মাছ জন্য একটি ভাল marinade আপ পাম্প আপনি থালা সঠিক রং দিতে পারেন, পণ্যের shortcomings ছদ্মবেশ, তার অনেক সুবিধার উপর জোর দেওয়া এবং রন্ধনসম্পর্কীয় গঠন স্বাদ এবং উজ্জ্বল আরো সন্তুষ্ট করা প্রত্যেকেরই তাদের স্বাদের পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে মসলাযুক্ত মিশ্রণের সর্বাধিক গ্রহণযোগ্য রূপটি বেছে নেয়।
কিভাবে মাছ marinated?
একটি নিয়ম হিসাবে, marinade মধ্যে মাছ একটি সহজ রেসিপি যা হাত sleight প্রয়োজন হয় না এবং একটি বিশেষ রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা আছে। সবাই এই ধারণাটি পূরণ করতে সক্ষম হবে, কিন্তু তার আগে আপনাকে উপলব্ধ প্রস্তাবনাগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করতে হবে যেগুলি পছন্দসই ফলাফল অর্জনে সাহায্য করবে।
- কোনও মাছকে মেরে ফেলুন: টমেটো, পরবর্তী ধূমপান, ফ্রাইং বা বেকিং জন্য সম্পূর্ণরূপে মৃতদেহ, স্লাইস এবং fillets পরিবেশন।
- প্রাথমিকভাবে, পণ্য যথাযথভাবে প্রস্তুত করা হয়: পরিষ্কার, আচ্ছাদন, মাথা, পাখনা, ছিদ্র, পোড়া এবং শুকনো।
- গন্তব্যের উপর নির্ভর করে, মাছ 20-30 মিনিট থেকে ২4 ঘন্টার মধ্যে মারিট করা হয়।
- মাছের জন্য সামুদ্রিক মাছের মধ্যে, লেবু রস প্রায়ই যোগ করা হয়, যা মাছের তেল চরিত্রগত স্বাদ এবং সুবাস neutralizes।
চুলা মধ্যে মাছ জন্য Marinade
ফোলে চুলা মধ্যে মাছ জন্য Marinade সহজ এবং সংক্ষিপ্ত উভয় শুধুমাত্র লবণ, মরিচ, উদ্ভিজ্জ তেল এবং লেবুর রস, এবং multicomponent এবং মসলাযুক্ত, flavorings, মশলা, herbs বিভিন্ন ধারণকারী সহ হতে পারে। নীচে আপনার প্রিয় ডিশ রান্না করার একটি মৌলিক রেসিপি, যা সফলভাবে আপনার স্বাদ অভিযোজিত হতে পারে, কিছু উপাদান যোগ বা মুছে ফেলতে পারে।
উপাদানগুলো:
- মাছ - 700 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 40 মিলিগ্রাম;
- মাঝারি আকারের লেবু - ½ পিসি।;
- রসুন - 1 দাঁত;
- উপসাগর - 1 টুকরা;
- তাজা ডাল এর sprigs - 3 পিসি .;
- লবণ, মরিচ মাটি মিশ্রণ
প্রস্তুতি
- একটি বাটি মধ্যে, উদ্ভিজ্জ তেল, লেবুর রস, লঙ্কা চিনি, চটকানি ডাল এবং crumbled লরেল মিশ্রণ।
- মাছটি লবণের সাথে মিশিয়ে দেওয়া হয়, একটি প্রস্তুত মরিচ দিয়ে সুবাসিত এবং 30-60 মিনিটের জন্য বামে।
- সময় শেষ হওয়ার পরে, কাটা পেঁয়াজ দিয়ে যদি ইচ্ছা হয় তবে পুষ্টিকর পাত্রে পোড়ানো পাত্রগুলি চুলোতে শুরু করতে পারেন।
কিভাবে ধূমপান করার জন্য মাছ marinated?
ক্লাসিক ধূমপানের সাথে, মাছ সাধারণত লবণে লবণাক্তভাবে লবণাক্ত হয়, কখনও কখনও সুস্বাদু পরিমাপের সাথে। যাইহোক, সমাপ্ত পণ্য আরও মৃদু এবং নরম স্বাদ প্রাপ্ত করার জন্য, মৃত্শিল্প মাছ জন্য একটি মসলাযুক্ত marinade মধ্যে স্থাপন করা যেতে পারে, যা নীচে দেওয়া সুপারিশ উপর ভিত্তি করে প্রস্তুত করা কঠিন হতে পারে না।
উপাদানগুলো:
- জল - 1 l;
- লবণ বড় - একটি গ্লাস সম্পর্কে;
- বে পাতা - 5 পিসি .;
- রসুন - 4 টি দাঁতের;
- চিনি, মরিচ এবং দারুচিনি - 1 টেবিল চামচ। চামচ;
- পেঁয়াজ - ২50 গ্রাম;
- মাঝারি কমলা - 1 টুকরা;
- মাঝারি আকারের লেবু - 2 পিসি।;
- শুকনো রোজমিয়ারি, থিমম, ঋষি - চিম্টি দিয়ে
প্রস্তুতি
- সমুদ্রের প্রস্তুতি থেকে ধূমপান মাছের জন্য একটি মসলাযুক্ত marinade প্রস্তুত করা শুরু। উত্তপ্ত পানিতে, আলু ডুবুন এবং প্রচুর পরিমাণে লবণ দিয়ে ঢেকে দিন যাতে আলু কন্দ পৃষ্ঠের দিকে ছড়িয়ে পড়ে।
- তারপর কাঁচা লবন এবং কমলা যোগ করুন, 10 মিনিট জন্য বাটি এবং ফোঁড়া সব additives যোগ করুন।
- রেডি মারিনাড মাছ ঢেলে এবং একদিনের জন্য বাকি।
শিহাব কিববের জন্য মাছ চাষ করা যায়?
যারা একটি পিকনিকের একটি মাছ সঙ্গে মাংস প্রতিস্থাপন পছন্দ যারা নিম্নলিখিত রেসিপি। সঠিকভাবে আদা বাছাই এবং মূল পণ্য ভাজা শিখেছি, আপনি প্রতিটি সময় একটি আদর্শ, স্ব প্রস্তুত সুস্বাদু আচরণ ভোগ করবে। নির্দিষ্ট পরিমাণের পরিমাণ 1 কেজি মাছের পাত্রের জন্য ফ্রিজের জন্য যথেষ্ট।
উপাদানগুলো:
- জলপাই তেল - 100 মিলি;
- মাঝারি আকারের lemons - 2 পিসি .;
- সয়া সস - 3 চামচ চামচ;
- সবুজ বেসিল, রোজমিয়ারি, পেসলে এবং ডেল - 1 টি গুচ্ছ;
- লবণ, সাদা মরিচ মরিচ
প্রস্তুতি
- ভাজা মাছের জন্য একটি সামুদ্রিক মরিচা তৈরি করে, লেবুর রস এবং সয়া সস, আদা ও মরিচ দিয়ে মাখন মিশিয়ে দিন।
- আধা কাপে তাজা তাজা শাকসব্জি কাটা, একটি মসলাযুক্ত মিশ্রণে মিশিয়ে দিন।
- মারিনাড মাছ এবং একটি ঘন্টা জন্য ছেড়ে।
একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে ফ্রাই করার জন্য মাছের জন্য মারিনাড
পরবর্তী, আপনি শিখবেন কিভাবে ভাজা মাছের জন্য সঠিক মরিচানা তৈরি করা যায়। রন্ধন জন্য কোন পণ্য নির্বাচন করা হয় উপর ভিত্তি করে মৌলিক রেসিপি পরিবর্তন করা যায়: সমুদ্র বা নদী নদীর মাছ জন্য marinade অগত্যা উপসাগর যোগ করুন, যা কাদা গন্ধ মুছে ফেলা সামুদ্রিক জীবন ক্ষেত্রে, লেবু রস বা ওয়াইন ভিনেগার অপ্রাসঙ্গিক হয়।
উপাদানগুলো:
- মাছ - 1 কেজি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলিগ্রাম;
- লেবু রস - 50 মিলিগ্রাম;
- মরিচ মাটি মিশ্রণ - 2 চিম্টি;
- মাছের জন্য seasonings - 1 চামচ চামচ;
- তাজা ডিল - ½ বিম;
- লবণ বড়
প্রস্তুতি
- প্রস্তুত মাছ লবণ এবং মরিচ মিশ্রণ মিশ্রিত।
- রস এবং কাটা ডাল দিয়ে মাখন মেশান, ভাজা মাছ এবং স্বাদ জন্য marinade যাও মশলা যোগ করুন মূল পণ্য সঙ্গে মিশ্রণ ফ্রাইং 20 মিনিট আগে।
মাছ নিক্ষেপ জন্য Marinade
নীচের সুপারিশ অনুযায়ী লাল মাছের জন্য তৈরি সামুদ্রিক বীজগুলি আপনাকে 6 ঘন্টার মধ্যে একটি সুস্বাদু এবং স্বাদযুক্ত খাবার পেতে সাহায্য করবে, যা সপ্তাহের ছুটির দিনে পুরোপুরি উত্সব টেবিলে বা খাবার ডাইভারসিভার করে দেয়। প্রেসক্রিপশনের অনুযায়ী লবনাক্ত করার জন্য, আপনাকে 1 কেজি মাছ fillets প্রস্তুত করা প্রয়োজন, বীজ এটি পরিত্রাণ এবং প্লেট মধ্যে কাটা।
উপাদানগুলো:
- সমুদ্রের লবণ - 4 টেবিল চামচ। চামচ;
- ডানা চিনি - 2 চামচ চামচ;
- মাঝারি আকারের লেবু - 1 পি।
- ডিল - ২0 গ্রাম;
- কৌনিক - 1 টেবিল চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
- লবণ চিনি, লেবু রস এবং ডিল সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়।
- মাছ fillets এর স্লাইস এর ফলে মিশ্রণ ডুবান, একটি বাটি মধ্যে রাখুন এবং একটু cognac ছাঁটা।
- ফ্রিজে কমপক্ষে 5 ঘন্টা বা রাতে ওয়ার্কপিসটি রাখুন।
কিভাবে ভিনেগার মাছ marinated?
সিরকা যোগ করার সাথে মাছের জন্য একটি সাধারণ marinade কোনো মাছ fillet থেকে একটি সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে সাহায্য করবে। টাটকা বা অপরিবর্তিত হরিণ, ম্যাকেরল, কার্প এবং অনুরূপ ব্যক্তি যা স্বাভাবিক অবস্থার মধ্যে তাজা বা থমকে থাকে, যা কাটা হয়, পরিষ্কার করা হয়, মাথা এবং সমস্ত হাড় থেকে পরিত্রাণ পায় এবং মাঝারি আকারের স্লাইসের সাথে ফিললেটগুলি কেটে দেয়।
উপাদানগুলো:
- জল - 1 l;
- সিরকা 70% - 2 টেবিল। চামচ;
- বড় লবণ এবং দারুচিনি চিনি - 3 চামচ। চামচ;
- কালো এবং সুগন্ধি মরিচ - 3-5 মটরস জন্য;
- বে পাতা - 3 পিসি .;
- মশলা।
প্রস্তুতি
- জল যোগ করুন লবণ, চিনি, সব মশলা, 2 মিনিট জন্য রান্না।
- সিরকা প্রয়োজনীয় পরিমাণে ঢালা, মিশ্রণ
- মাংসের জন্য মাখনের সাথে মাখনের জন্য প্রস্তুত পণ্য প্রস্তুত করা এবং 4-6 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন।
- পরিবেশন করার আগে, স্নেকটি মারিনাড থেকে সরিয়ে ফেলা হয়, তেল দিয়ে ঢেলে এবং পেঁয়াজ বা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে পরিপূরক।
ভাজা মাছ জন্য Marinade
একটি multivarque বা steamer মধ্যে marinade মধ্যে মাছ , বাষ্প তাপ চিকিত্সা দ্বারা গ্রিল উপর রান্না, না শুধুমাত্র আশ্চর্যজনক সুস্বাদু প্রাপ্ত করা হয়, কিন্তু অত্যন্ত দরকারী। ধারণা বুঝতে, আপনি সম্পূর্ণ ছোট মৃতদেহ হিসাবে নিতে পারেন, এবং steaks, অংশ বা fillets। পণ্যের মোট পরিমাণ 800 মিলিয়ন মার্জ করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণ।
উপাদানগুলো:
- উদ্ভিজ্জ তেল এবং লেবুর রস - 2 টেবিল। চামচ;
- ধনে, এলাইম, জায়ফল এবং দারুচিনি - চিমটি দ্বারা;
- তাজা ডাল এবং parsley - 1 গুচ্ছ;
- আদা ভাজা - 1 চা চামচ;
- লবণ, মরিচ মরিচ
প্রস্তুতি
- মাছের গুঁড়ো আদা চিকেন জন্য একটি marinade প্রস্তুত করা, চিটে আটা, লেবু রস এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে এটি মিশ্রিত।
- মশলা মিশ্রিত মিশ্রণের সাথে মিশ্রণ, মরিচ, লবণ লবণ এবং মাছের ফলিত ভর ঘর্ষণ।
- 1 ঘন্টা পরে, আপনি একটি দম্পতি জন্য একটি থালা প্রস্তুত শুরু করতে পারেন।
সয়া সস সঙ্গে মাছের জন্য Marinade
সয়া সস থেকে মাছের জন্য মরিচ প্রস্তুত করা মাত্র কয়েক মিনিট সময় লাগে। মসলাযুক্ত রস এবং aromas সঙ্গে মাছের মাংস স্যোকের জন্য 30 মিনিট অন্য প্রয়োজন হবে, যা পরে আরও রান্নার এবং তাপ চিকিত্সা সঙ্গে এগিয়ে যেতে সম্ভব হবে: মূল পণ্য roasting, বাষ্প বা বাষ্প রান্না।
উপাদানগুলো:
- সয়া সস - 100 মিলিগ্রাম;
- রসুনের রসুন - 1 টুকরা;
- লেবু রস - 2 চামচ চামচ;
- চিনি, মরিচ মাটি এবং শুকনো তুঁত - 1 চা চামচ।
প্রস্তুতি
- বাকি উপাদানগুলি যোগ করার সময় রসুনটি সস সস ও লেবুর রস দিয়ে মিশিয়ে দিন।
- মাছের মশলা মিশ্রণ আটকান এবং অর্ধ ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন।
সরিষা দিয়ে মাছের জন্য মারিনাড
সরিষা উপর ভিত্তি করে মাছের জন্য একটি সুস্বাদু marinade একটি মসলাযুক্ত এবং চটকদার থালা দেবে, স্বাদ প্যালেট আরো উজ্জ্বল এবং আরো অভিব্যক্তি করা হবে। মধু তার অবদান অবদান রাখতে হবে, ধন্যবাদ যা শুধুমাত্র খাবারের পুষ্টির এবং স্বাদ বৈশিষ্ট্য উন্নতি হয়, কিন্তু বিস্ময়করভাবে সুস্বাদু caramel blush যখন আবির্ভাব যখন প্রদর্শিত হবে।
উপাদানগুলো:
- মাছ - 1 কেজি;
- সরিষা ধারালো - 2 চামচ চামচ;
- মধু তরল - 2 চামচ
- রসুন - 2 টি দাঁত;
- লবণ, মরিচ
প্রস্তুতি
- তরল মধু দিয়ে সরিষা মিশ্রিত করা, রসুন, লবণ এবং মরিচ সঙ্গে চিপা।
- মাছের সাথে মিশ্রণটি ভাঁজ করুন এবং 20-30 মিনিট পরে চুলায় পোড়ানোতে রাখুন, বেকিং ট্রেতে বা ছাঁচে থাকা পণ্যটি রাখুন।