ব্রোকোলি বাঁধাকপি আমাদের দেশে একটি জনপ্রিয় পণ্য হিসাবে গণ্য করা হয় না। অনেক গৃহকর্ত্রী এমনকি ব্রোকলি বাঁধাকপি থেকে কি সুস্বাদু খাবার তৈরি করা যেতে পারে জানি না। আমাদের স্বদেশের বিপরীতে, পশ্চিমে, এই ধরনের বাঁধাকপি শত শত সমর্থক জিতেছে। এবং এই বিস্ময়কর না, এই উদ্ভিজ্জ আমাদের শরীরের বিশাল উপকারিতা বহন করে। ব্রোকোলি এবং ফুলকপি নিকট আত্মীয় হয়, কিন্তু এই সবজি মধ্যে ভিটামিন এবং খনিজ জটিল জটিল হয়।
ভিটামিন এবং পুষ্টির পরিমাণ অনুযায়ী মানুষের প্রতিটি খাদ্য মূল্যবান। ব্রোকোলি বাঁধাকপি, ডানদিকে, স্বাস্থ্যের একটি ভাল ভাল বলে মনে করা হয়। এতে ভিটামিন সি, কে, ইউ, পিপি এবং বিটা-ক্যারোটিন রয়েছে। অনেকের জন্য, এটি একটি সত্যিকারের আবিষ্কার যে ব্রোকোলি বাঁধের মধ্যে সিটার ফলের তুলনায় 2.5-3 গুণ বেশি ভিটামিন সি থাকে। ব্রোকলি খনিজ পদার্থ সমৃদ্ধ - ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, লোহা। শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ উচ্চ শতাংশ শতাংশ কারণে এই উদ্ভিজ্জ ঔষধ বৈশিষ্ট্য বিস্তৃত আছে। ডাক্তাররা হৃদরোগ ও স্নায়ুতন্ত্রের রোগে ব্রোকলি খাওয়ার পরামর্শ দেন। সম্প্রতি, বিজ্ঞানীরা শিখেছেন যে ক্যান্সার ও পেট আলসারের বিরুদ্ধে ব্রোকলি একটি ভালো প্রতিরোধকারী। এবং, অবশেষে, বেশিরভাগ মহিলাদের জন্য, ব্রোকলি গোবর্ধনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা হল তার কম ক্যালোরি মান - প্রতি 100 গ্রামের 30 কেসিএল।
প্রাচীন গ্রীক ও রোমানদের দ্বারা গোবেস বৃন্তের চাষও প্রচলিত ছিল। ব্রোকলি থেকে পাত্রগুলি দূরবর্তী সময়ে একটি প্রকৃত শুভাকাঙ্খী হিসেবে বিবেচিত হয়। ইউরোপে, এই ধরনের বাঁধাকপি শুধুমাত্র গত শতাব্দীর শুরুতে ব্যাপক হয়ে ওঠে। এখন পর্যন্ত, ইউরোপীয়রা বছরে 70 হাজার টন ব্রোকারি বাঁধাকপি খায়।
বাটি স্বাদ নিতে, ব্রোকোলি ফুলকপি অনুরূপ, কিন্তু আরো মসলাযুক্ত। প্রায় সব খাবারে ফুলকপি বদলে যায় ব্রোকোলিতে। অনেক রেসিপি আছে, কিভাবে broccoli রান্না করা হয় - এটা স্যালাড, এবং স্যুপ-মশ, এবং গরম নাচ, এবং পাশের থালা - বাসন। আপনি যদি ব্রোকলি একটি ডিস্ক রান্না করতে যাচ্ছেন, তাহলে আপনি কয়েক টি টিপস শিখতে পারবেন:
- ব্রোকলি রসুনের সঙ্গে ভাল ফিট। কাঁচা ব্রোকোলি কাটা ছোট টুকরো কাটা, মাখনের সাথে ভাজতে হবে, প্রেসের মাধ্যমে তাজা রসুন যোগ করতে যথেষ্ট; এবং স্নেক প্রস্তুত;
- মাংস এবং মাংসের খাবারে একটি চমৎকার সাইড ডাল;
- পনির এবং ব্রোকলি সঙ্গে স্যান্ডউইচ খুব কম ক্যালোরি খাবারের হয়। তারা উভয় একটি উত্সব টেবিল এবং একটি সহজ ব্রেকফাস্ট জন্য উপযুক্ত হয়;
- একটি চমৎকার গরম জলবায়ু পিষে মধ্যে ব্রোকলি বলে মনে করা হয়। এই ক্ষুধা জন্য কোন ডেজার্ট উপযুক্ত, এবং ডিশ প্রস্তুতি খুব সামান্য সময় লাগবে;
- ব্রোকলি স্যুপের ক্রিম প্রস্তুত করতে - প্রথমে সবজি উনুন, এবং তারপর একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে তাদের আধা কেজি। স্যুপের জন্য আপনার প্রিয় উপাদানগুলি সহ ফলশ্রুতিতে ত্বকে যুক্ত করা হয়;
- ব্রোকলি থেকে সালাদ জন্য একটি সসেজ হিসাবে, সবজি তেল এবং লেবু রস ভাল উপযুক্ত হয়। ডিশের একটি চমৎকার স্বাদও, আপেল সিডার ভিনেগার একটি চামচ যোগ করবে।
বছরের যে কোনো সময় তাজা ব্রোকলি থেকে খাবার প্রস্তুত করা যেতে পারে। কিছু ক্রমবর্ধমান প্রযুক্তি পর্যবেক্ষণ করে, এই সবজি শীতকালে এমনকি ripens এই সুবিধা ব্রিকলোলি শীতকালে প্রায় অপরিহার্য পণ্য তৈরি করে, যখন যথেষ্ট সবুজ শাকসবজি এবং ভিটামিন নেই। ব্রোকলি গোবিন্দ সঙ্গে মূল রন্ধন দেখুন, পরীক্ষা, বিভিন্ন উদ্ভিজ্জ, ভাজা, রান্না, স্ট্যু যোগ করুন - এবং আপনার পরিবারের খুব সন্তুষ্ট হবে।