স্ট্যাক্স বিশেষভাবে গরুর মাংস হিসাবে বলা হয়, বা বিশেষ করে তরুণ বাছুর-বাছুরের মুরগির মাংস। যাইহোক, আমরা কেবলমাত্র গরুর মাংস ছাড়াও ট্রেড নেটওয়ার্কের মধ্যে দেখতে, কিন্তু মেষশাবক, শুয়োরের মাংস, মাছ থেকে steaks দেখুন প্রায়শই স্যামন স্ট্যাক দেওয়া হয়।
সালমোন - একটি গোলাপী-কমলা মাংস এবং ঘন ত্বকযুক্ত মাছ, মূল্যবান বাণিজ্যিক (স্যামন) মাছের একটি পরিবার। অবশ্যই, আমি রান্না করার সময় সর্বাধিক উপকারিতা রাখতে চাই, তাই আমরা স্যামনন যত দ্রুত সম্ভব রান্না করার চেষ্টা করি। সবচেয়ে সাধারণ পদ্ধতিগুলি টকিং এবং পেকিং হয়। চুল্লি থেকে স্যালমন থেকে চুলা রান্না কিভাবে আপনাকে বলুন।
সহজ সরল
মাছের স্বাদ ছিন্ন না করার জন্য এবং তার ব্যবহার কমাতে না করার জন্য, আমরা সর্বনিম্ন উপাদানগুলি ব্যবহার করি এবং খুব তাড়াতাড়ি প্রস্তুত করি।
উপাদানগুলো:
- স্যামন এর steaks প্রায় 200 গ্রাম প্রতিটি ওজন - 4 পিসি .;
- সয়াবিন্দু ছাড়া আয়োডাইজিং লবণ - প্রতি পরিবেশন প্রতি একটি ছোট pinch জন্য;
- শুকনো অরিগানোর - 1/3 টি চামচ
- ঠান্ডা ঠান্ডা জলপাই তেল - 2 চামচ চামচ;
- লেবু - 1 পিসি
প্রস্তুতি
যত্নপূর্বক মাছ নির্বাচন করুন - সজ্জা রঙ উজ্জ্বল হতে হবে না: লাল রঙের, লাল রঙের বা লাল রঙের, যার অর্থ হচ্ছে সালামটি রং করা হয়েছে। একটি মৃদু গোলাপী-কমলা ছায়া শুধু সঠিক হবে। আমরা দাঁড়িপাল্লা থেকে মৃতদেহ পরিষ্কার এবং স্ট্যাক মধ্যে কাটা (যদি মাছ ইতিমধ্যে কাটা হয়, শুধু আস্তে পৃষ্ঠ থেকে দাঁড়ানো বন্ধ তিক্ত)। খনি এবং হালকা নপুংসক সঙ্গে স্ট্যাক বন্ধ শুষ্ক। একই পরিমাণে লেবুর রস, লবণ এবং অরেগন সঙ্গে একটি চামচ চামচ ময়দা মিশ্রিত করুন। আমরা অবশিষ্ট তেল দিয়ে প্যাকিং ট্রে আবরণ, এটি উপর steaks ছড়িয়ে এবং একটি বুরুশ ব্যবহার করে, প্রস্তুত মিশ্রণ দিয়ে তাদের তৈয়ারি। আমরা অল্প সময়ের জন্য মাছ রান্না করি - 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় একটি উত্তপ্ত ওভেনে 15 মিনিট যথেষ্ট। চুলা মধ্যে পোড়ানো স্যালমন এর স্টেক, কোমল এবং সুগন্ধি। আমরা সবুজ শাক এবং লেবু এর স্লাইস সঙ্গে তাদের পরিবেশন। অবশ্যই, মাছের সবচেয়ে ভাল উপায় শুষ্ক, অস্বাভাবিক সাদা ওয়াইন পরিবেশন করা হয়।
আমরা ফয়েল ব্যবহার
যেহেতু মাছ সমানভাবে রান্না করা হয় এবং যতটা সম্ভব সরস এবং সুগন্ধযুক্ত হিসাবে অবশেষ, আমরা ফয়েল মধ্যে চুলা একটি স্যামন স্টেক প্রস্তুত। উপাদান আবার ন্যূনতম নিতে।
উপাদানগুলো:
- সালমোন (মৃতদেহের মাঝখানে অংশ) - 1 কেজি;
- আধা জমিতে সাদা মরিচ - 2 চিম্টি;
- লবণ আয়তনযুক্ত বড় - 2 চিম্টি;
- লিমন - ½ পিসি।;
- চুন - 1 টুকরা;
- 20% কম না একটি চর্বি কন্টেন্ট সঙ্গে চিনি ক্রিম - 2 চামচ। চামচ;
- ঠান্ডা প্রথম স্পিন এর জলপাই তেল - 4 চামচ চামচ;
- শুকনো ওয়াইন Sauvignon - 2 চামচ চামচ;
- ডাল - 8-12 শাখা।
প্রস্তুতি
আমরা মাছ, খনি, বিশেষ করে সাবধানে - ভিতরে এবং একটু শুকনো, পরে আমরা প্রায় 2 সেমি একটি ধাপ সঙ্গে steaks মধ্যে কাটা। একটি ছোট পিয়াল মধ্যে, আমরা sour cream, salt, মরিচ, ওয়াইন মিশ্রন। প্রতিটি স্ট্যাক এই মিশ্রণ মধ্যে ডুবা এবং পৃষ্ঠের জুড়ে বিতরণ করা হয়, তারপর আমরা তাদের মধ্যে আলাদাভাবে প্যাক
এছাড়াও খুব সুস্বাদু একটি মাখনের মতো সস মধ্যে চুলা মধ্যে স্যামন স্টিক। বাদাম ক্রিম এর পরিবর্তে, আমরা চর্বি ক্রিম ব্যবহার যদিও এটি সম্ভব এবং অন্যভাবে: আমরা আপনার স্বাদ থেকে রান্না, ক্রিম সস সঙ্গে চুলা মাছ মধ্যে বেকড পরিবেশন।