যদিও ইতিহাসবিদরা প্রমাণ করেছেন যে ডাম্পলিং মিডিল কিংডম থেকে এসেছে, আমাদের দেশে তারা দীর্ঘদিন ধরে জাতীয় খাবার খেতে পেরেছে। কিন্তু একই সময়ে, তাদের রেসিপি, এবং বিশেষ করে পলমেনিসের জন্য মুরগির মাংসের প্রস্তুতির জন্য রেটিনাগুলি অঞ্চলটির উপর নির্ভর করে মৌলিকভাবে ভিন্ন।
হোমে পোলম্যানীর জন্য শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস থেকে মাংসের মাংস জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- শুকরের মাংস - 0.6 কেজি;
- গরুর মাংস - 0.6 কেজি;
- পেঁয়াজ - 4 পেঁয়াজ;
- জল 50 মিলিগ্রাম;
- লবণ - 10 গ্রাম;
- মরিচ।
প্রস্তুতি
চূড়ান্ত ফলাফল, অবশ্যই, minced মাংসের জন্য উপাদানগুলির মানের উপর নির্ভর করে, তাই যদি এটি ডিম এবং পেঁয়াজ সঙ্গে স্পষ্ট, তারপর এটি বিশেষ স্বচ্ছতা সঙ্গে মাংসের নির্বাচন আচরণ করার প্রয়োজন। হিমায়িত মাংস ভাল নয়, যদিও পেলমেনি এবং স্টোরেজের জন্য হিমায়িত, কিন্তু প্রকৃতপক্ষে এটিই বাহ্যিক বস্তুটি তাদের ভিতরেই রয়েছে এবং যদি হিমায়িত মাংস নালীযুক্ত মাংসের মধ্যে প্রক্রিয়া করা হয়, তাহলে ডিফ্রোস্টিং এবং যান্ত্রিক পিষনের সময়, বেশিরভাগই রস বের হবে এবং স্টাফিং শুষ্ক ও বেপরোয়া হবে।
মাংস ভাল ধোয়া এবং শুকনো হয়, এটি থেকে ফিল্ম এবং শিরা অপসারণ, গরুর মাংস চর্বি আছে, এটি কাটা করা প্রয়োজন, কিন্তু শূকর চর্বি একটি ভাল stuffing তৈরীর জন্য দরকারী। মাংস পিষে ফেলুন যাতে আপনার পক্ষে এটি আরও প্রসারিত করতে পারে, পেঁয়াজ কাটা কাটা না কাটার পরেও মাংসের পেষকীর মধ্যে প্রবেশ করতে পারেন। রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি ব্যবহার করে মুরগির মাংসের মধ্যে সবকিছু প্রক্রিয়াকরণের পরে, নিয়মিত পরীক্ষা করুন এবং প্রয়োজন হলে পানি যোগ করুন। Gourmets মাংস বা উদ্ভিজ্জ শস্য যোগ করুন, কিন্তু minced মাংস মধ্যে তরল সঙ্গে আপনি সতর্কতা অবলম্বন করা প্রয়োজন, স্বাদ জন্য এটি hurts না, কিন্তু Dumplings এর মডেলিং কারণ সম্পূর্ণরূপে অসামান্য স্টাফিং এর তরল সুসংগত করা সম্ভব। ডাম্পলিং এর সামনে মাখনের মতো মাংসের লবণ লবণ হিসাবে, লবণ জল আকর্ষণ করে এবং, সাবধানে না হলে, আগাছা সেলাইয়ের প্রভাব তুষারের মত হবে, শুকনো শুকনো পানি ছাড়াও শুকনো শুকনো হবে। তরল যোগ করার পরে, লবণ, মরিচ এবং dumplings ভাস্কর্য শুরু।
সাইবেরিয়ান হোম তৈরি করা Dumplings জন্য সেরা stuffing কিভাবে - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- পোকার ঘাড় - 0,2 কেজি;
- গরুর মাংস - 0.35 কেজি;
- মাংস শোষ - 35 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 পেঁয়াজ;
- আটা - 30 গ্রাম;
- parsley বা খাল - 1 গুচ্ছ;
- লবণ - 15 গ্রাম;
- মরিচ।
প্রস্তুতি
এই stuffing প্রধান পার্থক্য এটি পূর্বে venison বা একটি এলক মাংস থেকে প্রস্তুত করা হয়। এখন একমাত্র পার্থক্য হচ্ছে মাংসের পেষকটি দ্বারা প্রক্রিয়া করা হয় না, এটি চটকানো চকচকে হওয়া উচিত, এটি খাদ্য প্রক্রিয়াকারে একটি বিশেষ প্রোগ্রামের সাহায্যে পাওয়া যায়, একটি ব্লেন্ডারের কার্যকারী প্রয়োগ বা বড় ধারালো ছুরি। গ্রীন এবং পেঁয়াজও চটকানো করা উচিত, মাংসের পেষকীর মধ্য দিয়ে উত্তোলন করা যায় না। পরে, minced লবণ, মশলা এবং ময়দা যোগ, আপনি মুরগির প্রবেশ এবং মডেলিং এগিয়ে যেতে পারেন।