঝেতে পিষে ফেলুন, উভয় পাশে গরম তেল দিয়ে ভেজে নিন।
মাছের জন্য কেফারের উপর কালীমার
ডিম-ভিত্তিক দইয়ের একটি সম্পূরক হিসাবে ব্যবহার করে মাছের জন্য একটি নরম আকাশের মাছ প্রস্তুত করুন। ফলিত পদার্থ আলাদাভাবে প্রতিটি প্রভাষিত মাছের স্লাইড ফ্রেম করে, সাবধানে সব রস সংরক্ষণ এবং এর ফলে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রস্তুত ভুট্টা ডিশ মানের উন্নতি।
উপাদানগুলো:
- মাছের ফালি - 700 গ্রাম;
- ডিম - 3 টুকরা;
- কেফার - 150 মিলিগ্রাম;
- ময়দা - 60 গ্রাম;
- সুস্বাদু ডিল - তাজা বা শুকনো -
- ভাজা জন্য লবণ, মরিচ, উদ্ভিজ্জ তেল।
প্রস্তুতি
- মাছ fillets অংশ, লবণ, মরিচ মধ্যে কাটা, সরাতে কয়েক মিনিট জন্য ছেড়ে।
- লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ডিম অল্পভাবে বীট।
- কেফার, ময়দা, ডিল যোগ করুন এবং সব গাঁজন ভুট্টা একটি মিশ্রণক সঙ্গে আবার মিক্সার বীট।
- পিঁড়িতে মাছটি ডুবিয়ে দুই ভাগে ভাগ করুন।
স্টার্চ সঙ্গে মাছ স্টার্ট - রেসিপি
পিঁড়িতে মাছের পিলিট, যার রেসিপিটি পরবর্তীতে উপস্থাপন করা হবে, স্টার্ট দিয়ে তৈরি করা হয়। প্রায়ই, মিশ্রণের মিশ্রণ আদা, মরিচ, যা খাদ্যের স্বাদ রূপান্তরিত রূপে সুবাস additives যোগ করা হয় এবং এটি একটি piquancy দেয়। রূঢ় ভূত্বক এর একটি আরো সূক্ষ্ম স্বাদ পেতে, শুধুমাত্র ডিমের কুসুম ব্যবহার, অন্যান্য থালা - বাসন জন্য প্রোটিন।
উপাদানগুলো:
- মাছের ফালি - 700 গ্রাম;
- সয়া সস - 5 চামচ চামচ;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- yolks - 2 টুকরা;
- স্টার্ট - 200 গ্রাম;
- জল - 200 মিলি;
- আদা জমির - 2 চিম্টি;
- ভাজা জন্য লবণ, মরিচ, উদ্ভিজ্জ তেল।
প্রস্তুতি
- 15 মিনিটের জন্য আদা এবং পেঁয়াজ রসের একটি চিম্টি দিয়ে সয়া সস দিয়ে মাছ মারিছে।
- মিশ্রণ এর একটি পুরু গঠন অর্জন, স্টাখার এবং জল সঙ্গে Yolks মিশ্রিত করুন।
- স্টার্চ ব্যাটারিতে মাছের ডালপালা ডুবুন, তাড়াতাড়ি এই তেলটি গরম তেল এবং ফ্রাই থেকে দুপাশে ব্লাশে রাখুন।
পিঁড়িতে লাল মাছ
সুস্বাদু লাল মাংসের সাথে সমুদ্রের মাছের জন্য ক্লে বেস পণ্যটির স্বাদ গ্রহণ করতে বাধা দেয় না, তবে ভেতরে সব মূল্যবান রস সংরক্ষণের সময় শুধুমাত্র সজীবভাবে এটি জোর দেয়। এই জন্য, ডিম এবং ময়দারের পদার্থের একটি ল্যাকনিক গঠন ব্যবহার করা হয়, যা ঘনত্ব দুধ বা জল একটি অংশ যোগ করার দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়।
উপাদানগুলো:
- লাল মাছ এর fillets - 700 গ্রাম;
- লেবু রস - 2 চামচ চামচ;
- ডিম - 3 টুকরা;
- আটা - 125 গ্রাম;
- জল 125 মিলিগ্রাম;
- লবণ, মরিচ, ডাল, ফ্রাইং জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।
প্রস্তুতি
- মাছ লবণাক্ত, মরিচ, লবন রস দিয়ে স্বাদযুক্ত, যদি ইচ্ছা করে, একটু ডাল যোগ।
- লবণ দিয়ে লবণ দিয়ে ধুয়ে ফেলুন
- ময়দা এবং জল যোগ করুন
- তিক্ত ত্বক পর্যন্ত যতক্ষণ না তুষের গুঁড়ো, পিঁপড়া মধ্যে আলতোভাবে মিশ্রিত।
- মাছের টুকরা মিশ্রণের মধ্যে ডুবিয়া এবং তেলের মধ্যে তাদের বাদাম।
আলু বিট মাছ - রেসিপি
নিম্নলিখিত রেসিপি অনুযায়ী রান্না, থালা কল্পনা, কেউ উদাসীন ছেড়ে যাবে না। এই ক্ষেত্রে টাটকা মাছের ডাম্পলিং মাটি আলু বাদ দিয়ে তৈরি করা হয়, যা ফ্রাইয়ের প্রক্রিয়াটি একটি খাঁজ "পশম কোট" হয়ে যায়, গুণগতভাবে একটি টেন্ডার এবং সরস মাছের পাত্র তৈরি করে।
উপাদানগুলো:
- মাছের ফালি - 700 গ্রাম;
- মেয়োনিজ - 3 টেবিল চামচ চামচ;
- ডিম - 3 টুকরা;
- ময়দা - 3 চামচ চামচ;
- আলু - 3 পিসি।;
- লিমন - 1 টুকরা;
- ভাজা জন্য লবণ, মরিচ, উদ্ভিজ্জ তেল।
প্রস্তুতি
- মাছ কাটা, লবণ, মরিচ, লেবুর রস ঢালা এবং 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- লবণ, ময়দা এবং ময়দা যোগ করার সাথে ডিম জেঁকে ফেলুন।
- আটা গুঁড়ো করে গুঁড়ো করে গুঁড়ো করে।
- ময়দা দিয়ে একটি ডিম মিশ্রণে fillets ডুবা, তারপর একটি আলু চাবুক মধ্যে এবং একটি scorching তেল মধ্যে ছড়িয়ে।
- আটাশোর বাটিতে মাছটি একপাশে বাদামি পর পর রান্না করা এবং ভাঙা পর্যন্ত ভেজে রাখুন।
মাছের জন্য ভডকা সঙ্গে ক্লে
মারাত্মক ভাজা প্যানের মাছের জন্য আরেকটি রেসিপি, খাঁটি খাঁজ কাটা সঙ্গে থালা সুস্বাদু স্বাদ উপভোগ করার সুযোগ প্রদান করবে। পিষে এর মিশ্রণটি ভডকাের সাথে সম্পৃক্ত, যা একটি বেকিং পাউডার হিসাবে কাজ করবে এবং খাদ্যের বৈশিষ্ট্যগুলি আরও ভালভাবে পরিবর্তিত করবে। আপনি অনুরূপ পদ্ধতিতে কোন মাছ fillets আগুন পারেন।
উপাদানগুলো:
- মাছের ফালি - 700 গ্রাম;
- ভদকা - 3 চামচ চামচ;
- ডিম - 3 টুকরা;
- আটা - 230 গ্রাম;
- ডাল - 3 শাখা;
- লিমন - 0,5 টুকরা;
- ভাজা জন্য লবণ, মরিচ, উদ্ভিজ্জ তেল।
প্রস্তুতি
- লবণ, মরিচ, লেবুর রস, রসুনের সাথে মাছের পাত্রের মিশ্রণ।
- Yolks লবণ একটি চিম্টি সঙ্গে স্থল হয়।
- ভাডকা, ময়দা, ডিল এবং ভেতরে ভেজা প্রোটিন যোগ করুন।
- বাটি মধ্যে, মাছের টুকরা ডুবা এবং অবিলম্বে গরম তেল ভুট্টা জন্য তাদের ছড়িয়ে।
- উভয় দিকের বাদামি পরানো পরে, অতিরিক্ত চর্বি শুষে একটি নপিনে এটি ছড়িয়ে।
ময়দা ক্রিম সঙ্গে মাছ স্ট্যু
ঠাণ্ডা, সরস, সজীব, সরস, ফ্রাইং প্যানের মধ্যে পিঁপড়ার মধ্যে তৃপ্ত মাছ পাওয়া যায়, নিম্নলিখিত সুপারিশগুলি গ্রহণ করে। ডিশ এর সুস্বাদু স্বাদ উপকারী ক্রিম ধন্যবাদ, যা এই ক্ষেত্রে কার্যকরভাবে batter এর ডিমের বেস পরিপূরক হবে। শুকনো থেরমে থেকে নির্বাচন করতে অন্যান্য আজ বা মশলা সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যাবে।
উপাদানগুলো:
- মাছের ফালি - 700 গ্রাম;
- খরা ক্রিম - 3 চামচ চামচ;
- ডিম - 3 টুকরা;
- আটা - 200-250 গ্রাম;
- জল - 150 মিলি;
- থেরমী - 0,5 টিসিপি;
- ভাজা জন্য লবণ, মরিচ, উদ্ভিজ্জ তেল।
প্রস্তুতি
- নীল, মরিচ fillets স্লাইস, 15 মিনিট জন্য ছেড়ে।
- খিঁচুনি ক্রিম, জল এবং ময়দা সঙ্গে ঝাঁটা ঝোলানো, লবণ এবং থিম একটি চিম্টি জোড়া।
- পিঁপড়া squirrels না হওয়া পর্যন্ত একটি মিশ্রণক সঙ্গে কাজ, পিটা মধ্যে মিশ্রিত।
- মাছের মিশ্রণের মিশ্রণে ডিপ এবং গরম তেল শুকানোর আগে তাদের ভাজা।
চুলা মধ্যে পিষ্টক মাছ - রেসিপি
একটি প্যানের মধ্যে analogues সঙ্গে তুলনা করা হলে, চুলা মধ্যে batter মধ্যে মাছ অনেক বেশি দরকারী এবং কম ক্যালরির হয়। মাছের টুকরো কার্সিনোজেন এবং অতিরিক্ত চর্বিহীন থাকে, তাই তারা নিরাপদে এবং সুস্থ মেনুতে নিরাপদে অন্তর্ভুক্ত হতে পারে। ডিশের রান্নার পদ্ধতিটি ক্লাসিক ফ্রাইং থেকে কিছুটা ভিন্ন, এবং আপনি তার কার্যকারিতা সম্পর্কে নূন্যতম সম্পর্কে আরও জানতে পারবেন।
উপাদানগুলো:
- মাছের ফালি - 700 গ্রাম;
- মাছের জন্য মশলা - স্বাদ থেকে;
- ডিম - 2 টুকরা;
- বাটি - 2 কাপ;
- লবণ, মরিচ, তেল
প্রস্তুতি
- স্বাদযুক্ত মাছের মশলা কমিয়ে মশলা ভিজিয়ে রাখুন।
- লবণাক্তভাবে লবণ ও মরিচ যোগ করে ডিমগুলোকে হিট করুন।
- ডিম মিশ্রণ fillets মধ্যে ডুবা, breadcrumbs মধ্যে breaded এবং একটি oiled পাকানো শীট ছড়িয়ে।
- ডিভাইসের উপরে এবং নীচের স্তরের 10 মিনিটের জন্য 250 ডিগ্রি তে ডিশ তৈরি করুন।