ডিশে হতাশ না হওয়ার জন্য, প্রথম শর্ত হল chanterelles এর সঠিক পছন্দ। কেউ বলবে: বাজারে আনা বা কিনে নেওয়া কি, সহজ বিজ্ঞান, আসেন, সংগ্রহ করা হয়। যাইহোক, যদি আপনি একটি বংশগত মাশরুম পিকার না এবং আপনি প্রায়ই বন না, আপনি কিছু পয়েন্ট মনোযোগ দিতে হবে।
- Chanterelle একটি ফাইবারের ছত্রাক হয়, তাই এটি একটি ক্লিয়ারিং বৃহৎ নমুনা ছেড়ে ভাল, তাদের স্বাদ সবচেয়ে আনন্দদায়ক হবে না।
- অদ্ভুত চিৎকার করে নাও, কিন্তু পচা মাঠের মধ্য দিয়ে আসে, তাই আমরা মাশরুম সাবধানে সংগ্রহ করি।
- অবশেষে, আমরা মাশরুম পিকারের প্রধান নিয়মগুলি মনে রাখি: আমি ফুঙ্গ সম্পর্কে নিশ্চিত নই - এটি কাটবেন না, জমাট জায়গাগুলির কাছে ল্যান্ডফিল এবং কাজের উদ্যোগ নেওয়া উচিত নয়, কারণ বিষ থেকে নিজেকে ক্ষুধার্ত হওয়া ভাল।
সহজ, ভাল
রান্নার শ্রেণীবিন্যাস - চিঁড়ে চুনানো আলু, আলু দিয়ে ভাজা, রান্নার রেসিপি পরিবর্তিত হতে পারে, তবে এখানে বন মশুমুদের additives এর স্বাদ ছিঁড়ে ফেলা এবং বিরক্ত করা প্রয়োজন হয় না।
উপাদানগুলো:
- মাঝারি সাদা আলু crumbly - 6-8 পিসি .;
- পেঁয়াজ পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- তাজা chanterelles - 1 লিটার একটি ঘন প্যাক করতে পারেন;
- উদ্ভিজ্জ তেল অপরিশোধিত গন্ধহীন - 30 মিলিগ্রাম;
- লবণ - স্বাদ যাও;
- তাজা মাটি সাদা মরিচ - ছুরি এর টিপ;
- ডাল - 6-8 শাখা।
প্রস্তুতি
আমরা মাশরুম মাধ্যমে সরাতে, ধ্বংসাবশেষ মুছে ফেলুন এবং ঠান্ডা জলে শুষ। একটি নিয়ম হিসাবে, ফ্রাইং মাশরুম আগে এটি একটি সামান্য সময় PAW জন্য ছেড়ে ভাল, তাই তারা juicier পরিণত হবে। পায়ে টিপস, ক্ষতিগ্রস্থ প্রান্ত (যদি থাকে) কাটা এবং পায়ের সাথে 2-4 অংশে ছত্রাক কাটা। একটি ঘন্টা এক চতুর্থাংশ জন্য পরিষ্কার জল এবং ফোঁড়া পূরণ করুন। যদি কোন সন্দেহ থাকে, আপনি পেঁয়াজ (যদি বিষাক্ত মাশরুম আছে, পেঁয়াজ অন্ধকার হয়) সঙ্গে উনুন করতে পারেন। এর পরে, chanterelles একটি চোরাচালানকারী এবং এটি বন্ধ ড্রেন বন্ধ। পেঁয়াজ পরিষ্কার এবং পাতলা পালক বা semirings সঙ্গে কাঁটাচামচ করা হয়। আমরা ভাল তেল গরম এবং মাশরুম করা। যখন তাদের কাছ থেকে আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হয়, তখন একটি রে যোগ করুন এবং সবুজ বাদামী বাদামে একসঙ্গে ভেজে নিন। হিসাবে আপনি দেখতে পারেন, chanterelles তৈরীর, পেঁয়াজ সঙ্গে ভাজা, সব কঠিন নয়। পরবর্তীতে, আলু পরিষ্কার করা হয়, স্বাভাবিক ভাবে কাটা এবং আলাদাভাবে ভাজা। হজম, লবণ, মরিচ এবং পরিবেশন করা, herbs সঙ্গে ছিটিয়েছি।
বিকল্পগুলি সম্পর্কে
অবশ্যই, চুনট্রেললেস ভাজা মাশরুম পুরোপুরি সোনার আলু দিয়ে মিশিয়ে নয়। এবং পিসিতে আপনি ইঁদুরের সাথে চুনটেলল্লস ভাজাও করতে পারেন। ভরাট প্রস্তুতির জন্য আমরা আগের রেসিপি অনুযায়ী মাশরুম প্রস্তুত, আমরা ঠান্ডা এবং উনুপ্ত আধা কাপের ডিম জুড়ুন। যেমন একটি সুস্বাদু এবং খুব সন্তোষজনক ভর্তি পুরোপুরি খামির মালকড়ি সঙ্গে মিশ্রিত , kefir বা কাঁদা একটি আটা প্রস্তুত সঙ্গে।
স্বাদ যোগ করুন
অবশ্যই, কেউ বলবে না যে মাশরুম, ক্রিম বা খামির ক্রিম যোগ করা সঙ্গে braised, একটি আরো সূক্ষ্ম, মাখনের মতো স্বাদ আছে। ক্রিম সঙ্গে ভাল ভাজা chanterelles - এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে ক্রিম আপগ্রেড করা প্রয়োজন হয় না, অন্যথায় থালা lumps সঙ্গে হবে। তাই আমরা শেষ মিনিটে ক্রিম ঢালা, গরম এবং অবিলম্বে অগ্নি থেকে মাশরুম অপসারণ কিন্তু খরা ক্রিম সঙ্গে আরও সুস্বাদু ভাজা chanterelles, আমরা connoisseurs থেকে রেসিপি ফলাফল হবে।
উপাদানগুলো:
- তাজা ছোট কুঁড়ি - 2 বড় হাতের মুঠো;
- পেঁয়াজ, দীর্ঘ দীর্ঘস্থায়ী - 200 গ্রাম;
- মাখন অলস "কৃষক", উদাহরণস্বরূপ - 50 গ্রাম;
- খরা ক্রিম হোম (কেনা - কম 20% চর্বি কন্টেন্ট) - 1 কাচ;
- সবুজ গাছপালা - 8-10 শাখা;
- additives পর্বত বা সমুদ্র ছাড়া লবণ - 1 চিম্টি;
- মরিচ তাজা স্থল সাদা বা সুগন্ধযুক্ত - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
মাশরুম সাজানো এবং সাবধানে ধোয়ার এবং সাটি এবং পাতা অবশেষ মুছে ফেলার জন্য ধুয়ে ধুয়ে। প্রায় 20 মিনিটের জন্য অল্প পরিমাণ পানি নিয়ে চেনারলেলগুলি উঁচুন, আবার কুঁচি করুন এবং ড্রেইন ছেড়ে দিন। কাটা কাটা সঙ্গে কাটা chanterelles ভাজা ভাজা একবার মাশরুম সুবর্ণ, লবণ, মরিচ, খরা ক্রিম এবং সবুজ শাক যোগ করুন, মিশ্রিত এবং অবিলম্বে আগুন থেকে অপসারণ