প্যানকেকস - তরল মালকড়ি থেকে বৃত্তাকার ফর্মের পাতলা বা ভাজা পণ্য - অনেক মানুষের রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির মধ্যে একটি ঐতিহ্যগত থালা। প্যানকেক তৈরি করার অভ্যাস প্রাক-সাক্ষরতার সময় থেকে গঠিত হয়েছিল, এটি একটি ধার্মিক-ধর্মীয় চরিত্রটি বহন করে, এটি সোলার-চন্দ্র চক্রীয় ঘটনা এবং ক্যালেন্ডার সংহতিগুলির সাথে সম্পর্কিত।
সাধারণত প্যানকেক ব্যবহারের জন্য গম গজ, এবং এছাড়াও, বার্লি, বেকহাট এবং পেঁয়াজ ময়দা বা তাদের মিশ্রণ ব্যবহার। প্যানকেকগুলি খামির এবং বজোডোঝেঝেয়েতে রান্না করা হয়। পরীক্ষা গঠন ডিম এবং তরল দুগ্ধজাত পণ্য অন্তর্ভুক্ত করতে পারে: দুধ, কেফার, দই এবং মত।
প্যানকেকস জন্য Dough কখনও কখনও বিয়ার ভিত্তিতে তৈরি করা হয়, আমরা আপনাকে বলবো কিভাবে আপনি এটি রান্না করতে পারেন। একটি সুপরিচিত ফেনী পানীয় পণ্য একটি বিশেষ গন্ধ এবং সুবাস দেয়। বিয়ারটি বায়ু হয়ে গেলে, প্যানকেকগুলি ফোঁটায় বা এমনকি গর্ত দিয়েও হয়, অবশ্যই, যদি আধা কুঁচি হয় তবে
বিয়ার ও দুধে পাতলা প্যানকেস - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- গমের আটা বা বিভিন্ন শস্যের ময়দা মিশ্রণ - 1 পরিমাপ;
- দুধ - 1 পরিমাপ;
- বিয়ার হালকা বা অন্ধকার, বিশেষত তাজা লাইভ - 1 পরিমাপ;
- মুরগির ডিম - 1 কাপ ময়দা 1 কাপ;
- লবণ - 1 কাপ ময়দা প্রতি 2 pinches;
- সোডা - 1 কাপ ময়দা 1 কাপ।
- মশলা milled - বিবেচনার ভিত্তিতে;
- গরুর মাংস বা মাখন এক টুকরা (গলিত মাখন বা উদ্ভিজ্জ)।
প্রস্তুতি
দুধ, বিয়ার, ডিম, লবণ, সোডা, মশলা এবং sifted আটা একটি বাটি মধ্যে মিশ্রিত করুন। মশলা পরিকল্পিত ফিরার উপর নির্ভর করে এবং সাধারণভাবে প্যানকেসের সাথে পরিবেশন করার জন্য - মিষ্টি চাচাতো ভাই ভ্যানিলা, কেজরিন, লাল গরম মরিচ, বিশ্রাম - অপুষ্টিত খাবার
আপনি যথেষ্ট তরল মালকড়ি পেতে হবে, ঠিক কিফের মত হালকাভাবে বিয়ার ছাড়িয়ে গ্যাসের মাইক্রোপ্রাটিন সমৃদ্ধ করার জন্য একটি ঝাড়া সঙ্গে এটি বীট।
আমরা ফ্রাইং প্যান গরম (এটি একটি বিশেষ প্যানকেক প্যান হলে এটি ভাল)। আগুন ভাল মাঝারি-নিম্ন থেকে হ্রাস করা হয়
ফ্রাইং প্যানের নীচের অংশটি লুব্রিকেট করুন, একটি সিলিকন বুরুশের সাথে একটি কাঁটাচামচ বা মাখনের সাথে চর্বিযুক্ত একটি টুকরা ভাবেন।
মাংসের একটি অংশ একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে রাখুন, সমানভাবে পৃষ্ঠের উপর ছড়িয়ে দিন। 1-4 মিনিট পর (আধা ঘন ঘনত্বের উপর নির্ভর করে এবং আগুনের শক্তি নির্ভর করে), অন্যদিকে পাঞ্চকে ঘুরিয়ে নিন। আমরা 2-3 মিনিট গুলি গুলি এবং এটি একটি থালা রাখুন (আমরা মনে করি এটি একটি গাঁজন পরিণত)। একইভাবে, অবশিষ্ট প্যানকেকগুলি সিকোয়েন্স করুন এবং তাদের এককে স্ট্যাক করা যুক্ত করুন।
প্যানকেক আপনি কুটির পনির, খরা ক্রিম, মধু, জ্যাম, বিভিন্ন পুরু sauces, হালকা salted caviar, পেঁয়াজ এবং / অথবা অন্যদের সঙ্গে ভাজা minced মাংস পরিবেশন করতে পারেন। সাধারণত unsweetened ভর্তি সঙ্গে পেনসেক পরিবেশন করা হয়, ভডকা, শক্তিশালী ওয়াইন, বেরি tinctures এবং লিক্যুয়র, ডেজার্ট সংস্করণে - তাজা চা বা কমপোট, আপনি কোকো বা কফি থাকতে পারে
বিয়ার এবং দই উপর মসলাযুক্ত পেঁচা - রেসিপি
তিল তেল, সয়া সস এবং লেবু রস প্যানকেক বিশেষ সুগন্ধ এবং সুবাস ছায়াছবি দেবে যা আপনাকে প্যান-এশিয়ান রন্ধনপ্রণালী স্মরণ করবে।
উপাদানগুলো:
- গমের আটা বা বিভিন্ন শস্যের ময়দা মিশ্রণ - 1 গ্লাস;
- কেফার - 200 মিলি;
- বিয়ার লাইট বা অন্ধকার, বিশেষত তাজা রাখুন - 200 মিলি;
- মুরগির ডিম - ২;
- সয়া সস - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- লেবু রস - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- তিল তেল - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- সোডা - 1 চিম্টি;
- মশলা ভূট্টা (আদা ধনেপাতা, জিরা, ফেনেল) - বিবেচনার ভিত্তিতে;
- গরুর মাংস বা মাখন এক টুকরা (গলিত মাখন বা উদ্ভিজ্জ)।
প্রস্তুতি
বিয়ার, কফির, ডিম, সয়া সস, সোডা, লেবুর রস, তিল তেল এবং মশলা একটি বাটি মধ্যে মিক্স। Sifted আটা যোগ করুন এবং একটি মিশ্রণক সঙ্গে মালকড়ি মিশ্রিত। এটি ঘন ঘন পরিণত হলে - আমরা আরও বিয়ার যোগ করবে।
আমরা ফ্রাইং প্যানটি গরম করি এবং শুকনো বা মাখন দিয়ে তৈলাক্ত হয়। একটি অভ্যুত্থানের সঙ্গে ফ্রাই পেনসেকস আমরা মাছ, মাংস, মাশরুম এবং উদ্ভিজ্জ ভরাট এবং / বা নাস্তা দিয়ে মসলাযুক্ত sauces সঙ্গে পরিবেশন।