সসেজ কাসাস

সম্ভবত সবাই মাহন-কাঁচা হাম সসেজ সম্পর্কে শুনে, কিন্তু কয়েকজন লোক সসেজ কাজির চেষ্টা করে। সব পরে, আপনি একটি সুপারমার্কেট এটি কিনতে না পারেন, এমনকি তার স্বদেশে, এটি বাজারে শুধুমাত্র বিক্রি হয়। এবং প্রায়ই, এটি আপনার চোখের সামনে ঠিক করা হয়।

এই কৃচ্ছতা এর অদ্ভুততা এটি ঘোড়া মাংস একটি সম্পূর্ণ টুকরা থেকে প্রস্তুত করা হয়। মাংস এই টুকরা প্রান্ত বরাবর তাড়াতাড়ি কাটা হয়, এবং এটা বেশ ফ্যাটি হতে হবে, তাই ঘোড়া বিশেষভাবে মোটা হয়।

এটি একটি শিল্প ধরনের সসেজ নয়, কিন্তু দৈনন্দিন তুলনায় একটি সাদাসিধা এবং বরং উত্সব। অতএব, এই একটি 100% খুব সহজ উপাদান একটি সর্বনিম্ন সঙ্গে প্রাকৃতিক পণ্য। মূলত, এটি বানানো এবং ঠাণ্ডা পরিবেশন করা হয়, তবে এটি দ্বিতীয় পাত্র, যেমন পিলাফ, বাইশবারামাক, নারিন ইত্যাদি রান্না করার জন্য ব্যবহৃত হয়।

Kazy অনেক Turkic মানুষের একটি জাতীয় থালা হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং প্রত্যেকের নিজস্ব নিজস্ব গোপনীয়তা এবং প্রস্তুতির পদ্ধতি আছে, এটি রান্না করা এবং শুকনো, ধোঁয়া! এবং যদি আপনি প্রাকৃতিক এবং সুস্বাদু মাংস প্রস্তুতির সমর্থক হন, তাহলে ঘোড়া মাংস থেকে ঘোড়া মাংস থেকে রান্না করানোর চেষ্টা করা উচিত।

ঘোড়া সসেজ kazy জন্য প্রণালী

এটা intestines ভাল ভাল প্রস্তুতির জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এটি করার জন্য, আমরা তাদের ঠান্ডা পানি দিয়ে সাবধানে ভুল দিকে তাদের চালু, তারপর লবণ দিয়ে প্রচুর পরিমাণে ছিটান এবং এটি ঘষা, তাই আমরা অপ্রয়োজনীয় slime তাদের পরিষ্কার। আপনি দাঁড়িয়ে 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে যেতে পারেন, তারপর ঠান্ডা জল দিয়ে কয়েক বার কুড়ান, এবং তারপর গরম।

উপাদানগুলো:

• শব্দের চর্বি - 1.5 কেজি একটি ফালা;
• রসুন - 50 গ্রাম;
• জির - ২0 গ্রাম;
• গোলাপী গরুর মাংস - 50 সেমি
• লবণ, মরিচ

প্রস্তুতি

অবশ্যই, আদর্শভাবে, সমস্ত মাংস চর্বি শিরা সঙ্গে এক টুকরা হবে। যদি আপনার পৃথক মাংস, পৃথকভাবে চর্বি আছে, মনে রাখবেন যে তাদের অনুপাত যথাক্রমে 2: 1, হওয়া উচিত।

আমরা প্রচুর পরিমাণে লবণ এবং মরিচ খাই, সব রসুনকে চিনি, জিরকনটি বের করে এবং সবকিছুকে পেস্টে পরিণত করি, যা আমরা সব মাংসকে খুব ভালভাবে খাই। এটি 12 ঘন্টার জন্য শীতল মধ্যে ছেড়ে দিন, যাতে এটি সব প্রবাহিত এবং salted। তারপর আমরা প্রস্তুত আঠা গ্রহণ, আমরা একপাশে এটি বাঁধ এবং অভ্যন্তর মধ্যে এক টুকরা মধ্যে এটি ধাক্কা। যদি y আপনি টুকরা আলাদা, তারপর আমরা তাদের বিকল্প, শেষে আমরা twine সঙ্গে অন্য প্রান্তের গিঁট।

উষ্ণ আলু আগে, জল সামান্য salted এবং ঠান্ডা তরল ফিরে সসেজ করা আবশ্যক। উষ্ণকরণে গঠিত ফেনা, এটি অপসারণ এবং একটি কমপক্ষে তাপ কমাতে। এটি বিভিন্ন জায়গায় ভেতরে ফুটো করার পরে এটি গুরুত্বপূর্ণ, যাতে এটি বিস্ফোরিত না হয়। দুই ঘন্টার জন্য রান্না, তারপর এটি গ্রহণ করা এবং একটি শান্ত জায়গায় এটি সংরক্ষণ করুন।

আপনিও কাজ করতে পারবেন না, কিন্তু জ্যাক তারপর এটি একটি খসড়া মধ্যে 2 সপ্তাহের জন্য স্থগিত করা হয়, এবং তারপর একটি শান্ত রুমে কয়েক মাস জন্য শুকনো।