Plov অনেক মানুষের সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারের এক। এটি বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় পদ্ধতিতে আলাদাভাবে রান্না করা হয়, সেখানে চাল, মুরগীর মাংসের সাথে রেসিপি থাকে, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে মেষশাবকের শরীরে তৈরি হয়, তবে ভিয়াল, মুরগির মাংস, শুয়োরের মাংস এবং এমনকি মাছের বিভিন্ন রকমের বৈচিত্র রয়েছে। এবং এখনও কোনো ধরনের pilaf, নির্বিশেষে নির্দিষ্ট রেসিপি, মশলা সঙ্গে প্রস্তুত করা হয়।
পাম্প জন্য মশলা একটি একেবারে প্রয়োজনীয় উপাদান, ছাড়া যা থালা সুস্বাদু এবং সুগন্ধি চালু হবে না। মসৃণ সুগন্ধি মিশ্রণের মাধ্যমে সুগন্ধি, গন্ধ এবং স্বাদযুক্ত চর্বি বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই সুনির্দিষ্টভাবে নির্ধারিত হয়। অবশ্যই, প্রচুর পরিমাণে উপাদান সহ হালকা মিক্সগুলির বেশ কিছু সংখ্যক বৈচিত্র রয়েছে।
যাইহোক, মৌলিক মশলা বাদ বা বাদ দেওয়া উচিত নয়। পিলিয়ামের জন্য মশলাগুলিতে অবশ্যই হিমশিমন্ট এবং / বা শেফরান অন্তর্ভুক্ত করা হবে, যা কেবল ডিশটিকে একটি সমৃদ্ধ, চরিত্রগত রং নয় বরং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পদার্থও দেয়। এছাড়াও পলিয়ামের জন্য মশলা গঠন অন্যান্য ঐতিহ্যগতভাবে এই বা যে এলাকায় ব্যবহৃত কিছু মশলা, সঙ্গে সম্পূরক হয়। নীতিগতভাবে, ব্যক্তিগত পছন্দগুলি উপর ভিত্তি করে প্রতিটি রান্না, Pilaf জন্য প্রয়োজন যা seasonings চয়ন করতে পারেন। সাধারণভাবে ব্যবহৃত বীজ জিরা (জেরা), বারবেরি ফল, গম মরিচ (লাল গরম ও কালো), মিষ্টি পেপারিকা, বিভিন্ন সুগন্ধী শাকসব্জী, রসুন এবং তাজা শাকসব্জ (পেসলে, বসিল, টেররগান, ডাল এবং অন্যান্য) এর মিশ্রণ।
আপনি pilaf জন্য তৈয়ারি মশলা মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন, যা একটি অপেক্ষাকৃত বিস্তৃত ট্রেডিং নেটওয়ার্ক দ্বারা দেওয়া হয়। তবে, পিলাফের উপাদানগুলির উপর ভিত্তি করে পিলাফের জন্য কোন মশলা প্রয়োজন তা নির্ধারণ করা ভাল, এবং তাদের নিজেদের মিশ্রিত করা ভাল। একটি প্রস্তুত মিশ্রণ ক্রয় করার সময়, নোট: এটি লবণ অন্তর্ভুক্ত করা উচিত নয়, অন্যথায় এটি সঠিকভাবে থালা জরিমানা করা কঠিন হবে।
অবশ্যই, Plov ফল সেট মধ্যে অস্বাভাবিক উপাদানের অন্তর্ভুক্ত না ভাল, যেমন: সোডিয়াম গ্লুটামেট, বিভিন্ন স্বাদে, সিন্থেটিক রং, স্থিতিশীল, স্বাদ এবং অন্যান্য অপ্রীতিকর additives সহানুভূতিশীল প্রযোজকরা প্রাকৃতিক উপাদানগুলির বেশ ভাল-মিশ্রিত মিশ্রণ সরবরাহ করে। শুধু প্যাকেজের লেবেলগুলি সাবধানে পড়ুন। কিছু খাদ্য বাজার এবং বিশিষ্টতা দোকানে আপনি আপনার স্বাদ থেকে pilaf জন্য মশলা একটি সেট করতে এবং কিভাবে সঠিকভাবে pilaf রান্নার পরামর্শ করতে পারেন।
মুরগির সঙ্গে পিলিয়াম জন্য মসলা
উপাদানগুলো:
- জিরা বীজ - 1 চা চামচ;
- কেফর - ছুরি এর টিপ;
- berries বারবেরি শুকিয়ে - 2 tsp।
- কালো মরিচ - 1/3 টি চামচ;
- শুকনো লাল মরিচ - 1 পিসি।
- চিমটি মরিচ - 1/3 টি চামচ;
- শুকনো থেরমী - ½ চামচ;
- পেসলে - 1 গুচ্ছ;
- রসুন - 3-4 মাথা
প্রস্তুতি
ত্বক ও চিকেন জন্য মসলা মিশ্রণ প্রস্তুত, মর্টার মধ্যে শুকনো লাল মরিচ খুলুন (সাধারণত মিষ্টি মরিচ ব্যবহার)। ছোট টুকরা পাওয়া আবশ্যক, যা, pilaf প্রস্তুতির সময় দ্রবীভূত এবং নরম করা হবে। একটি বিশেষ কল বা কফি পেষকদন্ত ব্যবহার করে ব্ল্যাক মরিচ মোটা। শুকনো থাইলাইং একটি মর্টার মধ্যে চপ বা আঙ্গুলের মধ্যে ঘষা। একটি শুকনো জার মিশ্রণ জিরাতে, কেজরিন, বারবেরি বীজ (কোনও ক্ষেত্রেই মাতাল হয় না), মাটি কালো মরিচ, গরম মরিচ, কাটা হিম ও লাল মরিচ। মিশ্রণ বন্ধ করুন এবং এটি প্রয়োজন হিসাবে ব্যবহার করুন। প্রস্তুতির সময় পেসলে এবং রসুন যোগ করা হয়, তাই এই উপাদানগুলিকে সবসময় হাতের কাছে রাখা উচিত।
উজ্জ্বল ত্বকের জন্য মসলা
পলিয়ামের সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রজাতির একটি উজবেক পাতাল অবশ্যই, এই ডিশের জন্য একটি ডজন ডজন বিকল্প বিকল্প আছে, কিন্তু উজবেকিস্তরে পানপাত্রের জন্য মৌসুমের মৌলিক সেট পরিবর্তন হয় না।
উপাদানগুলো:
- জিরার - 1 চা চামচ;
- ধনিয়া - 1/২ চামচ;
- শুকনো টমেটো - 2-3 পিসি।;
- শুকনো লাল মিষ্টি মরিচ - 2 পিসি .;
- শুকনো সবুজ মরিচ - 2 পিসি।;
- কেজারান - 1 টি পিচ;
- কালো মরিচ - 1/3 টি চামচ
- রসুন - 2-3 মাথা
প্রস্তুতি
শুকনো শুকনো জারের মধ্যে জিনের মধ্যে ঢেলে ধনেপাতা, শেফরন যোগ করুন। একটি মর্টারে কালো মরিচ কামড়, শুকনো টমেটো এবং লাল মরিচ রাস্তিকাল। একটি জার মধ্যে সব উপাদানগুলি মিশ্রিত এবং শক্তভাবে বন্ধ। সবুজ মরিচ এবং রসুন জুটি জুটা দিন।
মসলাগুলি কীভাবে নির্বাচন করা যায়, আমরা বুঝেছি যে, কুকুরকে কীভাবে রান্না করা যায় , তা দেখার জন্য এবং তারপর তোলার একটি বীজ সংস্করণ তৈরি করে দক্ষতাগুলি পরীক্ষা করে দেখানো হয়।