ম্যালিতটোল, যার উপকারিতা এবং ক্ষতি যা ডায়াবেটিসের রোগীদের জন্য সর্বাধিক আগ্রহ, এটি মোটামুটি সাধারণ মিউট্যানার। সব পরে, এটি সম্প্রতি অনেক ডায়াবেটিক মিষ্টি জন্য উপাদানের তালিকা মধ্যে ক্রমবর্ধমান দেখা হয়েছে।
ডায়াবেটিসের জন্য ম্যালিতিটোল
মাল্টিটোল বা মলটিটোল একটি পণ্য যা আলু স্টারচ বা মরিচ থেকে তৈরি করা হয়। প্রায়শই প্যাকেজের উপর এটি খাদ্য যোগব্যায়াম E965 হিসাবে মনোনীত করা হয়। ম্যালিতটোলের একটি স্বাদযুক্ত স্বাদ রয়েছে, যা তীব্রতা প্রায় 80-90% সুক্রোজ মিষ্টি। মিষ্টার একটি সাদা পাউডারের চেহারা আছে এবং সম্পূর্ণ গন্ধহীন। ইনভেশন, এটি গ্লুকোজ এবং sorbitol অণু মধ্যে বিভক্ত হয়। মিষ্টি পানির মধ্যে খুব দ্রবণীয়, কিন্তু অ্যালকোহল মধ্যে সামান্য খারাপ হয়। একই সময়ে, যেমন একটি খাদ্য যোগব্যায়াম জলধারা প্রক্রিয়াগুলি মোটামুটি প্রতিরোধী।
এই কারণে যে মল্টিতোলের গ্লাইএসএমিক ইনডেক্স অর্ধেক চিনি (২6), এটি ডায়াবেটিসে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। ম্যালিতাইট রক্তে গ্লুকোজকে প্রভাবিত করে না এবং এভাবে মিষ্টি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, যা আগে ডায়াবেটিকসের জন্য সর্বদা উপলব্ধ ছিল না, উদাহরণস্বরূপ, চকোলেট। কিন্তু এটি কেবল এতটা জনপ্রিয় করে না। আসলে মোলিটিটোলের ক্যালোরিযুক্ত উপাদান হল ২.1 কেজি / কেজি এবং এইভাবে, চিনি এবং অন্যান্য সংশ্লেষের তুলনায় এটির জন্য এটি অনেক বেশি উপযোগী। অতএব, কিছু পুষ্টিবিদরা খাদ্য এবং নিবিড় ওজন কমানোর সময় এটি খাদ্য অন্তর্ভুক্ত করার সুপারিশ। এই খাদ্য সম্পূরক অন্য সুবিধা হল যে maltitol ব্যবহার দাঁত স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে না। অতএব, এটি লোকেদের দ্বারা নির্বাচিত হয় যারা তাদের মুখের স্বাস্থ্যের যত্ন করে এবং কাঁঠালের ভয় পায়।
আজ মিষ্টি, চকোলেট , চুইংগাম গাম, পেস্ট্রি, কেক, জ্যাম ইত্যাদির মিষ্টি মিশ্রণে সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত মলটিটিল।
মল্টিতোলকে হুমকি
অন্য কোন পণ্য ভালো, ভাল ছাড়াও, maltitol, ক্ষতিকারক হতে পারে। এবং, যদিও চিনিযুক্ত বিকল্প স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব রাখে না এবং সক্রিয়ভাবে অনেক দেশে ব্যবহার করা হয়, তবে তাদের অপব্যবহার করা উচিত নয়। ম্যালিটিটল ক্ষতিকারক যদি আপনি প্রতিদিন 90 গ্রামের বেশি পান করেন। এটি ফুসকুড়ি, ফ্ল্যাটুলেন্স এবং এমনকি ডায়রিয়া হতে পারে। অস্ট্রেলিয়া এবং নরওয়ে যেমন দেশগুলি এই মিষ্টারের সাথে পণ্যগুলির একটি বিশেষ লেবেল ব্যবহার করে, যা বলে যে এটি একটি জোলাপ প্রভাব থাকতে পারে।