সম্প্রতি, মিডিয়া প্রায়ই টেবিলের লবণের ক্ষতি সম্পর্কে আলোচনা করে, খাদ্যের উৎস থেকে সীমাবদ্ধ বা বাদ দেয় না। এই ক্ষেত্রে, এটা প্রায়ই লবণ ছাড়া একটি ব্যক্তি স্বাভাবিক জীবন কার্যকলাপ কেবল অসম্ভব যে উল্লেখ করতে ভুলবেন না।
সুবিধা
লম্বা সময় লবণের জন্য শ্রদ্ধা এবং স্বর্ণের ওজন মূল্যবান ছিল। এবং এটা শুধু তার বৈশিষ্ট্য যা খাদ্য একটি বিশেষ প্রাণবন্ত স্বাদ দেয় না। এটি সক্রিয় হয় যে লবণ হৃদয়, যকৃত এবং অগ্ন্যাশয় যেমন গুরুত্বপূর্ণ মানুষের অঙ্গ জন্য দরকারী।
লবণ এর উপকারিতা তার গঠন মিথ্যা। প্রতিটি হোস্টেলে রান্নাঘরে থাকা স্বাভাবিক লবণের মধ্যে রয়েছে মাত্র দুটি উপাদান - সোডিয়াম এবং ক্লোরিন। এই পদার্থগুলি শরীরকে অক্সিজেন এবং পুষ্টিগুলিকে কোষে সরবরাহ করতে সহায়তা করে, বিপাকীয় প্রক্রিয়ার অংশগ্রহন করে, রক্ত দিয়ে হৃদয় সরবরাহ করে, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে। যাইহোক, সোডিয়াম শরীরের মধ্যে জমা হয় না, তাই তার রিজার্ভ ক্রমাগত প্রতিস্থাপিত করা আবশ্যক। লবণ, এই ধরনের কাজের জন্য আরো উপযুক্ত উপযুক্ত হতে পারে না।
আঘাত
দুর্ভাগ্যবশত, ভাল হিসাবে, টেবিল লবণ ক্ষতি এছাড়াও তার রচনা মিথ্যা। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, লবণের প্রতি প্রবণতা বৃদ্ধি পেয়েছে যা বিভিন্ন দোকানে প্রস্তুতকৃত পণ্যের বিভিন্ন কারণে বৃদ্ধি পেয়েছে। চিপস, টিনজাত খাদ্য, আধা-সমাপ্ত পণ্য , স্যুস এবং অন্যান্য অন্যান্য উপকরণগুলির মধ্যে রয়েছে লবণের পরিমাণ। যদি আমরা এটিতে যুক্ত করি তবে আমরা হোমগুলিতে পণ্যগুলি চালাচ্ছি, তারপর সমষ্টিগত ব্যক্তির প্রয়োজনের চেয়ে আরও বেশি হবে শরীরের মধ্যে সোডিয়াম এবং ক্লোরিন ধ্রুবক অতিরিক্ত তীব্রতা, কার্ডিয়াক ডিসিশনশন, ডিহাইড্রেশন, স্নায়ুতন্ত্রের অকার্যকর এবং পুরো শরীরকে নিশ্চিত করে। এ কারণে কেন এত লম্বা টেবিলে লবণের বেনিফিট এবং ক্ষতি সম্পর্কে বিতর্ক থামায় না।
যারা তাদের পণ্যগুলিতে লবণ যোগ করতে চান, তারা সমুদ্রের লবণ, উপকার এবং ক্ষতির দিকে মনোযোগ দিতে হবে, যদিও এটি টেবিলের লবণের মধ্যে হস্তক্ষেপ করে, এটির উপর সম্পূর্ণ ভিন্ন প্রভাব রয়েছে। সোডিয়াম এবং ক্লোরিন ছাড়াও, সমুদ্রের লবণ যেমন উপাদান সমৃদ্ধ হয়:
- আয়োডিন;
- ক্যালসিয়াম;
- ম্যাগনেসিয়াম;
- লোহা;
- ম্যাঙ্গানিজ;
- সেলেনিয়াম।
অবশ্যই, এটি সম্পূর্ণ লাইন আপ নয়। বিভিন্ন পরিমাণে, সমুদ্রের লবণটি প্রায় সম্পূর্ণ পর্যায়ক্রমিক সারণি রয়েছে, যা তার স্বতন্ত্রতা ব্যাখ্যা করে। যেমন লবণের খরচ শরীরের প্রতিরক্ষামূলক ফাংশন উন্নত করতে পারে, হেমটোপোইটিক পদ্ধতির কাজকে স্বাভাবিক করে তুলতে পারে, ফুলে ফুলে ফুলে যাওয়া, স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত করে। টেবিলের লবণের তুলনায়, সমুদ্র শরীরের তরল রাখে না, তবে এটি অপব্যবহার করা উচিত নয়, এটি এমন কিছু নয় যা তারা বলে: "এটি টেবিলের উপর যথেষ্ট নয়, এটি পেছনে রয়েছে", তিনি বলেন। অতএব, থালাগুলোতে লবণ যোগ করা, নিয়মটি ব্যবহার করুন: এটি অত্যধিক পরিবর্তনের চেয়ে লবণের চেয়ে ভালো নয়।