আজ আমরা আপনাকে পোড়াতে সুস্বাদু ম্যাকেরল রান্না করতে এবং বাড়ীতে সঠিকভাবে স্যালিনাজ কিভাবে বিস্তারিত বলুন। এই মাছের দোকানে কেনা একই পণ্যের তুলনায় অনেক বেশি সুস্বাদু হবে।
কিভাবে একটি সামুদ্রিক টুকরা মধ্যে খাল লকারে?
উপাদানগুলো:
- ম্যাকেরল মৃতদেহ (তাজা হিমায়িত) - 3 পিসি।;
- পানীয় জল - 1,২ L;
- রান্নাঘরের লবণ - 3.5 টেবিল চামচ। চামচ;
- ডানা চিনি - 2 চামচ চামচ;
- মিষ্টি মরিচ - 5 পিসি।;
- একটি কার্নিশন এর কুঁড়ি - 3 টুকরা;
- সরিষা বীজ - 1 চা চামচ
প্রস্তুতি
আমরা রেফ্রিজারের নীচে শেলফের উপর ম্যাকেরল রাখি এবং এইভাবে এটি defrosted করা যাক। তারপর আমরা প্রতিটি পেট বন্ধ কপ এবং সাবধানে তাদের থেকে অন্ত্র অপসারণ। পরবর্তী, একটি ধারালো ছুরি মাথার সঙ্গে কাটা, এবং রান্নাঘর কাঁচি টাকাকড়ি এবং পাখনা কাটা। আমরা আবার একটি ছুরি নিয়ে মাছকে ২5-3 সেন্টিমেটিক টুকরা দিয়ে ভাগ করে দেই, যা আমরা প্লাস্টিকের ট্রেের নীচে ছড়িয়ে দিয়েছি।
উত্তপ্ত পানিতে, আমরা রান্নাঘরের লবণের সাথে সূক্ষ্ম দারুচিনি শর্করা প্রক্রিয়াকরণ করি। পরবর্তী আমরা এখানে একটি লবঙ্গ, সুগন্ধি সুগন্ধি মরিচ এবং সরিষা বীজ একটি বিট যোগ করুন। আবার, স্টোভটি চালু করুন এবং 4 মিনিটের জন্য আমাদের চমত্কার ব্রাইন ফুটা করুন। আমরা এটি প্লেট থেকে অপসারণ এবং এটি একটি শীতল জায়গায় ঠান্ডা। আমরা ম্যাকেরল সঙ্গে অংশ মধ্যে তার সমস্ত ভলিউম ঢালা পরে এবং ফ্রিজ মধ্য মধ্যস্তত্বে 10 ঘন্টা জন্য সব এটি পাঠান।
কিভাবে মেরুদণ্ড মধ্যে সম্পূর্ণরূপে মকরেল আচার?
উপাদানগুলো:
- ম্যাকেরল (হিমায়িত) - 2 টুকরা;
- পানীয় জল - 700 মিলিগ্রাম;
- সুগন্ধি এবং কালো মরিচ - 4 পিসি .;
- লরেল পাতা - ২ টি টুকরা;
- লবণ রান্না - 3 চামচ চামচ;
- সূক্ষ্ম চিনি - 1,5 টেবিল চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
আমরা ফ্রিজার থেকে ম্যাকেরেল সারণির পৃষ্ঠায় সরিয়ে ফেলি এবং এটি একটু (ডিফ্রোস্ট করবেন না) গলিয়ে দিন। তারপর, একটি ধারালো ছুরি সঙ্গে মাছ মাথার gills সর্বনিম্ন বেস অধীন কাটা। আমরা উপরে নিচে থেকে পেটটি খুলি, সমস্ত অন্তর বের করে আনুন এবং আমাদের প্রয়োজন নেই এমন পাখির কাটা কাটা এবং একটি উপযুক্ত ছোট পাত্রে মৃগয়াগুলি স্থাপন করুন।
একটি বাটির মধ্যে, যা আমরা আমাদের ম্যাকেরল জন্য একটি নরম করা হবে, সুগন্ধি এবং কালো peppercorns, লরেল পাতা আউট এবং এখানে আমরা সূক্ষ্ম শর্করার সঙ্গে লবণ আউট ঢালা। বোতলটির উপকরণগুলি তাজা গরম পানি দিয়ে ভর্তি করুন এবং প্লেটের গরম পাত্রে সবকিছু রাখুন যাতে করে তাড়াতাড়ি 3-3.5 মিনিট উঁচু করে এবং ঠান্ডা হওয়ার পরে। এই স্নেহ মাছ দিয়ে ভরা এবং প্রায় 30 ঘন্টা জন্য তাদের ফ্রিজ চেম্বারে পাঠানো হয়।