সবজি এবং ফল থেকে চিপস বিস্ময়কর হয়েছে, কিন্তু মাংস থেকে চিপ সম্পর্কে কি? আপনি যেমন শুনেছেন? নিশ্চয় আপনি অনেক শুকনো মাংস প্লেট সঙ্গে সুপারমার্কেট প্যাকেজিং মধ্যে দেখা যায় - এই কুখ্যাত মাংসের চিপ হয়। এই ধরনের নাচ শুধুমাত্র একটি গ্লাস ওয়াইন, বা বিয়ার একটি সুন্দর ছাড়াও, কিন্তু দিন সময় একটি খাদ্যতালিকা নাচ। মাংসের চিপগুলি প্রোটিন সমৃদ্ধ এবং প্রচুর পরিমাণে তেল ব্যবহার না করে প্রস্তুত করা হয়, সাধারণত আটা চিপ দিয়ে করা হয় এবং এর ফলে শিশুদের দ্বারা এমনকি খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়।
মাংস চিপ কিভাবে তৈরি?
এখন বলো মাংস থেকে চিপ কিভাবে তৈরি করতে হয় । দোকান মাংসের চিপ প্রায়ই উদারভাবে স্বাদ বৃদ্ধি যা আমাদের স্বাস্থ্য এবং স্বাদ কুঁড়ি প্রভাবিত করে সঙ্গে flavored হয়। একটি প্রাকৃতিক পণ্য প্রস্তুত বাড়িতে খুব সহজ হতে পারে, কিন্তু রান্না করার আগে, আপনি বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট বিবেচনা করা প্রয়োজন। সুতরাং, প্রথমত, তরুণ গবাদি পশু থেকে তাজা মাংস চয়ন করুন: শুয়োরের মাংস, বা গরুর মাংস - ব্যাপার না, মূল জিনিস গুণমান হয়। মাংসের চিপের জন্য প্যাড বা টেন্ডারলাইন গ্রহণ করা ভাল, তবে পরবর্তীতে ছবি, গ্রীস এবং শিরা অপসারণ করা প্রয়োজন। রান্না করার আগে, মাংস খুব পাতলা টুকরা মধ্যে কাটা হিমায়িত হয়। যদি পাতলা টুকরা না আসে - চিন্তা করবেন না, মাংসটিকে ফিল্মের নিচে রাখুন এবং হালকাভাবে বীট বপন করুন, অথবা একটি রোলিং পিন দিয়ে হাঁটুন। এখন আপনি রান্না শুরু করতে পারেন।
বিয়ার থেকে মাংস চিপ জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস টenderloin - 500 গ্রাম;
- চিনি - 3 চামচ চামচ;
- রসুন - 3 cloves;
- ধনে (মাটি) - 1 টি চামচ;
- কুরি - 1 চা চামচ;
- লিমন - 1 টুকরা;
- সয়া সস - 1 টেবিল চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
মাংসের চিপের প্রস্তুতির সমস্ত ক্ষুদ্রতাটি নরমাল তাপমাত্রায় তাদের ধীরে ধীরে শুকিয়ে যায়, তাই রান্না করার আগে আমরা 100 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করার জন্য চুলা সেট করি।
মাংস, কক্ষ তাপমাত্রা, পাতলা টুকরা মধ্যে কাটা, কোন enameled খাবারের মধ্যে স্থাপিত। একটি ছোট বাটি মধ্যে, Curry মিশ্রণ, স্থল ধনে, চিনি এবং চূর্ণ রসুন। সয়া সস এবং লেবুর রস দিয়ে মসলা মিশ্রণ পূরণ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। আমরা মরিচ গুঁড়ো মাংস পিল এবং একটি বেকিং গ্রিডে এটি রাখুন, বেকিং কাগজ সঙ্গে ঢেকে একটি বেকিং শীট নেভিগেশন grate করা - সব চর্বি এবং আর্দ্রতা সেখানে প্রবাহিত হবে।
মাংসের চিপগুলি প্রস্তুত করে মাংসের টুকরো বেধের উপর নির্ভর করে 40 মিনিট থেকে 1 ঘন্টা পর্যন্ত লাগে।
বাড়িতে একটি ধোঁয়া সঙ্গে "মাংস চিপস"
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস - 500 গ্রাম;
- ওরচেস্টারশায়ার সস - 1/4 সি .;
- সয়া সস - আইটেমের 1/4;
- মধু - 1 চা চামচ;
- শুকনো পেঁয়াজ - 1 চা চামচ;
- চর্বিযুক্ত রসুন - 1/2 টাফ;
- তরল ধোঁয়া - 1/3 চামচ;
- লাল মরিচ - 1/4 চা চামচ
প্রস্তুতি
আমার মাংস, আমরা চলচ্চিত্র থেকে এটি পরিষ্কার, এটি নিশ্চল এবং এটি কাটা। আমরা একটি ব্যাগ মধ্যে কাটা মাংস টুকরা করা এবং sauces, মশলা এবং তরল ধোঁয়া মিশ্রণ সঙ্গে এটি পূরণ করুন। মাংসটি ফ্রিজের দিকে ফিরিয়ে আনুন এবং 3 থেকে 6 ঘন্টার জন্য মরিচ দিয়ে রাখুন। আমরা প্যাকেজ থেকে টুকরা নিতে এবং একটি কাগজ তোয়ালে সঙ্গে তাদের শুকিয়ে। আমরা একটি বেকিং শীট উপর ভবিষ্যতের চিপ আউট রাখা এবং 80 থেকে 100 ডিগ্রী 45-60 মিনিট জন্য চুলা রাখা।
থাই মাংস চিপস
উপাদানগুলো:
- শুকরের মাংস (মাটি মাংস) - 1 কেজি;
- চিনি - 120 গ্রাম;
- পাঁচটি মসলা মিশ্রণ - 2 চামচ;
- মাছ সস - 3 চামচ চামচ;
- সয়া সস - 4 টেবিল চামচ চামচ;
- চায়ের ওয়াইন - 3 চামচ চামচ;
- মধু - 3 চামচ চামচ;
- তিল তেল - 3-5 ড্রপ
প্রস্তুতি
আপনি মাংসের চিপ রান্না করার আগে, একটি ছোট বাটি মধ্যে সব মশলা এবং sauces মিশ্রণ, পোকার খামির মিশ্রণ যোগ, একবার আবার, সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত এবং রাতের জন্য ফ্রিজ মধ্যে marinate ছেড়ে। আমরা মরিচানা ময়দা মাংস পাতলা স্তর মধ্যে বেকিং শীট ফয়েল দিয়ে ঢেকে উপর বিতরণ। 100 ডিগ্রি মধ্যে 20 মিনিট জন্য চুলা মধ্যে মাংস রাখুন। যখন মাংসের মাটি শুকিয়ে যায়, ফয়েল থেকে স্তরটি সরিয়ে ফেলুন এবং রান্নাঘরের কাঁচি দিয়ে কাটা। ফলে সোনালি কারমেলের রং যতক্ষণ না আসে ততক্ষনটি স্ক্র্যাশগুলি গ্রিলের নিচে স্থাপন করা হয়।