মাংস জন্য মারিনাড

মাংস জন্য Marinade - রান্নার একটি অবিচ্ছেদ্য বৈশিষ্ট্য, প্রস্তুত থালা একটি উজ্জ্বল উচ্চারিত স্বাদ প্রদান। মারিনাডের জন্য মাংসের ফাইবারগুলির মধ্যে প্রোটিন ভাঙ্গা এমন একটি অ্যাসিড ধারণ করে এমন উপাদানগুলি বেছে নেওয়া সবসময় ভাল। সুতরাং, marinade শ্রেষ্ঠ মৌলিক উপাদান সাইট্রাস রস, ভিনেগার, টমেটো, কিভি এবং খরা-দুধ পণ্য হয় এই উপাদানের কিছু নিম্নলিখিত রেসিপি অংশগ্রহণকারীদের হয়ে যাবে।

একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে frying জন্য মাংস জন্য মারিনাড

ফ্রাইং হচ্ছে রুটি মাংসের দ্রুততম উপায়, তবে ডিশের একটি আকর্ষণীয় স্বাদ দেবার জন্য আগামীকালের ডিনারটি আগে থেকেই চিন্তা করা উচিত, কারণ টুকরো টুকরো করার আগে এই সুগন্ধযুক্ত স্যটাস মারিনাডে সারা রাত শুতে হবে।

উপাদানগুলো:

• আপেল সিডার ভিনেগার - 115 মিলি;
• জলপাই তেল - 115 মিলি;
• সয়া সস - 65 মিলিগ্রাম;
• লিমন - 1 টুকরা;
• বেতের চিনি - 5 গ্রাম;
• রসুনের দাঁত - 3 টুকরা;
• তাজা আদা - 2.5 সেমি একটি টুকরা

প্রস্তুতি

রসুনটি রস বের করুন এবং পুরো রসুন ছিটিয়ে দিন। অ্যাসিড সঙ্গে আমাদের উপাদানগুলি যুক্ত - লেবু রস এবং ভিনেগার। পরবর্তী, সয়া সস এবং জলপাই তেল ঢালা। যখন সব তরল উপাদান একটি মসৃণ ইমালসনের মধ্যে মিলিত হয়, রসুন, চিনি, রসুন এবং grated আদা জুড়ুন। লবণ ভাল লবণ সম্পর্কে ভুলবেন না। একটি অর্ধ কিলোগ্রাম টুকরা জন্য marinade এর ফলে ভলিউম যথেষ্ট।

বাড়িতে ধূমপান মাংস জন্য Marinade

খাদ্যাভ্যাসের আগে মাংস খনন করা সম্ভব হয় এমন একটি শুষ্ক marinade এবং একটি তরল মধ্যে, আমরা এক টুকরা বন্যা না করার জন্য প্রথম বিকল্প পছন্দ যে অ্যাকাউন্টে গ্রহণ না। এই মাংস marinade রেসিপি গরম এবং ঠান্ডা smoked টুকরা উভয় জন্য উপযুক্ত।

উপাদানগুলো:

• সামান্য মাটি কালো মরিচ - 2 চামচ চামচ;
• পেপারিকা - ২ টেবিল চামচ চামচ;
• শুকনো পেঁয়াজ এবং রসুন - 1 টেবিল চামচ। চামচ;
• সিঁধুনি মরিচ, মাটি ধনে, ফেনেল বীজ - 1 টেবিল চামচ। চামচ।

প্রস্তুতি

আপনি একটি প্রাথমিক মাংস রাষ্ট্রদূত করা হলে, লবণ marinade জন্য উপাদান তালিকার থেকে বাদ দেওয়া যেতে পারে, অন্যথায় তালিকা থেকে সব উপাদানগুলি একসঙ্গে সংযোগ। একটি সুগন্ধযুক্ত মিশ্রণ সঙ্গে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মাংস একটি টুকরা কাটা এবং কয়েক দিন জন্য ঠান্ডা ছেড়ে।

জ্যাকেট জন্য Marinade

জাহিরের টুকরো, যাকে বলা হয়, ভবিষ্যতের ব্যবহারের জন্য প্রচুর পরিমাণে মাংস সংরক্ষণের একটি সুবিধাজনক উপায়। বিভিন্ন marinades সাহায্যে, জ্যাকেট মাংস তাজা হিসাবে বিভিন্ন স্বাদ হিসাবে দেওয়া যেতে পারে।

উপাদানগুলো:

• সয়া সস - 135 মিলি;
• গরম এবং মিষ্টি সস - 135 মিলিগ্রাম;
• শুকনো পেঁয়াজ, রসুন - 1 টেবিল চামচ। চামচ।

প্রস্তুতি

মার্জিন শুরু করার আগে, পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে tenderloin বিভক্ত। 1 কেজি মাংসের জন্য মোটামুটি পরিমাণ মরিচের পরিমাণ যথেষ্ট। পরবর্তীতে, মশলা-মিষ্টি চিনির সাথে সোয়ে সস বীট এবং রসুনের সাথে শুকনো পেঁয়াজ যোগ করুন। একটি ন্যূনতম 8 এবং সর্বোচ্চ 14 ​​ঘন্টা জন্য marinate মাংস ছেড়ে।

চুলা মধ্যে বেকিং মাংস জন্য Marinade

উপাদানগুলো:

• লিমন রস - 35 মিলিগ্রাম;
• জলপাই তেল - 15 মিলিগ্রাম;
• রসুনের দাঁত - 2 টুকরা;
• অরেগনো - 1 টেবিল চামচ চামচ;
• থেইম, পেপারিকা - 1 চা চামচ

প্রস্তুতি

লবণের একটি চিম্টি দিয়ে পেস্টে রসুনের রস মিশিয়ে দিন। পেস্টটি জলপাই তেল দিয়ে ভেজানো এবং শুকনো অরিগান, থেইম এবং পেপারিকা যোগ করুন। সাইট্রাস রস ঢালা এবং marinade মধ্যে মাংস টুকরা লোড।

চর্বিযুক্ত খাবার জন্য Marinade

গিলিং রান্না করা সবচেয়ে সর্বজনীন পদ্ধতি এক বলা যেতে পারে, এটি তার suits হিসাবে বিভিন্ন ধরনের marinade আমরা নীচের ব্যবহার করা হবে যে এক minimalistic হয়।

উপাদানগুলো:

• বেতের চিনি - 1 টেবিল চামচ। চামচ;
• সরিষা - ২ টেবিল চামচ চামচ;
• পেপারিকা, থাইম - 1 টেবিল চামচ। চামচ;
• জলপাই তেল - 45 মিলি

প্রস্তুতি

শুকনো মশলা মিশ্রিত করা এবং জলপাই তেল দিয়ে এটি diluted। মাংস একটি টুকরা উপর ফলে মিশ্রণ বিতরণ এবং দিন পর্যন্ত marinate এটি ছেড়ে।