ফরাসি পাস্তা macaroons তাদের অবিশ্বাস্য মূল স্বাদ এবং আকর্ষণীয় চেহারা সঙ্গে আশ্চর্যজনক হয়। এই ডেজার্টটি প্রস্তুত করা সহজ বলে মনে করা যায় না, তবে নির্দিষ্ট প্রযুক্তিগত উপাত্তগুলি সম্পাদন করার সময় এবং ঘনত্বের সঠিক অনুপাতটি পর্যবেক্ষন করার ফলে, এটি করা সম্ভব, এবং ফলস্বরূপ, কমনীয়তার স্বাদ মূল থেকে খুব কাছাকাছি।
উপরন্তু আমরা বিস্তারিতভাবে আমাদের রেসিপি মধ্যে কুকিজ "Makaruny" এবং সঠিকভাবে এটি সাজাইয়া রাখা কিভাবে ব্যাখ্যা করবে।
ম্যাকারোনি কিভাবে - কুকি 10 টুকরা জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- বাদাম আটা - 125 গ্রাম;
- বালি চিনি - 125 গ্রাম;
- চূর্ণ চিনি - 260 গ্রাম;
- মাঝারি আকারের চিকেন ডিম - 3 পিসি।;
- ক্রিম - 50 মিলিগ্রাম;
- সাদা চকলেট - 50 গ্রাম;
- গাঢ় চকলেট - 50 গ্রাম;
- জল ফিল্টার - 35 মিলিগ্রাম;
- লবণ - 1 চিম্টি;
- খাদ্য রং - পছন্দ অনুযায়ী।
প্রস্তুতি
প্রাথমিকভাবে, আমরা একটি বাটি মধ্যে চিনি এবং বাদাম আটা মিশ্রন। এর পরে, আমরা ফলিত শীটটি চূর্ণবিচূর্ণ পাতা, ছড়িয়ে ছিটিয়ে রাখি এবং জায়গাটি শুকিয়ে প্রায় দশ মিনিটের জন্য 160 ডিগ্রি ফারেনহেমে ঢেকে রাখি। এখন আমরা শুকনো মিশ্রণ দ্বিগুণ এবং এটি একটি ডিমের সাদা দিয়ে মিশ্রিত তারপর আমরা সিরাপ প্রস্তুত। এটি করার জন্য, আমরা একটি স্কপ মধ্যে জল এবং granulated চিনি সংযুক্ত এবং মাঝারি তাপ জন্য চুলা উপর এটি করা আমরা মিশ্রণ একটি ছোট সান্দ্রতা, একটি হলুদ রঙ এবং 120 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রা অর্জন।
পরের ধাপে, ঘন শিকড় থেকে লবণের একটি চিম্টি দিয়ে অবশিষ্ট ডিম কুচি কুচি করুন এবং গরম সিরাপের প্রোটিন ভরের মধ্যে একটি গরম তিরস্কার করুন, যা সাত মিনিটের জন্য ভরকে তীব্রভাবে চাবকানো চালিয়ে যাচ্ছে। এখন মিষ্টি প্রোটিন সঙ্গে আটা মিশ্রণ একত্রিত করুন এবং একটি দিক থেকে spatula এর সাহায্যে এটি একত্রীকরণে আনুমানিক অভিন্ন টেক্সচার।
ব্যবহৃত রং এর সংখ্যা উপর নির্ভর করে, অংশ মধ্যে ফলে ময়দা ভাগ, প্রতিটি রঞ্জকপূর্ণ যোগ এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত। আমরা একটি রঙ্গিন ভর সঙ্গে প্রাপ্ত মিষ্টান্ন ব্যাগ ভরাট এবং আমরা একটি চৌম্বক পাতা বা সিলিকন মাদুর সঙ্গে বেকিং ট্রে প্রায় দুই সেন্টিমিটার একটি ব্যাস সঙ্গে বৃত্তাকার pans সঙ্গে তাদের স্থাপন। যদি ছোট পিকগুলি উপরে থেকে গঠিত হয় তবে প্যানের নীচে কিছুটা চাপ দেওয়া হয় যাতে তারা সম্পূর্ণভাবে ছড়িয়ে পড়ে। এখন আমরা প্রায় শুষ্ক 20 মিনিট জন্য ঘর অবস্থার অধীন শুষ্ক ছেড়ে, এবং
ভর্তি করার জন্য আমরা গণেশ প্রস্তুত করছি। ক্রিম এর অর্ধেক হিম আপ, আমরা তাদের একটি ভাঙা সাদা চকলেট এবং এটি সম্পূর্ণভাবে দ্রবীভূত করা যাক। যদি ইচ্ছা হয়, তবে আপনি পছন্দসই রঙের স্কিম সহ ফলিত হালকা চকলেট ভরটি পূরণ করতে পারেন, এটির জন্য প্রয়োজনীয় কাঠামো সংখ্যা ভাগ করে দিন। একইভাবে আমরা অন্ধকার চকলেটের সাথে একই করি, এটি ক্রিমে গলে যায়। প্রস্তুত শীতল ম্যাক্রোনের অর্ধেক ছড়িয়ে পড়ে এবং জোড়ায় তাদের বন্ধ করুন। কুলিং এবং আধান জন্য কয়েক ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারীর একটি মার্জিততা আছে।