সাঁতার কাটা ফ্রাইং জন্য মহান। এটি একটি নির্দিষ্ট "মাছ" গন্ধ না, যা সামুদ্রিক জীবন অনেক আছে, এবং চর্বি সাদা মাংস একটি বৃহৎ পরিমাণে, যখন সঠিকভাবে রান্না করা, অনেক রস রাখে, যা পুরোপুরি ছিদ্র পাতার ভেতরের ছুরি সময় গঠিত গঠিত এই নিবন্ধে, আমরা সাগর বাষ্প ভরাট কিভাবে সুস্বাদু উপর কিছু টিপস বিবেচনা করা হবে, যা কার্যত কোন মাছের frying সময় প্রয়োগ করা যেতে পারে।
সাগর বাজ পিপা মধ্যে roasted
পিঠের মধ্যে মাছ রান্না করার প্রচলন ইংল্যান্ড থেকে আমাদের কাছে এসেছিল, যেখানে ক্লাসিক রাস্তার স্নেকটি "মাছ এবং চিপস" বলে বিবেচিত হয়: ফ্রেঞ্চ ফ্রাইগুলির একটি গাভী দিয়ে পিটারের টুকরো। এই ডিশের জনপ্রিয়তা শতাব্দী ধরে সংরক্ষিত, এবং সবই কারণ মোটা ডাম্পিং মাছ fillets টুকরা সব রস রাখা এবং তাদের শুকিয়ে থেকে রক্ষা করে। আসুন আমরা রসিক মাছ খাওয়ার পরিতোষকে অস্বীকার করি না এবং ব্যাটারিতে সমুদ্রের বাষ্প ভাঙ্গার উপায় খুঁজে বের করি।
উপাদানগুলো:
- সমুদ্র পেরেক এর fillets - 250 গ্রাম;
- ময়দা - 1 টি আইটেম;
- হালকা বিয়ার - 1 টি আইটেম;
- ডিম - 2 টুকরা;
- লবণ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 500 মিলি
প্রস্তুতি
সবজি তেল একটি গভীর প্যান বা ভাজা প্যান মধ্যে ঢেলে এবং গরম আপ ছেড়ে। এদিকে, একটি গভীর বাটি মধ্যে, বিয়ার এবং ময়দা মিশ্রিত করা, এবং একটি পৃথক বাটি মধ্যে, লবণ দিয়ে ঠান্ডা ডিম গ্রেরা বীট - পৃষ্ঠের উপর সাদা শিখর, দুই মিশ্রণ মিশ্রিত করুন সমুদ্রের বাষ্পের পাত্রটি খনি এবং দুটি আঙ্গুলের পুরুত্ব দিয়ে টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, প্রতিটি টুকরো একটি পুরু পেস্টে ডুবিয়ে দেয়, আমরা কয়েক সেকেন্ডের জন্য এটি পড়ে যায় এবং আমরা মাছকে গরম তেলে ফেলি। পিচটি প্রস্তুত হয় যখন পিস্তলের বেল্ট সুবর্ণ হয়ে যায়, এ সময়ে মাছটি বের করা যায় এবং কাগজের নপিনে ছড়িয়ে পড়ে যাতে তারা অতিরিক্ত চর্বি শুষে নেয়। ফ্রেশ ফ্রাইস এবং পছন্দের সস এর তুষারপাতের সাথে প্রস্তুত বাশ প্রস্তুত।
ফিশ প্যাচ একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে ভাজা
ক্ষুধার্ত সাগর বাষ্পের রেসিপি, যেমন ভাজা মাছের রেসিপি, সহজেই রকেটে পাওয়া যায়। যাইহোক, ব্যবহারকারীদের দ্বারা প্রদত্ত বেশিরভাগ বিকল্পগুলি সঠিক রান্নার পদ্ধতির উপাত্তগুলি বর্ণনা করে না, যা বোঝায় যে চূড়ান্ত পণ্যটি সরস হবে এবং ভূত্বক কাঁদবে। কিভাবে একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে সমুদ্র খাদ সঠিকভাবে ভঙ্গ করা, এই রেসিপি পড়া।
উপাদানগুলো:
- পারচ এর পাত্র - 300 গ্রাম;
- তাজা শাড়ি - 50 গ্রাম;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও;
- ফ্রাইং জন্য তেল
প্রস্তুতি
আমরা পেরেক ফিললেটের পাশাপাশি বেশ কয়েকটি বিপরীতমুখী কাটা তৈরি করি: মৃৎপাত্রের পুরু অংশে চেইনটির গভীরতা প্রায় 1 সেমি, পাতলা অংশে হওয়া উচিত- অর্ধেক যত বেশি। এই পদ্ধতিটি মাছকে সমানভাবে প্রস্তুত করার অনুমতি দেয়। মাছের চামড়া, পূর্বে আঁশ থেকে পরিষ্কার করা, একটি নপিনের সাথে শুকিয়ে ফেলা উচিত, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া, এবং খাঁজ কাটা সুঁচা করা প্যান ভাল ভাজা, একটি সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা তাকে গরম করে নিন এবং লবণের একটি চিম্টি দিন। তাপ মাঝারি থেকে হ্রাস করুন এবং পিচকারি ত্বকের নিচে রাখুন। 4 মিনিটের জন্য পেচুই ভাজুন, এবং পাশের পাত্রের দিকে তোলার পর, আমরা একটি ন্যূনতম পরিমাণে আগুন কমাতে এবং আরো 2 মিনিটের জন্য ফ্রাইং প্যানের মধ্যে রাখুন।
গ্রিল উপর রসুন ময়দা সঙ্গে সাগর বাজ
উপাদানগুলো:
- পেরেক এর পাত্র - 1 কেজি;
- মাখন - 3 চামচ চামচ;
- শুকনো লরিন - ½ টি চামচ;
- পেপারিকা - ½ চা চামচ;
- শুকনো পেঁয়াজ - ½ চা চামচ;
- লবণ - স্বাদ যাও
সস জন্য:
- মাখন - 3 চামচ চামচ;
- পেসলে - ½ বিম;
- রসুন - 2 রসুন
প্রস্তুতি
একটি ছোট বাটি মধ্যে, শুকনো পেঁয়াজ এবং রসুন, লবণ, পেপারিকা মিশ্রিত: আমরা scraped fillets মধ্যে সমানভাবে এই মিশ্রণ মিশ্রিত।
আমরা মাখন সস পাস: শেষ আধা গলে গলানো পর্যন্ত রসুন, ডাল এবং মাখন একটি জল স্নান রাখা হয়।
গরম গ্রীলে আমরা 7 মিনিটের জন্য fillets এবং ভাজা দিন, তারপর অন্য 7 মিনিট জন্য তেল সস এবং গ্রিল সঙ্গে ঢালা। সমাপ্ত পিলখানা জলপাই তেল দিয়ে ছিটিয়ে এবং আপনার প্রিয় সবজি একটি গাভী সঙ্গে পরিবেশন করা হয়।