সাগুদাই গরম চিকিত্সা ছাড়া তাজা মাছ থেকে তৈরি করা হয়, যার ফলে পণ্যটির সমস্ত মূল্যবান বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করা যায়। যেমন একটি জলখাবার সুস্বাদু গুণগুলি এছাড়াও একটি উচ্চতা আছে এবং, একবার একবার মার্জিততা tasteed পরে, আপনি সবসময় তার admirers মধ্যে থাকা হবে।
ফ্যাটি জাতের মাছ থেকে সুগুদাই তৈরি করুন। আজ আমরা ম্যাকেরল ও ওমুল থেকে রান্নার খাবারের বিকল্পগুলি বিবেচনা করব।
একটি ম্যাকেরল থেকে একটি ম্যাকেরল কিভাবে - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- ম্যাকেরল - 1,২-1,4 কেজি;
- পেঁয়াজ বাল্ব - 285 গ্রাম;
- বড় পাথরের লবণ - 90 গ্রাম;
- চিনি চিনি - ২5 গ্রাম;
- শুদ্ধ জল - 250 ml;
- ভিনেগার 9% - 125 মিলিগ্রাম;
- স্বাদ ছাড়া জলপাই তেল বা সূর্যমুখী - 125 মিলি;
- কালো মরিচ গুটি মাটি - 5 গ্রাম বা স্বাদ।
প্রস্তুতি
- ম্যাকেরেলটি রেফ্রিজার্ফর্টোর নীচের ছাদের উপর পূর্ব ডিফ্রোস্টেড হয় কিন্তু সম্পূর্ণ নয় - তাই এটি পৃথক করা সহজ হবে।
- এখন আমরা ভ্যাসারার, পাখনা ও মাথা থেকে মৃতদেহগুলি পরিহার করে পরিষ্কারভাবে চামড়াটি সরিয়ে ফেলি এবং সমস্ত হাড় মুছে ফেলি।
- ফলিত fillets অনুনাদিত স্লাইস মধ্যে কাটা হয় এবং একটি ট্রে বা enameled ধারক মধ্যে স্থাপন করা হয়, পরিষ্কার এবং কাটা পাতলা পেঁয়াজ রিং সঙ্গে স্তর ঢেলে।
- এখন উষ্ণ ঠান্ডা জল আমরা বড় এবং চিনির লবণের স্ফটিক দ্রবীভূত, যার পরে আমরা সূর্যমুখী বা জলপাই তেল এবং ভিনেগার যোগ করুন এবং মিশ্রণ।
- পেঁয়াজ সঙ্গে marinage পূরণ করুন এবং তিন ঘন্টার জন্য ছেড়ে।
- ম্যাকেরল থেকে sagoodai সময় পরে, আপনি চেষ্টা করতে পারেন।
কিভাবে মাছের সুগুদাই প্রস্তুত করবেন মাছ?
উপাদানগুলো:
- omul - 1,2-1,4 কেজি;
- পেঁয়াজ - 260 গ্রাম;
- লেবু রস - ২5 মিলিগ্রাম;
- স্বাদ ছাড়া জলপাই তেল বা সূর্যমুখী - 60 মিলিগ্রাম;
- লবণ বড় সমুদ্র এবং কালো মরিচ (তাজা মাটি) - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
- সউগাষ্টার জন্য ম্যাকেরেল ওমুলের মতই ছিনতাই করা উচিত, সমস্ত হাড় থেকে ধুয়ে মুছে ফেলা।
- এই ক্ষেত্রে প্রাপ্ত fillets প্রায় এক সেন্টিমিটার একটি পার্শ্ব মাত্রা সঙ্গে cubes সঙ্গে কাঁটাচামচ করা হয়।
- বাল্ব পরিষ্কার করা হয়, অর্ধটি রিংয়ের মধ্যে কাটা হয়, যা হাত দিয়ে সামান্য গন্ধযুক্ত এবং মাছের তৈলাক্ত fillets দিয়ে মিশ্রিত হয়।
- একটি নরম স্বাদ জন্য, পেঁয়াজ ফুটন্ত জল সঙ্গে কয়েক মিনিটের জন্য প্রয়াস করা যেতে পারে, এবং তারপর ড্রেন, একটি ফুটো দিয়ে দিতে এবং শুধুমাত্র তারপর omul যোগ করুন
- পিঁপড়া দিয়ে ২0-30 মিনিটের জন্য মাছ ধরতে দিন, তারপর লেবু রস, সূর্যমুখী বা জলপাই তেল দিয়ে গন্ধ পান না, আমরা লবণের সাথে সুস্বাদু এবং মিষ্টি মরিচের স্বাদ গ্রহণ করি।
- সবকিছু, ওমুল থেকে সুগুদাই প্রস্তুত, আপনি টেবিলের একটি স্নেক পরিবেশন করতে পারেন।