বাড়িতে রান্না করা চিনির ক্যান্ডিস ক্রয়কৃত চুপা-চুপের একটি বড় প্রাকৃতিক বিকল্প হবে, যা ক্ষতিকারক অমেধ্য এবং সংযোজকগুলির মধ্যে নেই। প্রাপ্তবয়স্করা শৈশবকালের ভুলে যাওয়া স্বাদের স্মরণে সক্ষম হবে, এবং শিশুদের স্বাস্থ্যের ক্ষতি ছাড়াই তাদের গন্ধকে পুনরুজ্জীবিত করবে।
চিনি থেকে ললিপপ কিভাবে?
বাড়িতে ললিপপ তৈরি করা এমনকি একটি নবজাতক কুকুরের জন্যও কঠিন নয়, এবং সঠিক উপাদানগুলির সাথে সম্পূর্ণ প্রক্রিয়াটি মাত্র কয়েক মিনিট সময় লাগবে।
- মিষ্টি তৈরীর জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান: চিনি, জল, রস, কমপোট বা অন্যান্য তরল বেস। শর্করা, ভিনেগার বা সাইট্রিক এসিড এড়ানো কারমেল যোগ করা হয়। পছন্দসই যদি, রং dyes এবং flavorings যোগ করে রং tinted বা গন্ধ ভরা হয়।
- উপাদানগুলির মধ্যে, একটি সিরাপ রান্না করা হয়, তারপর molds মধ্যে ঢালা হয়, একটি সিলিকন মাদুর বা তৈলাক্ত চর্মরতি সম্মুখের দিকে।
- যদি ইচ্ছা হয়, কাঠের স্কুয়ারগুলি দিয়ে হোমড্ চিনি ক্যান্ডিসকে সাপোর্ট করা হয়।
পোড়ানো চিনি থেকে Lozenges
নিম্নলিখিত রেসিপি আপনি জেল্লার চিনি থেকে ললিপপ তৈরি কিভাবে শিখতে সাহায্য করবে। এই পদ্ধতি এবং ক্লাসিক্যাল প্রযুক্তির মধ্যে পার্থক্য হল তরল ব্যবহৃত সর্বনিম্ন পরিমাণে। চিনি শুধুমাত্র সামান্য moistened করা আবশ্যক। যদি কোন ফরম না থাকে, তবে তৈলাক্ত টেবিল বা চিনির উপর দিয়ে সিরাপ ঢেলে দিতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- চিনি - 1 কাপ;
- জল - 1,5-2 চর্বি। চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল
প্রস্তুতি
- একটি মোটা নীচে একটি sauté প্যান মধ্যে, চিনি ঢেলে হয়, জল যোগ করা হয় এবং একটি ধারক চুলা উপর স্থাপন করা হয়।
- সব ক্রিস্টাল দ্রবীভূত করা এবং উষ্ণতা সঙ্কুচিত করার জন্য সামগ্রিকভাবে গরম করে, যতক্ষণ না একটি সমৃদ্ধ কারমেল রঙ পাওয়া যায়
- তেলযুক্ত molds উপর সিরাপ ঢালা
- বাড়িতে 20-30 মিনিট চিনির মিছরি candies চকচকে জন্য প্রস্তুত হতে হবে।
ললিপপ কিভাবে করতে?
আপনি কোনও additives ছাড়া আপনার নিজের হাতে ললিপপ করতে বা রঙ এবং স্বাদ সঙ্গে মার্জিততা পূরণ করতে পারেন, রস সঙ্গে জল প্রতিস্থাপন, স্বাদযুক্ত এজেন্ট সঙ্গে বেস flavored হচ্ছে। চপচলের জন্য দাঁতপোকা হতে পারে, শিহাব কেব জন্য skewers, যেমন মিষ্টি প্রস্তুতির জন্য তৈরি করা সালফার বা বিশেষ প্লাস্টিক canes ছাড়া ম্যাচ ,.
উপাদানগুলো:
- চিনি - 250 গ্রাম;
- জল - 100 গ্রাম;
- সাইট্রিক এসিড - 0.5 টি চামচ;
- ছোপানো এবং স্বাদ - স্বাদ যাও;
- উদ্ভিজ্জ তেল
প্রস্তুতি
- একটি সসপ্যান মধ্যে চিনি এবং জল একত্রিত, স্ফটিক দ্রবীভূত পর্যন্ত মৃদু তাপ।
- একটি তাপমাত্রা 130 ডিগ্রি বা একটি নরম বলের নমুনা পর্যন্ত একটি তাপমাত্রায় গরম করা চালিয়ে যান।
- ইচ্ছা করে যদি স্বাদ এবং রঙ যোগ করুন, 160 ডিগ্রি তাপমাত্রা বা জল সিরাপ একটি ড্রপ এর অবিলম্বে caramelization প্রস্তুত।
- উষ্ণ পানির অর্ধেক চা চামচ দিয়ে এটি আদা, সাইট্রিক এসিড সাফ করুন।
- ছাঁচ উপর মিশ্রণ বা সিলিকন মাদুর সম্মুখের মিশ্রণ ঢালা
- Skewers সন্নিবেশ, তাদের 360 ডিগ্রী caramel মধ্যে ঘোরানো, এবং এটি জমা না হওয়া পর্যন্ত লাঠি উপর ক্যান্ডি ছেড়ে।
ছাঁচ ছাড়া বাড়ীতে ললিপপ
এমনকি যদি আপনার কোন বিশেষ ছাঁচ না থাকে, তাহলে আপনি রান্নাঘরের অন্যান্য সরঞ্জাম ব্যবহার করে চিনি থেকে লোলিপ্পস তৈরি করতে পারেন। পরিবর্তে molds, আপনি চামড়া, টেবিল চামচ নিতে বা একটি সিলিকন গলদেশে ব্যবহার করতে পারেন, কারমেলের অংশ ড্রপ এবং কঠোর তাদের জন্য অপেক্ষা।
উপাদানগুলো:
- চিনি - 200 গ্রাম;
- জল - 7 চামচ চামচ;
- লেবু রস - 1 চা চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল
প্রস্তুতি
- চিনির সাথে জল গরম করে যতক্ষণ পর্যন্ত না স্ফটিক দ্রবীভূত হয় এবং একটি কারমেল-সমৃদ্ধ রঙ পাওয়া যায়।
- একটি জল-হ্রাস ড্রপ জন্য কারমেল এর প্রস্তুতি চেক করুন, তারপর একটি সিলিকন মাদুর সম্মুখের তৈলাক্ত spoons বা ড্রিপ উপর এটি ঢালা।
- পছন্দসই যদি, বৃত্তাকার lozenges বা skewers অন্যান্য ফর্ম যোগ করা হয় এবং তাদের নিশ্চল করার অনুমতি দেয়।
রঙীন বাতাসা
কিভাবে লোলিপ্পস বাড়িতে চিনি থেকে রঙ্গিন করতে। কারমেলের অংশ, আলাদা পাত্রে রান্না করা, জেল ডিসিজের সাথে রঙিন। ফল, বেরি বা উদ্ভিজ্জ রস যোগ করার মাধ্যমে রান্নার প্রাথমিক পর্যায়ে সিরাপের প্রাকৃতিক রং বেশি অগ্রাধিকার হয়।
উপাদানগুলো:
- চিনি - 500 গ্রাম;
- জল - 200 মিলি;
- ভিনেগার - 2 চামচ চামচ;
- বিভিন্ন রং এর রং;
- উদ্ভিজ্জ তেল
প্রস্তুতি
- একটি কারমেল রঙ থেকে চিনি এবং জল অংশ পরিবেশন
- ছোপানো এবং ভিনেগার যোগ করুন, একটু বেশি উনান এবং একটি কঠিন ড্রপ উপর নমুনা পরে তৈলাক্তকরণ ফর্ম উপর ঢেলে দেওয়া হয়।
- রঙিন মিছরি লাঠি সম্পূরক এবং নিশ্চল সুস্বাদু দিতে।
আদা ক্যান্ডি
নিম্নলিখিত রেসিপি এ বাড়িতে চিনির ক্যান্ডি প্রস্তুত করা হবে না শুধুমাত্র আপনি তাদের চমৎকার, নিখুঁত স্বাদ এবং সুবাস উপভোগ করতে পারবেন, কিন্তু গলা বা কাশি দ্বারা catarrhal রোগের আরাম সাহায্য। উপরন্তু, মিছরি একটি মূল্যবান গঠন অনাক্রম্যতা জোরদার হবে
উপাদানগুলো:
- চিনি - 1 কাপ;
- জল - 0.5 কাপ;
- লেবু রস - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- মধু - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- স্থল আদা - ½ চামচ;
- মাটির গুঁড়ো - ¼ চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল, চূর্ণ চিনি
প্রস্তুতি
- জল এবং চিনি সঙ্গে saucepan সংমিশ্রণ।
- মধু, লেবু রস, আদা এবং cloves যোগ করুন।
- ঠাণ্ডা পানিতে দৃঢ় চা বা একটি কঠিন বলের উপর একটি ইতিবাচক নমুনা পর্যন্ত পর্যন্ত ফুটন্ত এবং ফুটন্ত পর্যন্ত stirring সঙ্গে মিশ্রণ গরম।
- মশলা কারমেলের একটি চা চামচ আচ্ছাদিত চামড়ার উপর ঢেলে দেওয়া হয়।
- আদা গুঁড়ো চিনি সঙ্গে চকলেট মিছরি রান্নার পরে
স্ট্রিপড ললিপপ
আপনি দর্শনীয় ডোরাকাটা চিনি ক্যান্ডি তৈরি করতে চান, আপনি একই সময়ে বিভিন্ন ধরনের caramels উষ্ণ করতে হবে। ফরমগুলিতে বিভিন্ন রংয়ের দুটি বা তিনটি প্রকারের ভিত্তি ঢোকানোর জন্য এই ক্ষেত্রে বিকল্পভাবে প্রয়োজনীয় হতে হবে, ফলস্বরূপ লাভযোগ্য স্ট্রিপটেড মার্জিততা হিসাবে প্রাপ্ত করা। পেঁয়াজের সময় কারমেল কঠোরভাবে শুরু হতে থাকে, দ্রাবক না হওয়া পর্যন্ত এটি পুনরায় গরম করা হয়।
উপাদানগুলো:
- চিনি - 500 গ্রাম;
- জল - 200 মিলি;
- ভিনেগার - 2 চামচ চামচ;
- দুই রং এর রং;
- উদ্ভিজ্জ তেল
প্রস্তুতি
- উপাদানগুলিকে দুই ভাগে বিভক্ত করুন এবং বিভিন্ন পাত্রের মধ্যে উষ্ণ হওয়া পর্যন্ত ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ড্রপ এবং একটি ইতিবাচক নমুনা।
- Dyes যোগ করুন, মিশ্রণ একটু আরো এবং গরম তেলযুক্ত ফর্ম মধ্যে দ্রবীভূত।
ছোট ললিপপ
ছোট ললিপপ তৈরি করতে, যা "মন্টপাচে" বলা হয়, আপনাকে আকার বা skewers প্রয়োজন হয় না। কারমেল এর ড্রপ তৈলাক্ত চার্মা বা সিলিকন মাদুর প্রয়োগ করা হয়, এবং শক্ত হওয়ার পর তারা চূর্ণ চিনির ছিটিয়ে দেয়। মিষ্টি, যদি ইচ্ছা হয়, সারাংশ সঙ্গে সুস্বাদু এবং রং ভরা হয়, dyes যোগ।
উপাদানগুলো:
- চিনি - 150 গ্রাম;
- জল 50 মিলিগ্রাম;
- ভিনেগার - 1 টি চামচ;
- স্বাদ এবং dyes (ঐচ্ছিক) - স্বাদ যাও;
- উদ্ভিজ্জ তেল
প্রস্তুতি
- চিনির সঙ্গে জল গরম, stirring, পর্যন্ত স্ফটিক দ্রবীভূত এবং পুরু।
- ঠান্ডা জলে কারমেলাইজড ড্রপ হওয়া পর্যন্ত ঐচ্ছিক রং এবং স্বাদে যোগ করুন।
- সিরকা মধ্যে ঢোকা, চিক্চিক বা সিলিকন মাদুর উপর caramel একটি ড্রপ একটি চামচ স্প্রে এবং ছড়িয়ে।
ক্যান্ডি কুমির
হোম ক্যান্ডি-কেকরলে এক সময় স্বাদ এবং ডিয়েন্সের আকারে কোনও অতিরিক্ত ছাড়া তৈরি করা হতো এবং ইতিমধ্যেই সুস্বাদু ও মুখোশ পরিবাহিত হয়ে যায়। রান্নাঘরের পাত্রে যদি পাখি বা অন্যান্য প্রাণীর আকারে একটি বিশেষ ফর্ম থাকে, তবে এই ধরনের মিষ্টি তৈরি করা কঠিন নয় এবং প্রয়োজনীয় দ্রব্য সবসময় হাতে থাকে।
উপাদানগুলো:
- চিনি - 100 গ্রাম;
- জল - 2.5 চর্বি। চামচ;
- ভিনেগার - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল
প্রস্তুতি
- চিনির সাথে পানি মেশান, যতক্ষণ পর্যন্ত না স্ফটিক দ্রবীভূত হয় এবং কারমেল রঙ পাওয়া যায় ততক্ষণ পর্যন্ত তাপ গরম করে।
- একটি হার্ড ড্রপ জন্য কারমেলের প্রস্তুতি দেখুন, ভিনেগার যোগ
- তেলযুক্ত ফর্ম ভর পাতলা, স্টিক সন্নিবেশ, নিশ্চল করার অনুমতি
নতুন বছর এর ক্যান্ডি "ক্যান"
নিম্নলিখিত চিনি ক্যান্ডি রেসিপিটি পূরণ করতে, আপনাকে একটি রন্ধনসম্পর্কীয় থার্মোমিটার, একটি সিলিকন গাদা বা আদর্শভাবে একটি ফর্ম প্রয়োজন হবে। উপরন্তু, টেকেন, জেল লাল রং বা অন্য কোন রঙের উপস্থিতি যত্নের প্রয়োজন হবে। প্রথমে, প্রযুক্তিটি জটিল বলে মনে হতে পারে, তবে আসলে এটি চালানো সহজ।
উপাদানগুলো:
- চিনি এবং গুড় - 100 গ্রাম;
- জল - 30 মিলিগ্রাম;
- সাইট্রিক এসিড - ¼ চামচ;
- ডাই এবং গন্ধ
প্রস্তুতি
- প্রায় 7 মিনিট বা 124 ডিগ্রি তাপমাত্রার জন্য কুঁচকানো, চিনি এবং জল, কুঁচি, stirring, মিশ্রিত করা।
- সিরাপকে দুটি ভাগে বিভক্ত করুন, তাদের মধ্যে একটি রঞ্জক রং যোগ করুন।
- বিভিন্ন সিলিকন ফর্মে বা আবৃত প্রান্ত দিয়ে কব্জিতে, প্রথমে স্প্যামুলেট দিয়ে কারামেলটি সরিয়ে নিন এবং ভরটি স্নিগ্ধ হয়ে পরে, একত্রে ভাঁজ করে এবং যতক্ষণ না আপনি মুক্তা স্বন পান করেন ততক্ষণ প্রসারিত করুন।
- টর্নেনিচেট, প্রসারিত, একে অপরের সাথে কারমেল থেকে সাদা এবং রঙিন সসেজটি উল্টানো, অংশ কাটান এবং তাদের ক্যানের আকৃতি দিন।