তথাকথিত বন্য চাল (অন্যান্য নাম: জল চাল, ভারতীয় চাল, জলজ দারুচিনি) - শস্যক্ষেত্রের উদ্ভিদ, ঘাসের মতো ঘাসের ঘাস। উদ্ভিদ উত্তর আমেরিকা থেকে আসে, আর্দ্র আর্দ্রতা মধ্যে বৃদ্ধি প্রাচীনকাল থেকে, tsitsaniya এর সমপরিমাণ ঘাসের শস্য উত্তর আমেরিকার ভারতীয়দের খাদ্যের অংশ ছিল (ফসলটি নৌকা থেকে নিজে সংগ্রহ করা হয়েছিল)। বন্য চালের শস্য চালের শস্যের মতো কিছু উপায়ে, অনেক দীর্ঘ, একটি বাদামী-কালো রঙ এবং একটি চকচকে পৃষ্ঠ।
1950 এর দশকের গোড়ার দিকে এই উদ্ভিদের গুরুতর শিল্প চাষ শুরু হয়, প্রথমে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, তারপর কানাডা এবং অন্যান্য দেশে।
বর্তমানে, বন্য চাল একটি জনপ্রিয় কৃষি ফসল, সবচেয়ে ব্যয়বহুল সিরিয়াল (এটির চাহিদা সরবরাহের চেয়ে বেশি) এক। প্লাবনভূমি ক্ষেত্রগুলির উপর বন্যপ্রাণীর বীজ বপন করা হয়, হ্রদ ও নদীগুলির আশপাশের জায়গায়। উদ্ভিদ চাষ এবং জলবায়ু অবস্থার জায়গায় অত্যন্ত প্রাণবন্ত। এই খাদ্যশস্য রাশিয়া চাষ করা হয়, সেইসাথে অনেক দেশে যেখানে জলবায়ু শর্তাবলী অনুমতি।
বুনো চাল (প্রস্তুতকৃত) এর "চিকন" ছায়াছবির সঙ্গে একটি চরিত্রগত স্বাদযুক্ত স্বাদ রয়েছে, বিশেষ করে পুষ্টিবিদরা, স্বাস্থ্যকর খাবারের সমর্থক এবং পুরো শস্যের ভক্তদের সমর্থক। অনেক আধুনিক খাদ্য এই সুপার পণ্য নিয়মিত খরচ উপর ভিত্তি করে। ওয়াইল্ড চাল একটি পার্শ্ব থালা হিসাবে চমৎকার, এছাড়াও বিভিন্ন নাটক, স্যুপ, স্যালাডে এবং ডেজার্ট তৈরীর জন্য উপযুক্ত।
বেনিফিট এবং বন্য চাল এর ক্ষতি
তার অনন্য প্রাকৃতিক সম্পত্তি কারণে, বন্য চাল একটি চমৎকার খাদ্য বিবেচনা করা যেতে পারে। কম ক্যালোরিযুক্ত খাবারের কারণে ওজন হ্রাসের জন্য বীজ চালটি ভাল। উষ্ণ পণ্যটির প্রতি 100 গ্রাম ক্যালরি (তুলনা জন্য, সাধারন বোতলজাত ধানের ক্যালরিফুল মূল্য হল প্রতি 100 গ্রামের 116 কিলোগ্রাম)। বন্য ভাত কম গ্লাইএসএমিক ইনডেক্স (35 ইউনিট) সহ একটি পণ্য, এটি মস্তিষ্ক এবং ডায়াবেটিসের মতো সমস্যাগুলির জন্য এটির জন্য সুপারিশ করার অনুমতি দেয়।
বন্য চাল এর রচনা
সাধারণভাবে, বন্য চাল ব্যবহার তার অনন্য রাসায়নিক এবং জৈবিক গঠন। এই অনন্য খাদ্যশস্য ভিটামিন এবং অন্যান্য পুষ্টি শর্তাবলী ফাইবার পদ অন্য তুলনায় প্রায় 5 গুণ বেশি। প্রোটিন কন্টেন্ট প্রতি 100 গ্রাম শুকনো পণ্য 15 গ্রাম, 70 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট + খুব সামান্য চর্বি। সবজি ফাইবার (ফাইবার) মোট শুষ্ক ওজন 6.5% পর্যন্ত। এছাড়াও এই পণ্য মানব শরীরের (যা প্রায় সব প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড) জন্য 18 মূল্যবান অ্যামিনো অ্যাসিড আছে।
বন্য চালের শস্যটি কার্যত লৌহ-মুক্ত, কিন্তু ভিটামিন (প্রধানতঃ গ্রুপ বি), ফোলিক অ্যাসিড এবং উপকারী উপাদানসমূহ (ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, তামা, পটাসিয়াম, লোহা ও জিংক যৌগ) উপকারী। এটা জিন যৌগ পুরুষদের জন্য বিশেষভাবে দরকারী যে recall করা উচিত।
বন্য চালের সাথে খাবারের মেনুতে নিয়মিত অন্তর্ভুক্তি, স্পষ্টভাবে, মানুষের শরীরের উপর উপকারী প্রভাব রয়েছে, যথা:
- দৃষ্টি উন্নতি এবং চোখের ক্লান্তি পরিত্রাণ;
- পেশী শক্তি অবস্থা উন্নত;
- বিপাক নিয়ন্ত্রণ ও অপটিমাইজেশন সহজতর;
- কার্ডিওভাসকুলার এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত;
- পরিবহন এবং কোলেস্টেরল বিপাক নিয়ন্ত্রণ;
- সোজাল হ্রাস;
- রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে।
বন্য চায়ের সব উপযোগীতা এবং অসাধারণ বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে, এই পণ্যটির সাথে খাবারগুলি সপ্তাহে 2-3 বারের বেশি খাওয়া উচিত নয়, বিশেষ করে যারা হজম হ্রাসের সাথে সমস্যা (যখন সীমাহীন পরিমাণে ব্যবহার করা হয়, কোষ্ঠকাঠিন্য ঘটতে পারে) তাদের জন্য। সবজি, ফসল, বীজ চাল খাওয়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ তারা তাদের আকৃতিতে অবদান রাখে। এটি প্রাণী উৎপাদনের প্রোটিন পণ্য (মাছ, মাংস, মাশরুম) সঙ্গে বন্য চালান একসঙ্গে ভাল।