Eggplants, যা মানুষ মাঝে মাঝে নীল বলা হয়, অনেক মত। এবং ভালবাসা না শুধুমাত্র ভালবাসার নাম, কিন্তু শীতকালে বিভিন্ন জন্য বেগুন শিলা মধ্যে শুধুমাত্র প্রকাশ করা হয়। রেসিপি দীর্ঘসময় পরিচিত ক্যাভিয়ারের মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়: ডিঙ্গা salads দিয়ে eggplants তৈরি হয়, তারা পরিপূর্ণ এবং এমনকি শীতকালে জন্য যেমন প্রস্তুতি করতে পারেন, মাশরুম মত স্বাদ যে অনুরূপ। আগ্রহী? তারপর এই বিস্ময়কর বেগুন শিলা এর রেসিপি জন্য সন্ধান করুন, যা আপনার টেবিলের সব শীতকালে স্বাগত জানাই হবে।
কোরিয়ান স্টাইল মধ্যে ক্যানড বেগুন
আপনি শীতকালে জন্য ধারালো eggplants রান্না করতে চান? তারপর কোরিয়ানতে তাদের তৈরি করার চেষ্টা করুন
উপাদানগুলো:
- বেগুন - 2 কেজি;
- বড় পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
- লাল ঘি মরিচ - 500 গ্রাম;
- বড় গাজর - 3 পিসি।;
- রসুন - 1 মাথা;
- ধনে (প্যান্সলে) - 1 গুচ্ছ;
- চিনি - 2 চামচ চামচ;
- ভিনেগার 9% - 100 মিলিলিটার;
- চিনি - 2 চামচ চামচ;
- তিক্ত মরিচ - 1 টুকরা;
- কোরিয়ান গাজর জন্য seasoning - স্বাদ যাও;
- সূর্যমুখী তেল - 100 মিলি
প্রস্তুতি
সয়াবিন্দু পানিতে আদা বেগুন, কুল এবং কাটা কাটা পেঁয়াজ এবং মরিচ রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা, গাজর কোরিয়ান carrots (বা একটি বড় পিচ উপর) জন্য একটি grater নেভিগেশন ঘষা। সবুজ শাক এবং রসুন গুঁড়ো হয়। সবকিছু মিশ্রিত করুন, চিনি, লবণ, ভিনেগার, মশলা এবং মাখন যোগ করুন। ঠাণ্ডা এবং ঠাণ্ডা সালাদ, এবং জোর জোরদার জন্য ফ্রিজ মধ্যে 2 ঘন্টা জন্য এটি পাঠান। লেটুস পরে আমরা ক্যান উপর রাখা এবং sterilize 20 মিনিট ক্যান 0,5 লিটার ভলিউম, এবং 25-30 মিনিট - লিটার ক্যান।
শীতের জন্য মাশরুমের মতো এজেন্ট
এই পদ্ধতিতে রান্না করা eggplants খুব মশলা মাশরুম ভালো চকমক, চেষ্টা করুন।
উপাদানগুলো:
- বেগুন - 1 কেজি;
- রসুন - 3-4 রসুন;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 100 গ্রাম;
- মরিচ মশলা - 1 পড;
- লবণ - 100 গ্রাম;
- জল - 1 লিটার;
- আপেল সিডার ভিনেগার 5% - 150 মিলি।
প্রস্তুতি
ধোয়া eggplants 1.5-2 সেমি একটি বেধ সঙ্গে চেনাশোনা মধ্যে কাটা হয়। বিভক্ত বৃত্ত 4 অংশ বিভক্ত করা হয়। একটি বাটি মধ্যে eggplants ভাঁজ, 2 চামচ যোগ করুন। লবণ এর spoons এবং জল ঢালা তাদের এই ফর্ম 40-60 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
প্যান জল মধ্যে ঢালা, লবণ এবং ফোবাল করা পরে সিরকা ঢালা এবং আবার ফোঁড়া বেগুন লবণ থেকে ধুয়ে এবং একটি প্যান, যেখানে marinade boils মধ্যে রাখুন। 3-4 মিনিটের জন্য ফুটা বেগুনের পরে আমরা সমাধান বের করে বেরিয়ে যাক পানি নিষ্কাশন। উনান তেলের মধ্যে 3 মিনিট ভাজা পর ব্যবহার করার আগে, রসুন এবং আধা চা চামচ মরিচ গুঁড়া যোগ করুন।
গরম eggplants জমকালো জার্স উপর প্রণীত হয়। আমরা কভার দিয়ে জার্স বন্ধ, তাদের উপর চালু, একটি গামছা দিয়ে তাদের মোড়ানো এবং ঠান্ডা তাদের ছেড়ে ব্যাংকগুলি মেটাল কভার দিয়ে ঘূর্ণিত করা যায় বা ভাল পলিইথাইলিন গ্রহণ করতে পারে (প্রচলিত নয়, তবে সংরক্ষণের জন্য)।
স্টাফড বেগুনী
শীতকালে জন্য একটি বিস্ময়কর জলখাবার স্টাফড বেগুনী থেকে পাওয়া যায়। এখানে তার প্রস্তুতি জন্য রেসিপি।
উপাদানগুলো:
- বেগুন;
- রসুন;
- গাজর;
- পার্সলে;
- উপসাগর;
- কালো মরিচক্রন;
- লবণ - 1 লিটার জল 1 টেবিল। চামচ।
প্রস্তুতি
প্যান জল, স্বাদ এবং উষ্ণ করার জন্য লবণ ঢালা। বেগুনী একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে কয়েক জায়গায় অনুপ্রবিষ্ট এবং ফুটন্ত জল রাখা। সামান্য ফোঁস, নিশ্চিত নীল যে খুব নরম হয়ে না। Eggplants জল থেকে নেওয়া হয়, আমরা শেষ না না, এটি ড্রেন এবং বরাবর কাটা করা। আমরা বোর্ডে eggplants ছড়িয়ে, আমরা এটি উপরে আরো এক নিখুঁত, যাতে কাচ সব অতিরিক্ত জল।
আমরা একটি ছোট grater উপর গাজর ঘষা। পেসলে এবং রসুনের গুঁড়ো এবং গাজর সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়। আমরা যুগ্ম থেকে, একটি সামান্য লবণ ভিতরে অধীনে এবং এটি ফলে মিশ্রণ দিয়ে এটি পূরণ থেকে eggplant নিতে। পরবর্তীতে, একটি তরমুজ সসপ্যানের মধ্যে স্টাফড নীলটি যুক্ত করুন, ঠাণ্ডা ভাজাকুচে তুষারপাত করুন এবং গরম (গরম না!) 3 দিনের জন্য রাখুন।
আমরা উদ্ভিজ্জ তেল কুলিং করছি আমরা ক্যানগুলি প্রস্তুত করি, যার মধ্যে eggplants সংরক্ষণ করা হবে। আমরা সমুদ্র থেকে আউব্রিজি গ্রহণ করি, দ্রুত গরম তেলে ডুবা এবং অবিলম্বে এটি একটি জার মধ্যে রাখুন। বেগুনী জালের ভেতরে আঙ্গুলের ছাঁটাই করা হয় এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ঢেকে রাখা হয় এবং একটি ঘন পলিথাইলিন ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখা হয়। আমরা রেফ্রিজারেটর বা বাওলার মধ্যে ওয়ার্কপিস সংরক্ষণ করি।