মিষ্টি বুলগেরিয়ান মরিচ থেকে স্নেকের ভক্তদের জন্য, আমরা শীতের জন্য পাতলা এবং স্বাদযুক্ত লেকো জন্য রেসিপি প্রদান এটা টাটকা টমেটো এবং টমেটো পেস্ট দিয়ে উভয়ই তৈরি করা যেতে পারে, যে কোনও ক্ষেত্রে এটি সুস্বাদু হবে।
কিভাবে বুলগেরিয়ান মরিচ লেকো টমেটো পেস্ট সঙ্গে রান্না করা?
উপাদানগুলো:
6 অর্ধ লিটার ক্যান জন্য হিসাব:
- মরিচ মিষ্টি বুলগেরীয় - ২1 কেজি;
- টমেটো পেস্ট - 515 গ্রাম;
- বিশুদ্ধ পানি - 520 মিলিগ্রাম;
- বালি চিনি - 165 গ্রাম;
- লবণ, iodized না - 30 গ্রাম;
- বিশুদ্ধ সূর্যমুখী তেল - 220 মিলি;
- ভিনেগার (9%) - 105 মিলি
প্রস্তুতি
শীতকালে বুলগেরিয়ান মরিচ থেকে লেকো তৈরি করার সবচেয়ে আদিম ও দ্রুত উপায় টমেটো পেস্ট ব্যবহার করে। আমরা শুদ্ধ পানি দিয়ে একটি saucepan মধ্যে এটি সংযোগ, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে হিট এবং hotplate প্লেট লাগানো। পাত্রে লবণ এবং চিনি যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া মধ্যে পর্যায়ক্রমিক stirring সঙ্গে এটি গরম।
একই সময়ে, যখন টমেটো মিশ্রণ উষ্ণ, খনি, আমরা বীজ বক্স এবং পেডিকেল পরিত্রাণ এবং বুলগেরীয় মিষ্টি মরিচ বড় ফল কাটা। দারুণ টমেটো পর, প্যান বীজ তেল জুড়ুন, মরিচ ছড়িয়ে দিন, ২0 মিনিটের জন্য ফুটন্ত এবং রান্না করুন। সময়ের ব্যবধানে, আমরা প্রস্তুতিতে ভিনেগার প্রবর্তন করি, মৃৎপাত্রগুলি একসঙ্গে পূর্বে প্রস্তুত করা জারিত ও শুকনো কাচের জারের মত সস দিয়ে ছড়িয়ে দিন। আমরা স্টারাইল ক্যাপের সাথে পাত্রে সীলমোহর করি এবং একটি কোট বা একটি উষ্ণ কঙ্কাল অধীনে শীতল ছেড়ে।
বুলগেরিয়ান মরিচ থেকে শীতকালে জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু lecho - একটি ক্লাসিক রেসিপি
উপাদানগুলো:
7 অর্ধ লিটার ক্যান জন্য হিসাব:
- বুলগেরিয়ান মিষ্টি মরিচ - ২1 কেজি;
- তাজা টমেটো - 1.2 কেজি;
- পেঁয়াজ বাল্ব - 320 গ্রাম;
- রসুনের রসুন - 7-10 টুকরা;
- প্যানড্লি, সিলানোরো এবং সিলেব্রিটির সবুজ শাক-সবজি- স্বাদে;
- চিনি - 195 গ্রাম;
- লবণ পাথর iodized না - 50 গ্রাম বা স্বাদ;
- মাটি পেপারিকা মিষ্টি এবং তাজা মাটি কালো মরিচ - 5 গ্রাম;
- বিশুদ্ধ সূর্যমুখী তেল - 220 মিলি;
- ভিনেগার (9%) - 55 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
একটি saucepan বা একটি পুরু নীচে সঙ্গে একটি পাত্র, বিশোধিত তেল ঢালা, পেঁয়াজ আধা রিং রাখা এবং উদ্ভিজ্জ স্লাইস এর স্বচ্ছতার ওজন। এখন রসুনটি ঢেকে দিন, তাজা পাকাপেট টমেটো থেকে সরিয়ে নিন এবং প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য উকুন বের করুন। পরবর্তী ধাপে, মিষ্টি বুলগেরিয়ান মরিচ যোগ করুন। এটি আগাম ধোয়া উচিত, বীজ এবং পুচ্ছ পরিত্রাণ এবং বড় পনের মিনিটের জন্য পর্যায়ক্রমে ঢিলা সঙ্গে একটি বদ্ধ যন্ত্রে উদ্ভিজ্জ ভর উদ্বৃত্ত।
এই সময়কালে, আমরা পরিষ্কার এবং finely রসুন দাঁত চটক, পাশাপাশি তাজা শাঁস গ্রাস হিসাবে। আমরা লেবুর সাথে বাটিতে প্রস্তুতকৃত উপাদানগুলি রেখেছি, চিনি, লবণ, সুগন্ধযুক্ত উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করে, পেপারিয়া গুঁড়ো এবং মাটির কালো মরিচ গুঁড়ো, অন্য দশ মিনিটের জন্য প্রস্তুতি তোলার জন্য, সসদা, আদা এবং শুকনো শুকনো গ্লাস বারের উপর গরম গরম ঢোকা। আমরা ঢাকনা দিয়ে কাঁধে সীলমোহরটি সীলমোহর করে নিলাম, নিচ তলিয়ে গেলাম, কিছু গরম গরম করে ফেলেছিলাম এবং সম্পূর্ণরূপে শীতল হওয়া পর্যন্ত বামে রেখেছিলাম।
গাজর সঙ্গে ঘণ্টা মরিচ এর Lecho
উপাদানগুলো:
- মিষ্টি মরিচ - 2.9 কেজি;
- টমেটো জলে ধীরে ধীরে চিকন - 1.5 l;
- পেঁয়াজ বাল্ব - 1.4 কেজি;
- গাজর - 400 গ্রাম;
- ডানা চিনি - 210 গ্রাম;
- লবণ পাথর iodized - 80 গ্রাম বা স্বাদ;
- বিশুদ্ধ সূর্যমুখী তেল - 260 মিলিগ্রাম;
- ভিনেগার (9%) - 215 মিলি
প্রস্তুতি
এই রেসিপি অনুসারে লেকো তৈরি করতে, আমরা পরিষ্কার করে তাড়াতাড়ি বাদাম দিয়ে কাটা বা ভাজা গাজর ভাজা করি এবং বাল্বের অর্ধবৃত্তাকার কাটা কাঁটা দিয়ে, সসেজের মধ্যে সবজি ভরকে লোড করি, টমেটো রস ঢালা করি এবং দশ মিনিটের জন্য কুকার প্লেটের উপর রান্না করি। যে পরে, peeled এবং চটকানো মিষ্টি মরিচ মিষ্টি বুলগেরিয়ান রাখা, iodized লবণ, চিনির বালি, সুপ্ত তেল এবং টেবিল ভিনেগার পাথর যোগ এবং একটি হালকা স্ট্যু সঙ্গে অর্ধ ঘন্টা জন্য পাত্রের বিষয়বস্তু রান্না।
আমরা স্টারাইল জারের উপর গরম লেকিকে আঁকড়ে ধরে, এটি শক্তভাবে সীলমোহর করে রাখি এবং স্ব-নির্বীজন জন্য একটি উষ্ণ আঙ্গুল বা কোট অধীন উলটো দিকে এটি চালু করুন এবং ধীরে ধীরে শীতল।