মরিচানা মাশরুম একটি সর্বজনীন জলখাবার, যা দীর্ঘসময় জনপ্রিয়ভাবে স্বীকৃত এবং সময়ের সাথে জনপ্রিয়তা হারাতে পারে না, তবে পরিবর্তে সব ধরনের বৈচিত্র অর্জন করে। প্রস্তুত ডিশ এর স্বাদ সরাসরি মাশরুম এবং marinade রেসিপি বিভিন্ন উপর নির্ভর করে।
কিভাবে মাশরুম আচার?
বাড়িতে মটরশুঁটি মাশরুম প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে কেবল কাঁচামালের উপলব্ধতার বিষয়ে মনোযোগ দিতে হবে না, তবে প্রাথমিক প্রস্তুতির এবং আরও প্রক্রিয়াজাতকরণের সাথে পরিচিত হতে হবে।
- মাশরুমগুলি যথাযথভাবে প্রস্তুত করা হয়, ধুয়ে ফেলা হয়।
- নির্বাচিত রেসিপি অনুযায়ী কাঁচামাল কাটা।
- মরিচানিত মাশরুমগুলি একমাসের বেশি সময় অপ্রয়োজনীয় ইউকুপেরনিমি পাত্রে রেফ্রিজারে সংরক্ষণ করা হয়।
- দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য ফাঁক রাখা দীর্ঘায়িত নির্বীজন এবং জীবাণুমুক্ত পাত্রে সিল করা উচিত।
মশলা মাশরুম
সুস্বাদু ময়দা মাশরুম মাত্র 3 ঘন্টা মধ্যে রান্না করা যাবে। রেসিপি বাস্তবায়ন করার জন্য, আপনি উপলব্ধ মাশরুম, ছাই মাশরুম বা বন মাশরুম নিতে পারেন, যা সঠিকভাবে প্রস্তুত এবং উষ্ণ করা আবশ্যক। ছোট নমুনাগুলি সম্পূর্ণভাবে ছেড়ে দেওয়া হয়, যখন বড়গুলি অনুদৈর্ঘ্য অংশে কাটা হয়।
উপাদানগুলো:
- মাশরুম - 1 কেজি;
- জল - ½ কাপ;
- ভিনেগার - 1/4 কাপ;
- গুঁড়ো - 5 পিসি।;
- মরিচ - 10 টুকরা;
- লোরেল - ২ টি টুকরা;
- লবণ - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- চিনি - 1 চা চামচ
প্রস্তুতি
- জল থেকে marinade এর উপাদানগুলি যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনা এবং মাশরুম রাখা।
- পাত্রের বিষয়বস্তু 20 মিনিট, ঠাণ্ডা ঠান্ডা, ঠান্ডা জল একটি ধারক মাশরুম সঙ্গে জাহাজ স্থাপন।
- একটি জার থেকে মরিচানা মাশরুম স্থানান্তর এবং 2 ঘন্টা জন্য রেফ্রিজারেটর তাদের রাখা।
মাশরুম কুলিক মাশরুম আঠা কিভাবে?
চটকানো মাশরুম কুলার মাশরুম, আরও সুস্পষ্টভাবে বর্ণনা করা হবে, যা একটি খুব সুস্বাদু রেসিপি, উপরে প্রস্তাবিত সুপারিশ অনুযায়ী মাশরুম তুলনায় কম কেবল প্রস্তুত করা হয়। একটি অতিরিক্ত তুষারপাত একটি পেঁয়াজ দিতে হবে, যা রান্নার পরে marinade মধ্যে পাড়া এবং ঠান্ডা এবং পাতলা যাও oysters সঙ্গে বাকি আছে।
উপাদানগুলো:
- ঝিনুক মাশরুম - 1 কেজি;
- জল - 300 মিলিগ্রাম;
- ভিনেগার - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- লেবু রস - 2 চামচ চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলিগ্রাম;
- গুঁড়ো - 3 পিসি।;
- মরিচ - 3 টুকরা;
- রসুনের দাঁত - 4 পিসি।;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- লবণ - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- চিনি - 1 টেবিল চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
- ফুটন্ত পানিতে লবণ, চিনি, মরিচ এবং লবঙ্গ যোগ করুন।
- 5 মিনিট রসুনের মধ্যে রাখুন, তেল, লেবুর রস, ভিনেগার, ঝিনুক মাশরুম ঢালাও
- 10 মিনিটের জন্য মাশরুম রান্না করুন, তাপ থেকে সরিয়ে দিন, সামান্য ঠাণ্ডা করার অনুমতি দিন, কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন।
- রেফ্রিজারেটরতে ঠাণ্ডা মাশুল মাশরুম রাখুন এবং 8 থেকে 1২ ঘণ্টার জন্য ছেড়ে দিন।
কিভাবে মাশরুম মাশরুম আচার?
নিম্নলিখিত রেসিপি অনুযায়ী মরিচানা মাশরুম মাশরুম রান্না রান্নার প্রযুক্তি এবং স্বাদ বৈশিষ্ট্য উভয় একটি পৃথক বৈশিষ্ট্য আছে। Billets জল যোগ ছাড়া তৈরি করা হয়, যা ইতিবাচক মাশরুম এর চূড়ান্ত স্বাদ প্রভাবিত করে, যা স্থিতিস্থাপক এবং জল না।
উপাদানগুলো:
- শ্যাম্পেন - 1 কেজি;
- তেল - 200 মিলি;
- ভিনেগার - 4 চামচ চামচ;
- লোরেল - 3 টুকরা;
- ধনিয়া - 2 পিচ;
- রসুনের দাঁত - 6 পিসি।;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- লবণ - 2 চামচ;
- চিনি - 2 চামচ চামচ;
- মরিচ।
প্রস্তুতি
- একটি শুকনো ফ্রাইং প্যান বা sauté প্যানের মধ্যে, মাশরুমগুলি 5 মিনিটের জন্য শুকিয়ে যায়।
- লবণ, চিনি, ভিনেগার এবং সব মশলা সঙ্গে মিক্স মিশ্রিত, মাশরুম সঙ্গে একটি ধারক মধ্যে মিশ্রণ ঢালা।
- স্টিউ ভাজা মুরগি মাশরুম 10 মিনিট, তারপর ব্যাংক স্থানান্তর, পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন, মিশ্রণ এবং 6-8 ঘন্টা জন্য দ্রবীভূত করা অনুমতি।
কিভাবে সিঁড়ি দড়ি?
সুস্বাদু মরিচানা মাশরুমের জন্য নিম্নলিখিত রেসিপি বনতে সংগৃহীত নমুনা সংগ্রহের জন্য উপযুক্ত। বিশেষ করে ধনী খাবার সাদা মাশরুম থেকে আসা হবে, যা ময়লা পরিত্রাণ পেতে এবং পায়ে থেকে টুপি আলাদা করতে হবে। এই ক্ষেত্রে আধুনিক এটি ব্যবহার করা ভাল না, কিন্তু মাশরুম ডিম বা অন্যান্য খাবারের প্রণয়ন তাদের প্রয়োগ।
উপাদানগুলো:
- সাদা মাশরুম;
- জল - 1 l;
- ভিনেগার - 150 মিলি;
- লবণ - 1.5 টেবিল চামচ চামচ;
- চিনি - 2 চামচ চামচ;
- লোরেল - 3 টুকরা;
- মরিচ - 6 পিসি।;
- কার্নিশন এর buds - 2 পিসি।
প্রস্তুতি
- মাশরুম একটি সসপ্যান্টে লবণাক্ত পানিতে ঢুকিয়ে দেওয়া হয়, ২0 মিনিটের জন্য রান্না করে, পরিষ্কার পাত্রে রাখা হয়।
- সামুদ্রিক পানিতে লবণ, চিনি এবং সব মশলা দিয়ে পানি মেশান, একটি ফোঁড়ায় আনুন, 5 মিনিটের জন্য উনান, তাপ থেকে সরিয়ে নিন এবং সিরকা ঢোকান।
- একটি জার মধ্যে marinade মাশরুম ঢালা, ঢাকনা সঙ্গে আবরণ।
- 30-40 মিনিটের জন্য উত্তপ্ত পানিতে মরিচানা সাদা মাশরুমকে নির্বীজিত করুন, টুপি ট্যাপ করুন।
মাখন মাশরুম আঠা কিভাবে?
শীতের জন্য মেশানো মাশরুমের জন্য আরেকটি রেসিপি তৈলাক্ত একটি বেস পণ্য হিসাবে ব্যবহার জড়িত। টুপি থেকে ফিল্মটি মুছে ফেলার মাধ্যমে প্রযুক্তিটির একটি বৈশিষ্ট্য হচ্ছে মাশরুমগুলি প্রাক-পরিষ্কার করা প্রয়োজন। তৈরি নমুনা নোনা জল থেকে 30 মিনিটের জন্য শুষে, যার ফলে তারা দুবার ধুয়ে ধুয়ে থাকে।
উপাদানগুলো:
- তৈলাক্ত - 3 কেজি;
- জল - 2 l;
- ভিনেগার (70%) - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- লবণ - 3 চামচ চামচ;
- চিনি - 4 টেবিল চামচ চামচ;
- লোরেল - 4 টুকরা;
- মরিচ - স্বাদ
প্রস্তুতি
- প্রস্তুত মাশরুম উনুভিত জল মধ্যে পাড়া, একটি সামান্য ভিনেগার যোগ করা, এবং 10 মিনিট জন্য রান্না করা হয়।
- একটি চাদর উপর তেল নিষ্কাশন, ড্রেন করার অনুমতি দেয়।
- বিশুদ্ধ বাষ্পীভবনের মধ্যে marinade উপাদান যোগ করুন, মাশরুম রাখা, 7 মিনিট জন্য রান্না, ভিনেগার ঢালাই, তাপ থেকে অপসারণ।
- পাতলা জার উপর প্যানের বিষয়বস্তু ছড়িয়ে, 20-30 মিনিট জন্য নির্বীজ।
- মরিচানা মাশরুম ঠান্ডা পর্যন্ত আবৃত, ঢাকনা সঙ্গে শীতকালে জন্য বন্ধ করা হয়।
রসুন সঙ্গে মরিচানা মাশরুম - রেসিপি
বিশেষ করে সুগন্ধযুক্ত এবং ঠাণ্ডা রসুন রসুন সঙ্গে মাশরুম marinated হয়। বিটিলেট নিজেই সুস্বাদু, কিন্তু সালাদ বা মাল্টি-কম্পোনেন্ট খাবার যোগ করার জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত। এই রেসিপি pickling জন্য কোন ধরনের মাশরুম নমুনা জন্য উপযুক্ত। পণ্যটি তৈরির একমাত্র পার্থক্য হচ্ছে।
উপাদানগুলো:
- মাশরুম - 1,5-2 কেজি;
- জল - 1 l;
- ভিনেগার (9%) - 4 টেবিল। চামচ;
- লবণ - 1.5 টেবিল চামচ চামচ;
- চিনি - 2 চামচ চামচ;
- লোরেল - ২ টি টুকরা;
- রসুন - 3 দাঁত;
- মরিচ - 5 পিসি
- মাশরুম রান্না করার জন্য লবণ ও সাইট্রিক এসিড। প্রস্তুতি
- মাশরুম তৈরি করুন, 30 মিনিটের জন্য উনুন, পানি, লবণ, চিনি ও মশলা থেকে উত্তপ্ত মারিনাতে স্থানান্তর করুন, 7 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- সিরকা ঢালা, রসুন যোগ করুন, ক্যান উপর ভর ছড়িয়ে, 30 মিনিট, কর্ক জন্য নির্বীজন, ঠান্ডা পর্যন্ত মোড়ানো।
পেঁয়াজ সঙ্গে মিক্সড মাশরুম
মরিচানা মাশরুম, যার রেসিপি নীচে বর্ণিত হবে, পিঁপড়া দিয়ে তৈরি করা হয়, যা একটি বিশেষ স্বাদ, গন্ধ এবং তীব্রতা প্রদান করে। মিশ্রণে খুব বেশি লজনিক হবে না - কয়েকটি দাঁত অর্ধেক কাটা উচিত এবং অন্যান্য উপাদানের পাশাপাশি মারিওডেডে যোগ করা উচিত, যার মধ্যে কোনও মশলা স্বাদ গ্রহণ করতে পারে।
উপাদানগুলো:
- মাশরুম - 1,5-2 কেজি;
- পেঁয়াজ - 3 টুকরা;
- রসুন - 2-3 টি দাঁত;
- জল - 1 l;
- ভিনেগার (9%) - 4 টেবিল। চামচ;
- লবণ - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- চিনি - 2 চামচ চামচ;
- লরিল, মরিচ, লবঙ্গ;
- মাশরুম রান্না করার জন্য লবণ ও সাইট্রিক এসিড।
প্রস্তুতি
- মাশরুম তৈরি করুন, জল ঢালাই সতেজ এবং অ্যাসিডাইডের ফোবাল, জল থেকে মরিচানা, লবণ, মশলা দিয়ে চিনি রাখুন।
- পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন, 20 মিনিটের জন্য বিষয়বস্তু রান্না।
- সিরকা মধ্যে পাতন, একটি নির্বীজ পাত্রে মাশরুম ভর রাখুন, 20-30 মিনিট, কর্ক এবং মোড়ানো জন্য নির্বীজন।
কোরিয়ান মাশরুম মারিনা
সুস্বাদু মাশরুম, সয়া সস মধ্যে marinated , সব বছরের বৃত্তাকার চিকেন এবং মাশরুম থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে। যদি ইচ্ছা হয়, তিসি মধ্যে তিসি বীজ এবং কাটা parsley যোগ করে, বা তীব্রতা কমাতে গরম মরিচ পরিমাণ হ্রাস দ্বারা রেসিপি প্রসারিত করা যেতে পারে
উপাদানগুলো:
- শ্যাম্পেন - 1 কেজি;
- সয়া সস - 50 মিলিগ্রাম;
- রসুন - 9-10 দাঁত;
- আপেল সিডার ভিনেগার - 9 টেবিল। চামচ;
- ধনে - 0,5 টি চামচ
- লরেল - 3-5 টুকরা;
- তেল - ¾ কাপ;
- মরিচ মশলা - 1 পড;
- লবণ, মরিচ
প্রস্তুতি
- চিমটিয়ানা ধুয়ে ধুয়ে, 15 মিনিটের জন্য রান্না করে, ড্রেনের অনুমতি দেয়।
- মাশরুম ভর একটি বাটি মধ্যে রাখুন, অবশিষ্ট উপাদান যোগ করুন, 12 ঘন্টা জন্য ঠান্ডা মধ্যে marinate ছেড়ে।