কিফারের হোমমড চেবারিক্স - এটি একটি খুব সুস্বাদু খাবার, যা আপনি গেস্টকে সবসময় সন্তুষ্ট করতে পারেন এবং নিজেকে প্যাড করুন। আমাদের অনেকের চিবুরেক্সের মত, কিন্তু আমরা সবসময় তাদের কেনা ঝুঁকিপূর্ণ হয় না - এটা খুব সম্ভবত যে ভাজা পিকগুলি পশুর মতো হবে। কিন্তু এই নিজেকে পরিতোষ অস্বীকার অস্বীকার করার একটি কারণ নয়। Chebureks দ্রুত এবং মোটামুটিভাবে সহজে তৈরি করা হয়: আঠা বেড়ে যায়, বা চুলা সঙ্গে জগাখিচুড়ি পর্যন্ত অপেক্ষা করার কোন প্রয়োজন নেই।
এখন আমরা আপনাকে কেফারের চেবারিক্স তৈরি করতে বলব, এবং আপনি দেখতে পাবেন যে সবাই এই ধরনের পেকিং করতে পারেন। প্রায়ই বিভিন্ন বৈচিত্র পাওয়া সম্ভব হয়, যেখানে দুধ, পানি বা এমনকি ভডকা মালকড়ি জন্য ব্যবহার করা হয়, কিন্তু এটি চিবুরেক্সের জন্য কেফার যা সবচেয়ে বেশি পছন্দনীয়: এক দিকে, একটি শোষণ পণ্য হিসাবে, এটি অন্যের উপর নরম নরম করে তোলে - যথেষ্ট পুরু এবং ফ্যাটি যা পিজ সহজ রোস্ট করা। আপনি কাস্টার্ড থেকে তৈরি করার চেষ্টা করতে পারেন, তবে এটি কিফারের চেয়ে ভাল।
দই থেকে চেবারাইক্সের রেসিপি
উপাদানগুলো:
- কেফার - 1 গ্লাস;
- গম ময়দা - 500 গ্রাম;
- চিকেন ডিম - 1 টুকরা;
- সাধারণ লবণ
ভরাট জন্য
- ময়দা মাংস (গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস বা মেষ) বা মাংস - 600 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি;
- মাংস শস্য (যদি প্রয়োজন হয়, আপনি এটি জল দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন);
- লবণ, মশলা
প্রস্তুতি
কেফার উপর chebureks জন্য Dough খামির ছাড়া প্রস্তুত করা হয় এটা খুব সহজ করে তুলুন। প্রথমে আমরা কাফির ও ডিম এক কাতালায় ঢেলে দিলাম। একটি ছোট আলোর: এটি একটি নতুন বোতল মধ্যে প্রথম ডিম ভাঙ্গা সবসময় ভাল, ঘন, নিশ্চিত যে তারা তাজা হয়। যদি এক ডিম বিকৃত হয়ে যায় তবে আপনাকে সব খাবার ছুঁড়ে ফেলতে হবে। কেফারের সঙ্গে ডিমের লবণাক্ততা এবং ঝিনুকটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে - একটি কাঁটাচামচ বা ঝাড়া সঙ্গে - একটি সাদৃশ্য ভর।
এখন ধীরে ধীরে ময়দা ঢালা, stirring থামাতে না, না lumps ফর্ম। হয়তো আটা কিছুটা কম বা বেশি রেসিপিতে নির্দেশিত হতে হবে: ঘনত্বের পরিমাণ মাঝারি হওয়া উচিত যাতে এটি ছড়িয়ে পড়ে না, তবে এটি সহজেই বের করা যায়। আধা কেজি ভাল ময়দা তারপর, এটি সম্ভব হিসাবে একক হিসাবে পরিণত হবে, এবং, অতএব, সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু তারপর তাকে 20 মিনিটের জন্য একটি "বিশ্রাম" দেওয়া উচিত। এটি কেফারের চেবারিক্সের পরীক্ষার সম্পূর্ণ রেসিপি।
এখন ভর্তি সঙ্গে মোকাবিলা করা যাক। পরীক্ষার সাথে আরও সহজ করে তোলা: যদি আপনি মাংস না খান, তবে মাংসটি মাংসের পেষকীর মধ্য দিয়ে খুব উজ্জ্বলভাবে কাটাতে হবে বা পাস করতে হবে। পেঁয়াজ ছোট কাটা মধ্যে কাটা হয় এবং minced মাংস সঙ্গে সম্মিলন। সেখানে আমরা লবণ এবং মশলা জুটা - আপনি পছন্দ করেন যে তাদের। ফ্যাট মাংস কালো মরিচ জন্য উপযুক্ত, এটা লাল হিসাবে তীক্ষ্ণ হয় না, এবং একটি সমৃদ্ধ তিক্ততা দেয় আপনি পেপারিকা বা হপস-সানেলি যোগ করতে পারেন। এখন ভর্তি শুধুমাত্র মিশ্রণ যাও অবশিষ্ট আছে। কেঁচো মাংসের সাথে আমাদের chebureks সরস হতে হবে, যেহেতু আমরা ময়দার দেখতে মাংস বরং শুষ্ক, যদি একটি স্বাদ প্রয়োজন হবে। ব্রোশ ব্যবহার করুন, বা, যদি না - ভর্তি না হওয়া পর্যন্ত পানি একটু তরল হয়ে যায়, তবে স্যুপের মত ছড়িয়ে থাকা যথেষ্ট নয়। আমরা শুধুমাত্র chebureks গঠন এবং তাদের fry আছে।
ছোট অংশ মধ্যে মালকড়ি কাটা, - তাদের আকার আপনার ইচ্ছার উপর নির্ভর করে, এবং হ্রাস পাতলা। প্রতিটি স্তর মাঝখানে, একটি সামান্য ভরাট করা - যাতে পরবর্তী cheburek প্রান্ত সহজে একসাথে আসা,
যখন সব চিবুরক্স গঠিত হয়, আমরা একটি সসপ্যানের মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করি, এটি ভালো পরিশ্রুত - তাই কোন অতিরিক্ত গন্ধ ছিল না, এবং সাবধানে সেখানে চেবার্টিক্স কমিয়েছে। এখন আমরা অপেক্ষা করি, যখন আঠাটি স্বাদযুক্ত পাতলা পাত্রে আচ্ছাদিত হবে, এবং আমরা একটি নপিনে নিয়ে যাব - এটি অতিরিক্ত চর্বি শুষে নেয়। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, কেফারের চিবুরকে রান্না করা অনেক সময় এবং প্রচেষ্টা করে না।